做橘子酱的方法窍门
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做橘子酱的方法窍门,酸甜诱人的橘子大家肯定都吃过,但人们吃橘子的方法比较单一,对橘子的其他吃法了解并不多。今天小编会为大家介绍做橘子酱的方法窍门,希望大家喜欢。
做橘子酱的方法窍门1
怎么制作橘子酱
1、制作橘子酱时需要准备适量的新鲜橘子和冰糖,还要准备少量的糖浆和柠檬汁,另外要准备干净的玻璃瓶,用高温消毒后去掉里面的水分,把准备好的新鲜橘子取下外面的果皮,让它的外皮朝下。
2、用水果刀把橘子皮上白色的部分慢慢去掉,而且用橘子做橘子酱时,要去掉一部分的橘子皮,大约留1/4的橘子皮就可以把准备好的橘子果肉用水果刀切两下,去掉里面的种子。
3、在锅中放适量清水加热烧开,把处理好的橘子皮放在锅中煮,煮开后再煮5分钟左右,然后把水倒掉,这样就能把橘子皮中的苦味去掉能让做好以后的橘子酱更好吃。
4、把煮好以后的橘子皮取出放在料理机中搅碎制成泥儿状,再与切好的橘子果肉放在一起加入准备好的冰糖和糖浆,腌制几小时以后取出放在干净不锈钢锅中加热煮开再用小火慢慢熬,熬的过程中要放入准备好的柠檬汁,熬到锅中的橘子酱粘稠以后,再熬一小会就能关火,降温以后取出装到干净玻璃瓶中就可以。
做橘子酱的方法窍门
上面为大家介绍了做橘子酱的方法,这种水果酱在做的时候也有一定的小窍门,不能把取下的橘子皮全部扔掉,也不能把它全部放在橘子酱中,不然会让做好的橘子酱味道特别苦,另外放入到橘子酱中的橘子皮一定要去掉里面的白色部分,不然也会影响橘子酱的口感。
今天专门为大家介绍了怎样制作橘子酱,也让大家掌握了橘子酱的'制作方法与窍门,如果大家也喜欢这种果酱就自己在家中用新鲜的橘子做橘子酱吧。
做橘子酱的方法窍门2
沙糖桔是德庆、广宁、四会传统土特产,又是柑桔类的名优品种,并被《羊城晚报》誉称“一枝独秀”。沙糖桔果实扁圆形,顶部有瘤状突起,蒂脐端凹陷,色泽橙黄,裹壁薄,易剥离。果形指数0.78,单果重62-86克,可食率71%,可含溶性固形物11%,每100毫升含全糖10.55克,果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜,吃后沁心润喉,耐人寻味。该产品驰名中外,60-70年代,曾批量畅销东南亚和港澳地区
橘子酱原料:(两个小奶瓶+一小杯)
砂糖橘700g(果肉500g左右)、冰糖150g、柠檬1个(取汁50g左右)、糖浆2汤匙。
橘子酱做法
1、橘子剥皮,把外皮朝下,白色一面朝上,用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了。
2、果肉横切两刀,顺便去除种子,备用。锅里烧水,放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉,这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥。
3、果肉放入锅里,加冰糖,倒入橘皮泥,大火煮开后转小火继续煮。
4、然后挤入柠檬汁,边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时,加入两汤匙糖浆,边搅拌继续煮一小会即可。(我用的做月饼时剩下的转化糖浆,为了增加果酱的风味和粘稠度,没有也可以不用。还可以用麦芽糖代替)
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