为什么逢年过节要吃饺子
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为什么逢年过节要吃饺子,吃饺子从古至今都是我国北方的主食,逢年过节最开心幸福的事情,莫过于一家团聚一起吃到家人亲手包的饺子。来给大家解答下为什么逢年过节要吃饺子。
为什么逢年过节要吃饺子1
原因一、防生冻疮
饺子最初是叫“娇耳”,是东汉医圣张仲景所发明的,最初叫“祛寒娇耳汤”。是用羊肉和面食,搭配辣椒、胡椒、生姜等食材制作而成。最初不是为了美味,而是为了百姓免受饥寒冷冻。因为当地很多人在冬天耳朵生冻疮了,多吃娇耳能防止耳朵生冻疮。现在已经很少生冻疮,但逐渐演变成了,逢年过节都会吃饺子的习惯。
原因二、参与度高
逢年过节的时候,一家人都会团聚在一起。做饺子的可参与度很大,你和面擀饺子皮,我剥蒜做辣椒酱,他切菜剁馅儿,还有人在烧火烧水。一家人都参与进来,其乐融融,很快就能把饭做好,大家吃着也更有“家”的味道。
原因三、热乎乎的
逢年过节家里人多,北方的冬天又很冷。若是做很多炒菜的话,往往前面炒好的菜都凉了,后面的菜还没上桌。还不如直接煮一锅饺子,只要把馅儿的味道调好就可以了。煮一大锅饺子,大家一人捞一碗,热气腾腾的,热乎乎的吃。
原因四、祭奠祖先
在北方很多地方,遇到有节气的日子,都会祭奠祖先,献上一份饺子是最常见的做法。加上饺子也确实好吃,于是吃的次数就多了,节假日吃饺子也变吃很常见。
为什么在北方,一过节就要吃饺子?很多人不知道,看完你就明白了,涨知识了!其实上面这几个理由,只是最被“认可”的几种说法。饺子在北方的仪式感很强,很多人都爱吃,加上各种各样的因素,经过千百年来的流传,就变成了现在逢年过节都要吃饺子的习俗。
为什么逢年过节要吃饺子2
每每逢年过节迎亲待友的时候,在我们中国包饺子定是那少不了的一道美味佳肴。吃过饺子的人们应该都知道,其味道鲜美,滑润可口,寓意深刻。在我国的北方,每年的除夕的时候,每户人家都会围坐在一起包饺子。“水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香。”这句话也恰到好处写出了人们钟爱于饺子的情感。
包饺子始于东汉末年,到现在也算得上是年代久远了。据说,“医圣”张仲景就是在冬至回家乡途径南洋的时候,恰巧看见了不少穷困老百姓饥寒交迫,耳朵也被冻伤了,甚至很多人还染上了风寒。张仲景看到此情景顿生怜悯之心,于是便就地取材在当地搭建一个医棚,并支起一口大锅,用羊肉、辣椒和袪寒提热的药材做馅儿,再包成耳朵状的饺子,煮好之后挨个盛给穷人们吃。让他们从冬至一直吃到除夕,从而抵御了伤寒,并且治好了冻耳。当地穷人们为了感谢张仲景的无私、善良。因此,每年的冬至和除夕,人们都会包饺子吃。久而久之,吃饺子也就成了我们中国人的一种特有的习俗。
不同的年代,饺子的叫法也都不相同。东汉末年称饺子为“娇耳”,唐代称之为“汤中牢丸”;元代称为“时岁角”;明末称为“粉角”;清朝又称为“扁食”……随着历史的不断发展,渐渐的,饺子的`种类也开始变得名目繁多。如广东的澄粉虾饺、扬州的蟹黄蒸饺、上海锅贴饺、东北的老边饺子、山东的高汤水饺、四川的钏水饺等等这些,都各有各的特色,也都是倍受广大美食爱好者的欢迎与喜爱。
饺子不仅好吃,而且做法也很独特,不过呢也特别的简单。第一步先将和好的面团搓成长条,然后再把长条切成一个一个的小块,再将这些小块儿的面团擀成面皮,之后将一些自己喜爱的蔬菜或肉剁碎,加适适量的油、盐、酱、醋等一些佐料调成馅儿,最后再用擀好的面皮把馅儿包起来,用手把面皮一点儿一点儿捏紧,这样一个漂亮的饺子就做好啦。各地方不相同,所以这些包好的饺子也是形状不一,且蕴含深意:元宝形的象征着财富遍地,金银满屋;月牙形的叫“捏福”;麦穗形的象征着新的一年会五谷丰登……由此看来,这饺子虽小,但却也饱含着人们对美好生活的向往!
当然,这小小的饺子也不单单是中国人的专利喔!就连外国的饺子也别有一番风味呢!就比如说俄国人吧,他们的饺子馅儿有牛肉、葱头、鸡蛋、胡萝卜、盐和味精等,除了这些以外,他们在包饺子的时候还会在其中加上一些辣椒末,而且包好的饺子个头也蛮大的。不过,他们煮饺子用的汤都是牛骨熬成的清汤,这点也是最特别的。对俄国人来讲,喝煮饺子的汤是第一道菜,第二道菜才是吃饺子。除此之外,意大利饺子、诸如匈牙利饺子、朝鲜饺子等,也都别具一格,很有特色。
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