白苋菜的作用和功效
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白苋菜的作用和功效,苋菜是生活中很多人喜欢吃的一种菜,苋菜不仅美味,而且还含有丰富多彩的营养元素,适当食用对人体健康很有益。而苋菜有白苋菜和红苋菜,那么白苋菜的作用和功效有哪些?
白苋菜的作用和功效1
1、茯苓功效
性凉,味微甘;入肺、小肠经。
2、作用
清热祛湿,散血活血,止痢。主冶赤白痢疾,二便堵塞,眼赤咽喉痛,鼻衄等症状。实际以下:
子:清热去火。用以角膜云翳,目赤肿痛。
根:散血祛毒,止痢。用以细菌性痢疾,肠炎,红崩分泌物,痔疮。
《本草图经》:“紫苋,主气痢;赤苋,主血痢。”
《本草纲目》:“六苋,并利大结肠。治初痢,滑胎。”
《滇南本草》:“治上厕所堵塞,化虫,去热寒,会通血脉,逐淤血。”
《随息居饮食谱》:“苋通九窍。实际上主青育清目,而苋字从见。”
使用方法使用量:子15~20克;根25~50克。
摘抄:《全国中草药汇编》
红苋菜饮食疗法使用价值
苋科木本植物苋的.叶茎。叶有绿、红、暗紫等色,以色红者不错,称之为红苋、赤苋。中国各地均有种植,春、夏天采摘,去根,清洗用。
特性:味甘,性策寒。能清热去火,有利排尿去湿,通利排便。
参照:含过多磷酸氢钙、维他命C、铁、钙等成份。
主要用途:用以痢疾便血或寒湿腹胀,淋症,小便赤黄,虚人、老年人排便难等症。
使用方法:煎汤,熬粥,或绞汁服。
留意:脾虚易泻或大便糖稀者慎服。《食疗本草》说:“荠荠菜和马齿笕为粉末,等份,与怀孕人冬常服,令易产也。”李时诊也说能“滑胎”,故孕妇亦不适宜。
白色的苋菜功效
1、补血
对贫血症患者及老年血脉不足者来说,食苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍。
2、补钙
苋菜的钙质含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软,非常适合小孩、老人补充钙质。
3、明目
苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C及蛋白质。其维生素C的含量高于西红柿,植物蛋白的含量也很高。《随息居饮食谱》载它能治目疾、可令视物困难者食而得见。
4、清热解毒
苋菜有清热解毒、通利小便等功效。苋菜行为甘凉,长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。
白苋菜的作用和功效2
不宜同食
1、红苋菜+茶:可能降低红苋菜的.营养价值
红苋菜中含有丰富的铁元素,如果与茶同食,茶中含有很多的鞣酸成分能与红苋菜中的铁质发生反应,可能会影响铁元素的吸收,降低红苋菜的营养价值。
2、红苋菜+螃蟹:可能会伤脾胃
红苋菜性凉,有清热利湿的功效,而螃蟹也是寒性食物,二者同食可能会伤脾胃,脾胃虚寒者同食甚至可能会出现腹部冷痛、腹泻等症状。
适宜和禁忌
适宜:幼儿、妇女、减肥者
适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。
禁忌:虚寒、便溏、慢性腹泻者
红苋菜属于凉性的蔬菜,故体质阴盛阳虚、虚寒、便溏或慢性腹泻者不宜多吃。红苋菜中的钾含量相当高,大量食用苋菜会加重肾脏代谢负担,故肾功能不好的人应避免摄食太多。
母婴宜忌
孕妇可以适量食用。
红苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K,可以维持正常心肌活动,促进凝血、造血和血液携带氧气的功能,所以孕妇宜食。
婴幼儿应谨慎食用。
红苋菜虽然含有多种营养物质,但是它同样还含有较多的硝酸盐,宝宝不能多吃。
白苋菜的功效与作用
清热解毒:苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
增强体质:苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育:苋莱中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的校校者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
白苋菜的做法
凉拌白苋菜:苋菜洗净,从中间切一刀;烧开水半锅,加点盐和油放入苋菜焯一下;捞出后入凉开水中过凉;蒜切成茸,将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁;苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可。
清炒苋菜:先将苋菜洗净切断备用,锅内放入适量的食油开中火,锅热倒入苋菜翻炒,放入适量的盐,菜熟加入适量的味精拌匀即可。
苋菜炒蛋:苋菜洗净切段;鸡蛋打成蛋液,备用;热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香;锅中倒入作法1的蛋液炒至凝固,再加入水拌炒一下,续加入加入盐、糖、鸡粉调味;再加入苋菜段炒匀即可。
吃苋菜注意事项
苋菜不可以与甲鱼一起吃,否则会以导致人体出现消化不良等症状,甚至还会影响到人体的消化功能。
苋菜也不可以与山葵一起吃,还有可能会引发食物中毒的症状。
过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症较严重, 需多加注意。不宜一次吃得过多,否则易引起皮炎。
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