虾怎样保鲜放时间长
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虾怎样保鲜放时间长,很多人喜欢吃鲜虾,不仅味道鲜美还有营养,那么买来的鲜虾怎么保存,今天教大家长时间储存大虾的小技巧,以下分享虾怎样保鲜放时间长,一起来看看。
虾怎样保鲜放时间长1
虾要保存的时间长应先将虾用水洗好,放入一个金属器具中,注入冷水,放入冷冻室冻结;待冻结之后,取出来,室温下放置一会,倒出冻结的虾块;再用保鲜袋包装之后,放入冷冻室贮藏为宜。
不同海鲜的保存方法:
一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏,不过做熟的鱼类食物则不能再冰箱存放太久,会影响口味,同时,还要将其密封起来才能放入冰箱,否则会使冰箱里充满异味。
鱼有淡水鱼和海水鱼之分,一般,市场上供应的淡水鱼都是活的,海水鱼则是冷冻的。就鲜鱼来说,放入冰箱之前,要先做些处理,去掉内脏、鳞片,洗净之后,切成鱼块,用保鲜袋包装。
这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储,最好能够速冻,不过要注意的是冻鱼解冻之后,就不适宜再长期放入冰箱贮藏。
食用虾的注意事项:
买虾要选活蹦乱跳的,闻起来有异味、头掉了、壳自然脱落的不要买。死太久没及时冷藏的不可选,因为虾死后,细菌会迅速分解组氨酸(让虾肉鲜美的成分),生成有毒和导致过敏的组胺,吃了易中毒。
白灼时一定要煮熟煮透,以便杀死致病菌,确保安全。若一次食用不完,需立刻冷冻保存。
冰冻的虾、虾仁,应选购离生产日期较近的,颜色呈青色或白色的虾要选冰均匀裹在虾表面的较好;红色的虾很可能已经死亡较长时间了(煮熟后冷冻或阿根廷红虾除外),要避免买鲜艳硕大、冰块太厚的。
虽然虾肉适合各类人,但体质弱、肠胃敏感的人不宜多吃,痛风、高尿酸、甲亢的人不能吃虾。变质鱼虾等水产类比其他变质食物毒性更大,一旦发现变质,千万别舍不得扔。
虾怎样保鲜放时间长2
方法一:保鲜袋
把买来的鲜虾剪去虾须和头上的刺(以免扎破袋子失去保鲜),摆直放入保鲜袋。摆满袋子后,在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋,用透明胶封好,直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时,这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋,用水泡一下即可。
不过,这种方法保鲜袋容易破,毕竟不能完全保证剪须和刺很彻底。再说,就算剪的彻底,虾身也容易戳破保鲜袋。保鲜袋破了后虾就不新鲜了,会变干、也容易串味,时间长了口感也会发面。
方法二:塑料瓶
将鲜虾一只只装在空饮料瓶里,虾装满为止,但不要装的太满。再将瓶子灌满水,拧紧瓶盖,放冰箱冷冻。
这样虾完全和空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜,不会变得干柴,也不会串味。吃之前取出需食的一瓶提前用凉水浸泡解冻,用刀或剪子将瓶子破开,一般一瓶正好做一盘,非常方便。
方法三:保鲜盒
把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保鲜盒里,不用放水,盖好盒盖,保证没有缝隙就行,直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了,而且还很完整。这样的'虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的,可以保存到来年有鲜虾的时候。
但缺点是保鲜盒的大小不一定合适,有时虾多盒小,有时盒大虾少。吃的时候还要全部解冻,一次吃不了又得从新冷冻起来。而且再次冷冻后,鲜度和口感就要差许多,折腾的次数越多越不好。
方法四:先焯煮
先将鲜虾在水里面焯煮一下,然后把虾捞上来,把水沥干后,再用保鲜袋装好,放在冰箱里面冷冻。
tips:前三个方法适合长期保存,保存时间可长达一年,而且口感和鲜度和鲜虾几乎无异。但这个方法保存时间不宜太久,一般七天左右。而且口感和鲜度都要差许多。
鲜虾不宜放冰箱的保温层
千万不能图省事,把新鲜的虾放在冰箱的保温层保存,必须放冷冻室。本身虾就属于高蛋白的食物容易变质。而且,放在保温层后,虾的色泽形态都会变得卖相难看,大大影响后续煮虾的效果。
虾怎样保鲜放时间长3
1、食材:新鲜大虾5000克,矿泉水瓶10-15个,
2、方法:首先准备好矿泉水瓶,大约550-600ml之间的瓶就可以,虽然是矿泉水瓶,但是在装虾前也要清洗一下。
3、买回来的鲜虾在装瓶前,也要用清水洗二遍,我们要把沙子清洗干净。
4、要先把大个头的虾和小个头的虾分别挑出来,然后分开装瓶。
5、大小虾分开后开始装瓶,先把虾头放进去,这样做避免虾头扎手,当然先放虾尾也可以,装的时候要小心别扎手。
6、虾装满为止,但不要装的太满,然后再往瓶里灌水,水一定要装满,但不要满到流出来,到瓶盖下面就可以。
7、最后还要贴上标签,以免放冰箱里大虾和小虾分不清,吃的时候拿错了,贴完标签就可以放冰箱或冰柜里保存起来。
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