怎样冷冻肉保存时间长一些
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怎样冷冻肉保存时间长一些,大家都知道猪肉的营养价值是很高的,在我国人们一年当中吃到的最多的肉类食物应该就是猪肉了,遇到便宜的猪肉自然就会多买一些,下面看看怎样冷冻肉保存时间长一些。
怎样冷冻肉保存时间长一些1
将猪肉分成小块
如果买大块的猪肉,需要把猪肉分成小块,分别装在单独的拉链袋里,再放入冷冻室。这有助于你在想吃的时候,取出一份足够全家人吃的,保持新鲜的猪肉的质量,也不能保证食品安全和卫生。
将肉放入冰箱前洗净装好
买猪肉时,首先要用冷水把肉彻底清洗干净,然后沥干。猪肉请用密封盖的塑料容器或拉链袋装好,然后放入冷冻室存放,这样既能保证猪肉的风味不流失,又能防止食物中毒。
储存温度必须合理
储存冷冻猪肉最重要的因素是冷藏室的温度必须在合适的水平,这决定了你储存的猪肉能否长期保存。正确储存冷冻猪肉的过程是,您必须将它们放入温度为 - 18 摄氏度的冰箱中,这有助于肉的保质期长达 3 个月,这个温度将有助于确保食品安全。
在包装上写上存放日期
记录开始日期,可以帮助您确定最佳食用时间,并可以将冰箱中的所有猪肉包装整理好,了解哪些需要先吃,哪些包装肉可以晚点吃。将肉放入冷冻室时,将新包装的猪肉放在冷冻室中,将旧包装的猪肉放在前面,以方便您加工。
怎样冷冻肉保存时间长一些2
1、按食用计划摆放
生肉熟肉要分开存放,熟食在上,生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完的,则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的,则应放入冰箱的冷冻室内。
2、切块包装存储
对于鲜肉,可以将整块的肉预先分成适量的小块,分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。按需食用,不影响其他食物,还能提高肉的冻结速度,保证肉质良好。
3、速冻存储更保鲜
速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道,延长存放期。可以在短时间内让大量食物品,特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的冰晶区,避免了细胞膜被冰晶刺破,肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。
扩展资料
在农贸市场买的肉,建议在冷藏室保存1~2天,而从大型超市冷柜中购买的肉,可保存3~5天。如果肉一直放在冷冻室,可存放一年。但肉在冰箱里放久了,不仅会影响营养和口感,还会影响其安全性。
而且肉类反复解冻过后也不能再食用,冻肉反复解冻看似没有什么问题,表面上和原来的时候差不多,其实在不知不觉中细菌却变多了,所以对于这种肉的细菌增长速度是平时的15倍。
细菌暴增的原因主要有两大因素,其一是细菌在冰冻的'情况下没有完全死亡,当肉进行水解的时候自身的温度就会提高,这利于细菌的生存,从而使细菌暴增,快速繁殖。
因为冻肉在反复解冻的过程中必然会接触外界,从而导致细菌滋生,同时肉本身的营养成分也会细菌提供生存条件。反复解冻的肉滋生的营养成分也在不断减少,因为它易使细菌滋生,而细菌会分解肉中的翻白智,从而使肉本身的营养成分流失掉。
怎样冷冻肉保存时间长一些3
1、将肉品冷藏
冷藏生肉品时,先将它放入可冷藏的真空保鲜容器中,再把容器放入冰箱冷藏即可,如果肉品有外包装,建议将肉品连同外包装一起放到盘子上,再一起放入冰箱冷藏,这么做可以避免任何从包装里不小心流出来的液体,污染到周围的其他食物。
冷藏熟肉品时,先让它完全变凉成室温温度后,再把肉品放入可冷藏的真空保鲜容器中,再放入冰箱冷藏。
2、将肉品冷冻
冷冻生肉品时,如果有外包装,就把外包装移除(生绞肉的外包装除外),接着只要把肉品放入可冷冻的保鲜夹链袋中,挤出袋内空气并封好袋口,再放入冰箱冷冻即可。
但如果会冷冻超过一星期,建议先用无毒保鲜膜将肉品包数层后,再放入可冷冻的保鲜夹链袋中,同样挤出袋内空气并封好袋口后,再放进冰箱冷冻。
你也可以将数个肉品,分别用无毒保鲜膜包数层后,再一起放入同一个保鲜夹链袋中。要冷冻生绞肉时,建议把外包装留着,除非你想先将它分成数份,就可以先分好再放入保鲜夹链袋中冷冻。
冷冻熟肉品时,要先让它放凉到室温温度,再把它放入保鲜夹链袋中,将空气挤出并封好袋口后,就可以放入冰箱冷冻了。
3、各种肉品冷藏或冷冻后的保存期限
美国食品药物管理局说明,所谓的保存期限是以食物安全为主要考量,如果超过这个保存期限,就不建议再食用了。以下为各种肉品在冷藏或冷冻后,由美国食品药物管理局建议的保存期限。
4、生培根和生香肠
生培根放入冰箱冷藏可保存约7 天,冷冻可保存约1 个月。生的香肠,不管是以猪肉、牛肉、鸡肉或火鸡肉制成,冷藏都建议在1 ~2 天内吃完,冷冻约可保存1 ~2 个月。
5、切小块、切丝的生肉和生绞肉
切成丝或切成小块的生肉,放进冰箱冷藏约可保存1 ~2 天,冷冻约可保存3 ~4 个月。生的牛绞肉、猪绞肉、鸡绞肉等多种绞肉,冷藏约可保存约1 ~2 天,冷冻约可保存3 ~4 个月。
6、切大块的生肉(不含鸡肉)
切成大块的牛肉、羊肉或猪肉,跟切小块比起来可以保存更久。将生肉切成肉排的话,放入冰箱冷藏约可保存3 ~5 天,冷冻约可保存6 ~12 个月。将生肉切成带骨肉排的话,冷藏约可保存3 ~5 天,冷冻约可保存4 ~6 个月。
7、煮熟的肉(不含鸡肉)
不管是单纯将肉先煮熟,或是制作了肉类料理,放进冰箱冷藏的话,约可保存3 ~4 天,冷冻约可保存2 ~3 个月。如果肉已经放入酱汁或高汤里的话,冷藏约可保存1 ~2 天,冷冻约可保存2 ~3 个月。
8、生鸡肉
把生的全鸡放入冰箱冷藏的话,约可保存1 ~2 天,冷冻约可保存1 年,但如果是切过的生鸡肉,例如鸡胸肉、鸡腿,冷藏一样可以保存1 ~2 天,但冷冻只能保存约9 个月。如果是被切成更小块的生鸡肉,例如鸡柳条、鸡丁,冷藏可保存约1 ~2 天,冷冻可保存约3 ~4 个月。
9、煮熟的鸡肉
单纯将鸡肉煮熟而非鸡肉料理的话,将鸡肉放入冰箱冷藏约可保存3 ~4 天,冷冻约可保存4 个月。如果是鸡肉料理,冷藏约可保存3 ~4 天。
冷冻约可保存4 ~6 个月,但如果鸡肉放在酱汁或高汤里,冷藏可保存约3 ~4 天,冷冻可保存约6 个月。经过油炸的炸鸡,放入冰箱冷藏可保存约3 ~4 天,冷冻可保存约4 个月。
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