不粘锅的锅对人体有害吗
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不粘锅的锅对人体有害吗,我们的厨房中的炒锅是一种比较常见的厨具类型,而市面上常见的不粘锅涂层是特氟龙涂层的,对于我们来说选择的机会也有很多,以下不粘锅的锅对人体有害吗?
不粘锅一般对身体没有伤害。因为不粘锅其涂料成分主要是特氟龙,也叫聚四氟乙烯,用此材料制成的产品一般统称为无粘漆。该材料具有抗酸、抗多种有机溶剂的特性,并且不溶于任何溶剂。具有耐高温的特点,且其摩擦系数比较低,能够起到润滑作用,是一种理想的不粘锅涂料。但如果涂料脱落,本不粘锅不能使用,如果使用会对人体造成伤害。
1、想知道不粘锅涂层会不会危害健康,首先要知晓不粘锅涂层的材料。目前市面上的不粘锅涂层材料主要是不特氟龙和陶瓷涂层,两种涂层材质不同,使用感受不同,对人体的影响自然也是大有不同。
2、特氟龙涂层这种涂层的主要材料是氟聚合物,翻译成白话就是“塑料”,看到这里是不是很害怕,这种大自然都氧化不了的材质若是进入人体岂不是很可怕。其实用在不粘锅上的特氟龙是经过改良的,也是经过了国家卫生部检验的。
3、陶瓷涂层的主要成分是二氧化硅,属于天然的无机产品,经过纳米科技处理,不会对人体产生有害物质。
4、这些涂层在常温下不会产生有毒物质,那么高温时会不会有害呢?这一点可以放心,只有锅内的温度达到350度的时候才会溶解,但是通常炒菜是达不到这个温度的,即使油炸也是一样,所以对于不粘锅还是可以放心使用的。
虽然涂层材料是经过质检的,但是进入人体真的不会有害吗?
1)不粘锅耐腐蚀性很高,但是最好不要用铁铲,不要用钢丝球刷锅,毕竟是涂层,总是和铁质品摩擦就会磨损脱落,虽说少量的涂层就算进入人体也造不成什么伤害,不过,为了健康为还是要多多注意,避免使用铁铲类的锅具造成涂层剥落。
2)但是需要注意的是,市面上有些几十块钱的锅具涂层会掉的非常厉害,这类锅具还是要慎重使用,毕竟肠胃不是铁制的,这些化学物质一块块的进入人体对于健康还是不利的。
要搞清楚不粘锅涂层对身体有害没害,我们先要搞清楚涂层是什么。不粘锅主要分为两种涂层,一种是特氟龙涂层的,一种是陶瓷涂层的,以特氟龙涂层比较多见,这种物质摩擦系数比较低,因此常常被用于厨具上。针对这种涂层是否会对健康不利这个问题,央视曾进邀请过专家进行过实验,结果显示,这种涂层的`化学性质比较稳定,在正确使用不粘锅的情况下,对健康是无害的。
不粘锅涂层有毒的说法来源于一个纪录片,片中说到不粘锅涂层在生产的时候,会用到一种叫做全氟辛酸的物质,这种物质若长期摄入到人体内,会造成一定的健康隐患。不过这种说法并不准确,因为全氟辛酸这种物质在高温下会挥发,并不会残留在锅中,而且在2011年的时候,基本上所有的不粘锅在生产时,基本已经不用这种物质了,所以并不用担心。
使用不粘锅,要注意些什么?
使用不粘锅的时候,一定不能干烧。不粘锅若干烧的时间超过五分钟,涂层的温度就会超过350度。涂层本身是安全的,但如果涂层的温度要是超过350度,性质就会变得不稳定,会分解出对健康有害的物质。若这种物质进入菜中被人体误食,会影响身体健康。其实无论使用什么锅炒菜,都是不能干烧的,在用锅炒菜时,一定要保证锅中有适量的水分或者是有食物。
用不粘锅炒完菜后,不能立马清洗不粘锅,要等待锅的温度降低了,才可以清洗。过去用铁锅做菜时,刚炒完菜若不立马刷,等到锅凉了之后,内部残留的食油脂就不好刷了,很多人铁锅用习惯了,于是用不粘锅的时候也会趁着锅热把不粘锅给刷了。不过这样做是不对的,不粘锅刚用完不能刷,不然在一冷一热的刺激下,涂层容易和锅体分离,缩短不粘锅的使用寿命。
使用不粘锅炒菜时,应该选用木制锅铲或者塑料锅铲。过去用铁锅炒菜,都是用的比较铁制或者不锈钢的锅铲,但是这两种锅铲用在不粘锅上,容易破坏不粘锅的涂层,缩短不粘锅的使用寿命。
不粘锅在清洗的时候不能用钢丝球,钢丝球比较坚硬,用钢丝球刷不粘锅,不粘锅的涂层容易坏。刷不粘锅的时候,最好用比较柔软的抹布清洗,不粘锅清洗干净之后,应该把锅中的水分控干,这样涂层的使用期限可以得倒延长。
不粘锅是一种优点很明显的锅,用不粘锅炒菜,菜既不会粘在锅中,清洗也比较好清洗,但要在使用不粘锅的时候,也要注意好该注意的事项,这样吃不粘锅炒出来的菜才能健康。
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