冰皮奶黄月饼好吃吗 冰皮奶黄月饼怎么做

【导读】：眼看中秋节马上就要到了，中秋节是我国重要节日之一，中秋节这一天全国各地都有吃月饼习俗，那么冰皮奶黄月饼好吃吗？冰皮奶黄月饼怎么做？下面就一起来看看吧！

冰皮奶黄月饼怎么做

中秋节是我国重要节日之一，中秋节这一天全国各地都会有吃月饼做月饼习俗，当然了中秋节月饼也是各式各样的，今天小编就给大家推荐一款非常不错的月饼，冰皮奶黄月饼，那么冰皮奶黄月饼好吃吗？下面我们就一起来看看吧！

1.冰皮的制作过程：

澄粉50克，糯米粉100克，牛奶150克，色拉油25克，白砂糖25克，粉红、黄色色素香油各1ML，糕粉（炒熟的澄粉）适量；

牛奶内加入糖搅拌均匀，小火加热至糖溶化，牛奶将要沸腾时离火

2.趁热倒入过筛的澄粉和糯米粉

3.快速搅拌均匀成为面糊

4.分成均等的三份，在另两份中各加入色素香油搅拌均匀，上锅蒸15-20分钟，然后取出晾凉即可

5.奶黄馅的制作过程：

鸡蛋80克，黄油40克，吉士粉10克，白糖75克，奶粉25克，澄粉10克

黄油置室温软化

6.用打蛋器低速搅打至顺滑

7.奶黄冰皮月饼的做法步骤77.加入白糖搅打至发白

8.分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀

9.所有的粉类混合过筛，加入盆中

10.拌成均匀的面糊

11.上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸

12.蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上

13.奶黄冰皮月饼的制作过程：

将冷却后的冰皮和奶黄馅分成均匀的8等份，俺用的是63克的月饼模，所以饼皮料要分成30克一份，奶黄馅要分成33克一份

14.取一块饼皮，压平，放上一个奶黄馅

15.掌心轻推包好收口，搓圆成月饼毛坯

16.模具内撒少量糕粉，将月饼坯放入其中，用手按平，然后轻轻磕出来，冰皮月饼即做好了

香港半岛迷你奶黄月饼好吃吗

简单来说半岛酒店的奶黄月饼有以下两种：

1、半岛酒店精品店 （The Peninsula Boutique）自家的迷你奶黄，价格是338港币/盒，每盒有8个 独立包装的月饼， 盒子上方上印有半岛的英文名。

2、嘉麟楼限量迷你奶黄月饼 ，价格是485港币/盒，含8件自家精制月饼， 没有独立包装，每个月饼上都有一个麒麟图案。 盒子正上方只有嘉麟楼的Logo，侧面写着嘉麟楼和半岛字样。

不知什么时候半岛酒店的奶黄月饼开始在朋友圈或淘宝火起来，听说过抢IPHONE，限定版球鞋什么的，从来没有听说过月饼都要抢，关于半岛酒店的资料可以度娘，印象最深刻的是各种名人曾经住过，永远都是排着长队的下午茶，还有全球最大的劳斯劳斯车队。至于半岛奶黄月饼，印象只有贵贵贵，8个那么小的月饼就要400人仔（人民币），另外就是比较久的历史（其实也是1986年开始），独家的配方，传统的月饼制作工艺，入口不腻什么的。

香港半岛迷你奶黄月饼多少钱一盒

售价： $258/盒（每盒8件）

半岛酒店的奶黄月饼每年都好抢手，其实他们卖的月饼有两款，一是来自中菜厅嘉麟楼，二是供香港及多国外销的半岛精品店。往年大家对嘉麟楼奶黄月饼反应热烈，去年更录得一日内即售罄的成绩，想买真的不容易！今年嘉麟楼组成了共有27位月饼师傅的团队，於中秋期间推出52万个月饼（即65,000盒）应市，比上年50,000盒要多。订购期由8月16日开始，想抢先在8月1日品嚐的话，惠顾嘉麟楼指定套餐即可获赠月饼一盒，不失为其中一个购买方法。 售价： $258/盒（每盒8件） 预购期：8月16日起 购买方法：到酒店网站下载订购表格，填妥後亲身递交、电邮或传真交回，9月1日起开始换领月饼。