榨菜月饼味道好吃吗 鲜肉榨菜月饼怎么做最好吃
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【导读】:中秋节就要到了,苏州那一带的榨菜鲜肉月饼非常好吃,大家可以在家自己做一做,下面一起来了解一下鲜肉榨菜月饼怎么做最好吃?
九月生活
负责任点评:
听说九月生活是榨菜鲜肉月饼的鼻祖,什么叫鼻祖,那就是一定要吃的意思!据说以前只要1.5元一个,但是现在是3元一个,生不逢时啊,痛心疾首啊,咬下去满满都是肉,肉食系动物你们在哪里让我看到你们,小编吃完一整个简直感觉到了第二春。
85度C
负责任点评:
果然是来自宝岛台湾的店啊,够洋气,那么接地气得榨菜鲜肉月饼也硬给做成蛋黄酥模样,圆鼓鼓的,时尚感十足,绝对是月饼中的香奈儿,卡哇伊!而且更洋气的在里面加入了黄油,国际范儿有木有,顿时就感觉在吃蛋糕的感觉有木有!说起来妹子在周一的时候还参加了一场他们家的发布会,花色品种真叫多啊,不过,怎么没有榨菜月饼呢?
九芝斋
负责任点评:
九芝斋的是小编的大爱,他家的不同于别家的,个头比较小,两块五米一个,没错,只要两块五!两块五你就可以在这里你吃到到触动灵魂深处带给你初恋滋味的饼!可是初恋都是不完美的,美中不足就是有点油,会!长!胖!对不起各位小编的人生就是吃和减肥。
五味和
负责任点评:
世道沧桑生意难做,五味和已经连门店都没有了,沦落到放在各大超市里卖,天呐这得是多么痛的领悟啊,但是虽然有点落魄,可是味道还是杠杠的!他家的月饼模样是最符合传统苏式,扁圆齐整,五味和你快醒醒啊快站起来啊!
知味观
边摸良心边点评:
老字号知味观也在卖榨菜月饼,只在东坡路总店有售。也是三块钱一个,去年才两块五,呜呜~~~皮够薄够酥脆,一定要吃现烤的,一般人我不安利他。
1.油皮材料中,猪油(无需融化)加入过筛中筋粉中,用手搓成屑状,加水揉至表面光滑,用保鲜袋装好,静置30分钟
2.油酥原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀
3.松弛好的油皮分割成18g/个,油酥分割成12g/个
4.将油皮错缘压扁,取一分油酥放在上面,像包包子一样包起来,收口朝上
5.取一份油酥皮擀成牛舌状,从自己身边这头捡起来成筒状。收口朝上,松弛15分钟
6.松弛好后把筒状擀成长条
7.再卷起来,收口朝下,松弛20分钟。松弛好厚,取一份收口朝上,大拇指从中间按下,死角向中间收拢成球状
8.猪肉末拌入切碎的榨菜丁,加盐、葱姜末、鸡精、料酒和一个鸡蛋拌匀成馅料,取一份酥皮压扁擀成圆形,美胸榨菜鲜肉馅
9.像包包子一样包起来收口,收口焯下排入烤盘
10.度烤20分钟后,取出翻面再烤10分钟即可
1、莲蓉月饼:莲蓉月饼是市面上最常见的月饼,以莲蓉和蛋黄为馅料,它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁人心,可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子(打碎的)。
2、鲜肉月饼:江浙沪一带的特色小吃。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。
3、栗蓉月饼:栗蓉月饼采用板栗作为馅料的主要原料,板栗富含淀粉和矿物质,但是脂肪含量却低于其他坚果,相对而言更加健康。
4、豆沙月饼:豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒,就制成了豆沙月饼的馅料。豆沙月饼口感同样出色,具有浓郁的豆香味,咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉。
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