粤菜特色菜谱大全
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粤菜特色菜谱大全,世界上的美食有很多,光菜系就有八大系,而其实的粤菜就是其中的一大菜系,粤菜注重质和味,所以都是清中鲜、淡中求美,以下分享粤菜特色菜谱大全。
粤菜特色菜谱1
腊肠煲仔饭的`做法步骤
腊肠煮熟切片。
大米泡三个小时。
沥干水。
砂锅底抹油。
倒入大米,加4.5杯清水。
中火烧开,改小火。
几分钟水就快干了,饭快熟了。
放上腊肠。
放上玉米粒,再煲五分钟。
满屋漂香,开吃。
粤菜特色菜谱2
粤式白灼虾
做法
基围虾洗净,去除虾须,沥干水分备用。
锅中下入少许油烧热。
油热下入姜葱炒香后下入清水,并调入料酒。
待水烧开后下入鲜虾。
2分钟左右,虾变红,断生即可捞出。
捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟。
姜蒜分别切末。
然后加入味极鲜、醋、香油搅拌均匀做蘸料。
虾沥干水分以后,摆盘蘸以蘸料即可食用。
粤菜特色菜谱3
山药炒虾仁的做法
食谱原料:
山药150克,草虾仁150克,红辣椒1根,香菇2朵,葱1根,酒、盐各半茶匙,高汤2大匙,太白粉水1茶匙,香油少许。
工艺做法:炒。
配菜专区:热菜;荤菜。
菜谱属地:粤菜
制作方法:
1、将草虾仁去肠泥,切开背部,山药、香菇切丁,红辣椒切片备用。
2、烧一锅水,除了红辣椒,将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香,再放入材料及调味炒拌均匀即可。
健康提示:
这道菜营养丰富,口味鲜美独特。鲜虾仁鲜嫩洁白,口感极佳,而且含有极高的蛋白质,山药则是很好的滋补食品,吃起来清脆爽口。
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