柠檬皮制作方法
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柠檬皮制作方法,有些爱喝柠檬水的人,为了方便会选择自制柠檬皮,想喝的时候直接拿柠檬皮泡,那下面我们来了解一下柠檬皮的制作方法。
方法一
材料:柠檬5斤、盐150克、甘草粉50克、二砂糖400克、梅粉300克
做法:
1、柠檬清洗干净、切片后去籽,再放进密封盒中,并加入150克的盐,混合搅拌均匀,再放进冰箱,每天拿出来搅拌一下,让柠檬片均匀浸到有盐巴的汤汁。
2、第三天,加入50克的甘草粉,仍然每天拿出来搅和一下,此时柠檬片因盐巴去青的效果,就慢慢变成黄黄的了。
又过了4-5天,再加入约400克的二砂糖,继续每天搅拌一下(不要揉搓,否则会破坏柠檬皮上的油囊)
再过3-4天,再加入300克的梅粉,搅拌均匀后放进冰箱4-5天,这期间同样要每天都取出搅拌一下
3、选一个阳光灿烂的日子,把柠檬片摆放在网架上,放于阳光下曝晒
4、傍晚太阳下山后把晒得微干的柠檬片收回来,放进还有汤汁的密封盒里,让它们继续吸收汤汁,如此晒、吸、晒、吸,这样的动作连续做2天。
5、晒到第3天,柠檬片已变成褐色,此时的.柠檬片吃起来已没有苦味,有些陈皮的感觉
晒3天后,柠檬片就完成了
提示:此时的柠檬干还没有晒得很干,因为后面要剪成小段,太硬了不好剪
方法二
工具:竹蔑或纱网、柠檬、刀+菜板
方法:
1、首先,找一个好点的天气,之后将柠檬洗干净,通风控干多余的水分
2、之后将柠檬切片,一般0.4厘米厚左右就可以了
3、把柠檬片摆放在网架上,放于阳光下晒
4、太阳下山后及时把微干的柠檬片收回来,以免反潮;再反复如此晒、收2天
方法三
1、柠檬切片,2~3mm,越薄制作时间越短哦,在烤网上均匀铺开,有网状烤网更好
2、烤箱60度上下,加热风,约12小时
3、当柠檬被烘得很干燥果肉成半透明薄膜状基本就可以了,为了让它干燥得更好,我多烘了一些时间
柠檬干会过期吗
柠檬干是会过期的
柠檬干在日常生活中可以替代新鲜柠檬泡水喝,并且柠檬干保质期久、使用起来方便,不过柠檬干虽然是脱水制品,但也有保质期,而且毕竟是食用的东西,还是要谨慎 一些。
柠檬干保质期多久
柠檬干的保质期一般在在6个月左右,如果柠檬干出现发黑的情况最好就不要再食用了
柠檬含有丰富的维生素C,维生素C是很容易被氧化的,所以一段时间的放置柠檬片就会氧化变黑,变黑的柠檬片是不能再饮用的,对身体是有伤害的。
柠檬皮带有味苦,干柠檬片是由柠檬不削皮切成片风干而成,所以会觉得苦,可以放些蜂蜜之类的,还有注意的是不要用热水泡,热水泡会更苦哦!。
自制柠檬膏
柠檬膏的制作方法:
1、把柠檬放在温水中浸泡半个小时,这样可以去除柠檬皮表面的灰尘和污垢
2、把浸泡过的柠檬清洗干净,表面抹盐,全部用盐搓洗一遍,因为柠檬皮上有蜡质,而食盐有清洁作用,用盐清洗可以将蜡质清洗干净。
3、冲掉柠檬表面的食盐,洗净后切成2毫米的厚的薄片
4、准备一些黄冰糖,在电饭锅中铺一层柠檬,再铺一层冰糖碎,保证每一片柠檬都接触到冰糖,直到铺满,最后一层以冰糖结尾。
