空心菜有什么副作用
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空心菜有什么副作用,空心菜是一种十分常见的蔬菜,又叫做竹叶菜或藤藤菜,是牵牛花的近亲。喜欢吃空心菜,觉得它顺滑的口感是其他蔬菜无法比拟的,且具有通便、降血压等功效。不过万物都具有两面性,以下是关于空心菜有什么副作用。
空心菜有什么副作用1
一、空心菜真的是“毒中之王”?
空心菜的别名是通菜、通心菜、蕹菜等,目前主要在土地或大棚种植。因为味道鲜美及营养丰富,而有“南蕹西芹,菜蔬之珍”的美称。
不过近年来对空心菜的“毒评”并不少,有人认为“空心菜最容易吸附重金属和农药残留”,这其实是缺乏依据的说法。
不得不承认,任何蔬菜都无法脱离环境,所以空心菜受到重金属和农药污染也是不可避免的。
但是这并不能说明空心菜吸附重金属的能力就是最强的,所以“毒中之王”的说法不能成立。
另外,农作物中的重金属含量是否超标,取决于三个因素:农药使用、水质、土壤。
有研究将空心菜等8种常见蔬菜进行重金属检测,结果显示空心菜中的铅、镉等风险较高,但超标是十分罕见的。
只要规范种植,不滥用农药,一般都不会出现问题。
二、空心菜的营养其实不少
空心菜不仅口感爽脆、味道鲜美,还能有以下3个作用:
首先,补钾。人体缺钾容易出现四肢无力、精神不济、食欲下降等症状,此时应当及时补钾。
空心菜的钾营养素密度为12.15,可以说是含钾丰富了。
其次,缓解便秘。空心菜中有大量的纤维素,有利于增进肠道蠕动,加速排便并促进体内毒素的排出,特别适合消化功能差以及长期便秘的人群食用。
最后,清热解毒。空心菜作为寒性的蔬菜,特别适合热性疾病人群食用。加上空心菜中富含木质素,能够增强巨噬细胞的吞噬能力,还可以消炎杀菌。
现代医学也发现空心菜汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等细菌有抑制作用。
三、并非人人能吃
吃空心菜的好处这么多,但可惜并非人人都可以吃,这还要归结于空心菜本身的特性。
中医认为,空心菜性寒滑利,对于脾胃虚弱、经常腹泻的人来说,是饮食禁忌。
这些人群吃了空心菜后,可能导致体内寒气加重,往往会加重病症。
另外,低血压和低血糖患者多吃空心菜也不利于健康。
四、空心菜该怎么吃?
在说吃法以前,小九先辟谣2个说法。
首先,有人说,吃了空心菜就会抽筋,所以也把它称为“抽筋菜”。但这应该是针对钙不足的人群说的。
空心菜的草酸含量较高,与体内的钙结合后,形成草酸钙,影响钙的吸收,所以钙不足的人吃了空心菜就可能会抽筋,其它人一般不会有这个症状。
另外,“吃空心菜会引发痛风”的说法也不准确。
痛风往往是体内嘌呤升高引起的,而空心菜作为低嘌呤食物,与痛风根本没有关系。
吃空心菜时可以注意以下几点:
1、针对空心菜草酸含量高这一问题,建议大家在吃之前尽量焯一下水,降低空心菜草酸含量,避免进食后抽筋的问题。
2、在重金属污染较高的地区,建议吃空心菜的茎,而重金属污染低的地区可以选择性地吃茎或叶。
3、空心菜不宜与虾、牛奶等高钙食物同食,可能降低高钙食物的吸收,并引发呕吐、头晕等不适症状。
不少人因为空心菜是“毒王之王“的说法而不敢吃,实际上这一说法根本“站不住脚”。
空心菜有什么副作用2
1、胃寒慎吃
空心菜属于凉性,夏天食用能帮助身体消暑降温,不过对于脾胃虚寒的人则不适合多吃,建议少量食用并搭配其他温性的食物。
2、腹泻慎吃
空心菜含有大量的植物纤维,食用后能帮助带走肠道内的油脂和脏东西,起到排毒养颜的'功效,不过如果你有腹泻的毛病则要慎吃,以免加剧病情。
3、低血压慎吃
现代社会很多人都身材肥胖,且患有三高等毛病,其中高血压最为广泛,而多吃空心菜恰好是降血压的良方,但同样的对于低血压人群,则不适合食用空心菜
4、不吃反季节
早期空心菜纯属夏天的食物,只适合夏天生长,但随着科技的发展,空心菜培育技术也突飞猛进,现在任何季节都可以食用,但建议只吃夏天的空心菜,以免被各种激素残害
5、污水菜慎吃
空心菜是一种喜水的植物,通常生长在池塘边,甚至藤蔓直接在水面伸展,只有多浇水才能长的好,长的快。但都市周边的池塘并不多见,很多无良农户直接用污水沟中的脏水灌溉空心菜,导致各种重金属超标,所以购买的时候需要仔细挑选。
空心菜有什么副作用3
一、生吃空心菜有什么坏处
农药中毒
空心菜在生长过程中,可能会喷洒农药,如果是将空心菜清洗一下就直接生吃,农药不容易洗掉,长期这样食用会引起身体不适,严重的可能会导致农药中毒。
感染寄生虫
空心菜的生长过程中,会有寄生虫或细菌的产生,一般只是清洗是很难将寄生虫或细菌洗掉,如果生吃的话,感染寄生虫的几率很大。
肠胃不适
空心菜是寒性蔬菜,食用本来就容易导致脾胃虚寒,生吃更是对肠胃会有一定的刺激,导致肠胃不适、消化不良。
影响钙质吸收
空心菜中的草酸含量是比较高的,如果直接生吃的话,草酸容易在体内与钙质结合,形成难溶的草酸钙,影响人体对钙物质的吸收。
二、空心菜能生吃吗
空心菜可以生吃,但不建议生吃。
空心菜性味甘、寒、无毒,不管是熟吃还是生吃都是可以的,不过空心菜纤维含量多,水分没有那么充足,口感不会脆嫩多汁,味道会不太好,而且生吃会有一定风险,所以一般来说空心菜建议是熟吃为好。
三、生吃吃空心菜营养更丰富吗
虽然说生吃空心菜能保留比较完整的营养成分,相对来说营养可能会更丰富,但是身体吸收利用效果可能比熟吃要差一些。
四、吃空心菜的注意事项
尽管空心菜能生吃,但是并不安全,在吃之前最好是能用开水进行焯水处理,减少草酸含量和避免寄生虫感染;另外不管是生吃还是熟吃,脾胃虚寒、腹泻者、肠胃功能不好的人要少吃空心菜。
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