下汤圆用开水还是冷水
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下汤圆用开水还是冷水,汤圆是我国的一种极具代表性的美食,在一些特殊的传统节日里,很多人都会煮汤圆来吃,汤圆的味道非常美味。为大家分享下汤圆用开水还是冷水。
下汤圆用开水还是冷水1
煮汤圆用热水开水下。
煮汤圆的步骤
1、先把水烧开,然后放下冰冻的汤圆然后改小火,不要让水沸腾起来为宜。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去,轻轻的推动汤圆不要用力搅动,用力搅动汤圆就会破的,煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化,如果汤圆上有冰层,建议先适当化一下,否则煮出来的汤圆口感不好。
4、最好用不锈钢锅具,先接适当的水放在火上加热,等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下,等到锅里的水沸腾以后,汤圆会慢慢飘起来,等到汤圆涨到原来的一半时,就可以关火了,冰冻汤圆就煮好了。
下汤圆用开水还是冷水2
用热水煮,冷水煮汤圆容易煮烂。
开水下!待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅
旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮、每烧开一次锅应同时点入适量的冷水、开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用
元宵怎么煮好吃
1、开水下
水烧开后,把元宵放入锅内,用勺子轻轻推开,让其旋转几周不粘锅壁。
2、慢水煮
待元宵浮起后,迅速改用慢火。否则,元宵不断翻滚,外熟内硬不好吃。
3、点冷水
煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。这样煮出的元宵质软不硬,甜粘好吃。
4、及时煮
生元宵的糯米粉含水量较多,久放会变质,受冻易煮破。
元宵最好现做现吃,放置别超过3天,一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉,最好不要存放一周以上。
另外,品尝元宵时无论水煮,还是油炸,均要使元宵熟透。在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔,防止元宵爆裂而烫伤。
元宵煮成什么样就是熟了
新鲜的元宵
新鲜的`元宵煮7分钟左右即可,看到元宵浮起来了就差不多好了。
速冻的元宵
速冻元宵煮的时间比较长,需要10分钟左右。先把速冻元宵拿出来,在室温下中放着,等水烧开以后再放元宵进去,等元宵浮起来,加一次冷水,再浮起来就可以了。
下汤圆用开水还是冷水3
汤圆用热水还是冷水和面
制作汤圆的过程中一般建议用热水和面,因为用冷水和出来的面团没有弹性,做好了也非常容易破裂,用热水和面的话面团会柔和一起,做出来的汤圆也比较有弹性,也可以防止在包汤圆的时候面皮破裂。
汤圆制作窍门
1、要做流沙馅,少许鱼胶粉是必须的,如不想加鱼胶粉,就要加入2倍以上左右的黄油,搅拌均匀入冰箱冷藏,凝固出来再操作也行。
2、汤圆皮的粉里要加入少许盐和一点糖,不是为了让皮入甜味,而是为了去粉腥味。
3、通常一两汤圆粉可以包5个汤圆,和面时面与水的比例约为3比1。
煮汤圆注意事项
1、汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用小火,否则汤圆会不断翻滚,不仅容易破裂,而且会因为受热不均,使得外熟内硬。
2、汤圆入锅后,每开一次应该点入适量的冷水,使它保持似滚非滚的状态,开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。
3、汤圆煮过两三锅后,汤会变得浓稠,应该换水再煮,否则熟得慢,容易夹生。
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