没人进店怎么吸引顾客
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没人进店怎么吸引顾客,我们都知道开店都是为了挣钱的,要想赚钱,首先就要有顾客上门,很多的店铺一旦没客人,啥都不做,反而生意越来越不好。以下分享没人进店怎么吸引顾客?
01 把店开在人流动线上
选址决定生死,位置决定流量。我们说“餐饮这门生意,严重依赖流量”,把店开在人流大的地方,就有了做好生意的前提。
不是说互联网餐饮时代,位置已经不重要了吗?错!餐饮的核心战场一定是在线下,无论餐饮行业如何发展,也无论互联网如何冲击,实体餐饮店的场景体验是不可撼动的,因为“吃”这件事儿本身,就已经超越了单一的产品功能!那么,位置这个核心因素会一直影响一家餐饮门店的生意。
把店开在人流动线上,潜在顾客的基数大,高曝光,高易见度,这本身就是一种流量思维,和互联网的流量思维在本质上是一致。当然了,它还解决了线下门店所需的“易接近度”和“便利性”问题。
由此可见,把店开在人流动线上,是一家餐厅能够做好生意的充分非必要条件。
02 给顾客一个进店的理由
如果你一路前行,迎面看到是一家餐厅的明厨亮灶,此时此刻恰巧又是你肚子饿的时候,这家门店是不是立马就能引起你的注意?
如果离老远你就能闻到美食的香味,香气扑鼻,是不是立马就能勾起你进店的欲望?
你看,明厨亮灶、门店飘香,刚好就给顾客了一个进店的理由。
这一招很管用,你细心观察,在商场的美食层,在美食街上,把明厨亮灶展示在门口,而且还能做到香气扑鼻的餐馆,生意普遍要好过同行。
西贝门口明厨亮灶的设计,同样是利用了这个生意秘籍。
03 制造热闹氛围
餐饮行业有句绕口的话,叫“人越多,人就越多”!什么原因?从众效应!
一家餐厅排队,一家餐厅没人,你肯定会选择有人的那一家!从众效应的深层原因是安全,这么多人排队,菜一定更好吃,较少了试错的风险。另一个深层次的原因是人天生爱“抢”,“争夺”是人类进化过程中保证自我生存的潜意思。
但我要告诉你,没有无缘无故的排队,最起码最初的排队是人为制造出来的。雇人排队、搞优惠活动、故意放慢接待客人的节奏、门口的排位凳,等等等等,都可以协助一家餐厅制造热闹氛围,引发从众效应。
南城香故意把靠近人流动线的落地窗做得很大,座位设计得很舒服,就是让人一进来就坐到这些座位上,让外面的人感觉生意很好的样子,从而引发从众效应。
04 把顾客最关心的放在门口
把菜单摆在门口并不“LOW”,把价格标识清楚并不低端,把优惠活动展示在门店并不拙劣!你想快速并高效转化客人进店,就必须要展示客人所关心的因素。
你的推荐菜是什么?什么样的口味?有没有套餐?还有没有其他配套的服务?有没有信用背书……尤其是同行扎堆、竞争惨烈的商圈,你展示得越充分,客人对你了解得就越多,转化入店的可能性就越大。
如果你做的是社会餐饮,门口像人的脸一样干净,在引客入店这个环节就逊了一筹了。毕竟,客人只有一个胃,而且还只给商家一次机会。
第一条:花式拉客
所谓花式拉客就是我们变着不同的方式,主动出击拉客户进店,不要老坐等客户上门。现在的生意是如果我们不主动出手,而别人主动出手了,本来是我们的顾客也会到别人那儿去了。
就像同样是餐馆,各个餐馆现在都是流行餐馆里派专人出来主动拉客。比如说一辆车开过来了之后,让他的车停在哪个停车位非常重要。那个饭店的往那边引导,这个饭店的往这边引导,那就看谁引导的能力强了。
我曾经就遇到过这样的情况,我刚开进那片区域,两个人给我引导,指的是不同的方向,一个人往这边摆手,一个人往那边摆手。我为什么最后就特别认同这一边,一下就被他引导去了呢?
