芹菜肉馅怎么调好吃
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芹菜肉馅怎么调好吃,相信饺子是很多人都喜欢吃的吧,其实要让饺子好吃,饺子馅是很关键的, 芹菜含有粗纤维成分, 很多人都喜欢吃芹菜馅的饺子,那么,芹菜肉馅怎么调好吃。
芹菜肉馅怎么调好吃1
芹菜肉馅怎么调好吃
芹菜肉馅怎么调好吃的关键,在于原料的选取上。芹菜肉馅中使用的芹菜是小芹菜,因为小芹菜中含有充盈的水分,可以使做出来的饺子更加多汁,也更加可口。
小芹菜牛肉馅调制方法:将小芹菜洗净,沥干水分后剁成末状,拌入少许香油备用,然后将牛肉加入姜剁成泥,剁好后加入芹菜中加入蛋液、食盐搅拌均匀即可。注意小芹菜剁好后一定要拌入香油,因为菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,所以这样包出的饺子馅嫩又有汁水,味道鲜美可口。
调好的芹菜肉馅用炒一下吗
调好的芹菜肉馅不用炒一下,因为炒制后的馅料包出的饺子,在吃的时候肉馅会过老过干,所以调好的.芹菜肉馅最好不要炒。
芹菜猪肉馅调制方法:
1、将猪肉放入清水中浸泡二十分钟,去除猪肉的血末;
2、将浸泡好的猪肉放入碗中,加入料酒、食盐搅拌均匀后,腌制十分钟;
3、将芹菜去掉叶子洗净切碎,撒上适量的盐,去除多余的水分,葱切碎,蒜去皮切成蒜末备用;
4、将腌制好的猪肉剁成泥状,放入碗中,加入芹菜、葱、蒜末搅拌均匀即可。
芹菜肉馅怎么调好吃2
去菜市场或者超市选购肥瘦均匀的五花肉,将其绞成肉泥,买好的芹菜,将叶子摘掉,洗干净,放在砧板上切成芹菜沫
芹菜都切成了碎沫,加一点盐,这样是为了将水分给逼出来,然后用双手握住芹菜碎沫将水分挤出来
芹菜沫挤出了水分后,留着备用,然后将肉沫放进一个干净的盆里面,在里面加入小葱碎沫,适量鸡精,生抽,盐,黑胡椒粉以及一碗凉白开水
准备好一双筷子,用筷子将调味料与肉沫搅拌均匀,这个时候要注意,要顺着一个方向来进行搅拌
肉沫搅拌好了之后,将芹菜碎加入到搅拌好的肉沫中,带上一次性的手套,双手将这两个材料抓匀,好了之后就可以准备包饺子啦
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