粘豆包是烫面还是发面
本文已影响8.87K人
本文已影响8.87K人
粘豆包是一种北方特有的小吃,也就是我们俗称的豆包,它的外面是面,里面是豆沙馅儿,在北方的日常生活当中,大人们也经常会制作一些粘豆包给自己家的小孩子吃。但是有不少人还是会有这种疑问,那就是粘豆包究竟是烫面还是发面呢?想要知道的.话,那就继续往下看看吧!
粘豆包是烫面还是发面1粘豆包是发面做的。有些对粘豆包不太了解的朋友,误以为粘豆包是用烫面制作的,这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包,而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包,但口感不如发面豆沙包好吃。扩展资料1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。
它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。3、面肥有些地方又叫老面,是上次发酵之后留取的一块面团,适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用,是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养,而且用量非常不好掌握,成品容易造成浪费,所以也不建议使用。
粘豆包是烫面还是发面2最传统的粘豆包是用大黄米面制作而成的,这种粘豆包不需要烫面,都是先用温水或冷水揉成面团,放在温暖处让面团发酵至出现裂纹,然后再拿来制作粘豆包。
后来,有人做粘豆包的时候喜欢掺入少量玉米面,为了改善玉米面带来的不良口感,就需要先将少量的玉米面用沸水烫熟,烫成糊糊,放凉以后再和大黄米面一起揉成面团,然后再进行发酵。
有些对粘豆包不太了解的朋友,误以为粘豆包是用烫面制作的,这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包,而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包,但口感不如发面豆沙包好吃。
所以,还是发面做的粘豆包比较好吃,如果你特别喜欢吃烫面包子就另当别论了。
眼线是画在睫毛上面还是下面 眼线怎样化自然看不出来
秋葵表面发粘还能吃吗 秋葵表面发粘了是不是坏了
《幸福的面包》电影有谁主演 《幸福的面包》电影简介《幸福的面包》是治愈电影吗
傅园慧柯洁面基是什么意思 新一轮面基表情包大战
面包蟹好吃还是梭子蟹好吃 面包蟹和梭子蟹哪个好吃
ipsa茵芙莎粘土按摩面膜日本价格 茵芙莎粘土按摩面膜用法
护肤面膜精华液粘稠是好还是不好
彩虹起士面包是哪个国家的 韩国彩虹起士面包怎么做
豌豆面的营养价值?豌豆面怎么做好吃
活面包蟹怎么杀 活面包蟹怎么打开 面包蟹哪里不能吃图解
你适合保湿洁面还是毛孔洁面?
吃面包会长胖吗?减肥远离四种“地雷”面包
粘豆包是烫面还是发面 制作粘豆包是烫面还是发面
馅饼面怎么和面才松软 馅饼面用冷水还是热水
夏天是适合乳液还是面霜 乳液和面霜的使用顺序
生煎包面膜是什么面膜 生煎包面膜怎么样
关晓彤边赶路边啃面包 嘴边粘的全是面包渣无偶像包袱
面币思过是什么梗 面币思过图片 面币思过表情包大全无水印
黄金蟹是不是面包蟹 黄金蟹和面包蟹的区别
刀豆是什么豆 刀豆是蔬菜还是粮食
茵芙纱粘土面膜多少钱 茵芙纱粘土面膜保质期多久
阿根廷面包价格飞涨是怎么回事 阿根廷面包为什么这么贵
洁面乳是洗脸还是擦的 洁面乳的作用以及它和洗面奶的区别