因为那哥们动作太夸张,直接给我来个大弓步,倍儿有力啊。我们在那种情况下很容易被他影响到。所以我们去拉顾客的时候,声音要洪亮,动作要自信,笑容要由衷。我们自己全身心投入的这种状态,是最容易影响客户当下决策的。
还有一些店里特别搞笑,专门用木偶人拉客。他不只用一个木偶人,而是用两个木偶人,见着客户在这儿要选择饭店了吃饭了,见客户犹豫,直接两个人一块儿引导。顾客不来,还两个人架着往这边引导。因为本身是木偶人,戴上这些道具了之后就显得比较滑稽,顾客就不好意思跟他生气,甚至觉得挺好玩儿的.。这也是花式拉客。
还有些店里专门派一个能唱会跳的人,直接在他自己的门口,拿着话筒唱歌,或者直接在那儿跳舞,男的男扮女装去跳舞,为的就是吸引眼球让更多人进来。以此显示我们是有温度的,我们是娱乐化互动的,一家有人格化的一个餐厅。
他给别人传递了一种很好玩,很有意思的感觉。不管用什么样的方式主动出击拉客户进店,都是一种花式拉客。
第二招:花式体验
举个例子:我们为什么会去海底捞?因为海底捞的等位体验是在所有餐厅中等位体验最好的。他门店前边的等位区,专门给顾客划出来一个大区,并且顾客在那里能下棋,能吃水果,能喝饮料,能带孩子,能带宝宝在那玩。这就是花式体验,吸引顾客在这里聚集。
01 顾客永远只喜欢走进繁忙的店铺!
当你在门店里等客的时候(哪怕是在门口做“迎宾”),顾客从外面看到的是消极、慵懒的面部表情、没有生意……
而最重要的是,当你在店里傻傻的等客的时候,你店铺的整洁度、陈列……都会非常糟糕,即使顾客走进来,感受也是不够好的。
所以,当你在店里哀叹“没人”的时候,店里就真的不会进人,于是你更加抱怨,抱怨天气、抱怨产品、抱怨竞争对手、抱怨市场环境……
于是这些抱怨改变了你的心态,改变了你的表情,便形成恶性循环——店里没人没生意,你没工资没情绪,甚至开始怀疑自己的人生。
相反,没人的时候,你在调整陈列(哪怕你不太会陈列,动手也行),在擦货架、搞卫生……你一直在店铺不停忙碌,顾客便会川流不息。
店里没人时,怎样提高进店率呢?
很简单,开展店面动销!
1 人员拦截
从店面走出去,“坐销”变“行销”。楼层、商场、停车场甚至小区,只要走出去,我们的几率也会越大。服务员去拦截客户,主要包括站位、话术、制度三个要点。
(1)选择最佳站位。
拦截员最重要的一点是站位,一般来说以下四点非常重要:
一是要站在门店的入口处;
二是人流量比较大的过道;
三是对应的电梯出口;
四是人流量最旺的卖场的入口。
(2)统一拦截话术。
即遇到顾客说什么,门店可根据自己的具体情况,提炼商品最新卖点,设计统一的拦截话术。
(3)制定拦截的奖惩制度。
在没有客人的时候,导购不能在店内睡觉、玩手机,对于主动拦截客人的导购要给与奖励,没有完成拦截目标的就要惩罚了。
例如,我们在做培训时,要求所有的导购在店内无客人的时候要做4件事:
第一要收集情报,要看进来来的车多不多,电梯里的人多不多;
第二要紧盯着竞争对手,看他店里有没有客人,客人在看什么产品,几个人在看,看了多长时间,要思考这类客人如果路过我们店的时候应该怎么应对;
第三要尾随目标客人,如果是一家三口来逛商场,在竞争对手家看了很久,很有意向,这类目标客人是一定要想办法邀约进来,在我们家比较比较才行的;
第四是每个人都设有拦截指标,每个导购员每月要拦截50个人,没达标的就要惩罚。算一笔账,如果每个导购员每月拦截50个,一年就会多600个客人,如果有60~90人在店内消费,每个人每年消费5000的话,仅店面动销一项,每个导购员每年业绩就会多30-45万元。
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