5、电饭锅中不需要放水,选一个可以加热最长时间的模式,我的电饭锅最长烹饪时间是2个小时
6、两个小时到了以后再继续两小时,一共四个小时,如果你的电饭锅可以直接四个小时就不需要调两次
柠檬皮可以吃吗
柠檬的皮可以食用,但是有些人可能会觉得皮上的味道比果肉更苦涩,所以一般情况下大部分人会选择只食用柠檬的果肉部分。
如果你想尝试食用柠檬皮,建议选择无农药、无污染的新鲜柠檬,并将其洗净后去除表面的杂质和细菌
可以将柠檬皮磨成粉末,加入到饮料或食物中,增加食物口感和营养,同时也能带来淡淡的柠檬香味
但是要注意的是,由于柠檬皮含有较多的柠檬酸和果胶等成分,过量食用可能会对身体产生不良影响,因此还是要适量食用。
切掉的柠檬皮有什么
妙用一:用过餐的碗有异味
洗碗水中放几片柠檬皮(还可再加点橘子皮,或滴几滴醋),能消除碗碟餐具上的腥、膻等异味
同时,它还能使硬水软化,同时增加瓷器的光泽
同样,切过鱼的菜刀,用柠檬皮擦一擦就能去腥;锅里的腥味,放点柠檬皮用水煮一会儿就可完全消失
妙用二:巧除厨具、餐具腥味
用一小碗温开水将榨干汁的柠檬皮泡涨,再倒进有茶垢、油迹、水迹等的厨房用具或水杯里,4—5个小时后,这些污迹将会一抹而去。
妙用三:巧除锅垢如果锅底发黑
放点柠檬皮加水在锅里煮一下,锅底就会变新了,而且保持很长一段时间不再氧化
妙用四:巧洁水池
洗脸池或浴缸里有水滴哒留下的黄色斑痕吗?别犯愁,用柠檬皮擦拭就能神奇消失
妙用五:巧洁厨房墙砖
厨房瓷砖墙上,日积月累就会出现讨厌难除的烟滓,试试用柠檬皮沾上少许精盐擦拭吧
此法也可擦除大理石上的黄迹
妙用六:巧洁水龙头
不管你信不信,新鲜的柠檬皮可以起到强效去污的作用
用柠檬皮在有污滓的水龙头或其他金属五金件上擦拭,无需用力,顽渍就都死光光了
妙用七:巧去手腥
厨房料理,很容易就弄得一手鱼腥、肉腥或油腥,用香皂或洗衣粉也去不了味,但用柠檬皮搓手却很管用,如果能在柠檬水里泡泡,效果更佳。
而且,用柠檬皮擦手,其所含的柠檬油可使皮肤细腻光滑
在剥柠檬皮的时候,可将其用开水烫一下,或者放在热水中泡几分钟,这样果皮就很容易撕掉,或者将其放在两手掌之间揉捏,使柠檬表面能够受力均匀,再像剥桔子那样剥掉外皮,也可以将其切成好几瓣,分开去掉外皮就行了。
柠檬皮的剥法
在剥柠檬皮的时候,由于柠檬皮很薄,与果肉之间连接的很紧密,如果强行用力的'话,会容易损伤果皮,还不易更快的剥下来,最好将其放在热水中浸泡一段时间,这样果皮就能很容易的去掉,之后削掉外皮就行了。
也可以用手揉捏的方法进行剥皮,由于柠檬的质地很硬,首先将其放在两个手掌之间多揉捏几下,这样能让果皮在均匀的受力情况下而变得很软,之后再像剥桔子那样剥开果皮就行了,这也是最为简单快捷的方法之一。
也可以用分片去皮的方法剥开,先将柠檬从顶部到底部切几个部分,但尽量不要损坏里面的果肉,分成几块后用小刀削去每片的外皮,之后再去掉上面的白膜和筋络,将每瓣之间的筋纹去掉后,就可以将外皮去除干净。
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