碳水和优质碳水
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碳水和优质碳水, 碳水食物在我们的生活中其实是随处可见的,但并不是所有的碳水食物都对我们的身体有补充营养的左右,碳水食物也是有优劣之分,以下了解碳水和优质碳水。
碳水和优质碳水1
1、元素组成不同:
简单碳水化合物:简单的(如糖类):它们是由单或双糖单元组成的。
优质碳水:复杂的(如淀粉和纤维):它们是由糖单元链条结合构成的。结构比简单碳水化合物复杂的多。
2、获取途径不同:
简单碳水化合物:牛奶,水果,和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物,然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。
优质碳水:谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物,如面包,谷物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的淀粉。
主要处理方法如下所示:
对于简单碳水化合物,饮用牛奶和果汁,食用适量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。
对于复杂碳水化合物,应避免仅仅食用低纤维碳水化合物,淀粉(如土豆)和精加工的谷物(如白米饭,通心粉和白面包)。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。
碳水和优质碳水2
好碳水坏碳水选对了才能越吃越瘦
很多小伙伴在减肥时,都会在吃东西上犯难,选择食材顾虑重重,尤其是在选择碳水的时候。有些小伙伴甚至会陷入某种误区——为了减肥不吃碳水。这是万万不行的。
为什么不能切断碳水?原因有三:
1、减肥时,切断碳水会导致身体的恢复能力降低,进而导致减肥的效率降低,同时会对身体造成损害。
2、碳水能够让人保持活力,是身体当中非常重要的营养物质。如果切断了碳水,人就会变得没有精神。
3、你将错过很多好吃的。没有美食的激励,哪儿有动力减肥?
大部分人50%—60%的热量摄入来自碳水化合物。既然必须要吃碳水,有一点就要清楚:碳水是有好有坏的。好碳水吃了利于身体健康,坏碳水吃多了则会造成健康问题。
要分清楚碳水化合物的好坏,才能吃得健康、也更容易减肥。
好碳水
1、所含的热量低或中等。这样会使人在吃饱的同时可以获得足够的热量。比如摄入同样重量的燕麦片和奶油蛋糕,吃奶油蛋糕的人会先饿,而且也摄入的热量也高于麦片。
2、高营养价值(富含矿物质,维生素等)
3、富含膳食纤维,膳食纤维可以降低血糖和胆固醇。富含膳食纤维的食物会延缓饥饿,这样你就可以少吃一些东西,也就意味会更容易瘦。膳食纤维同样能预防痔疮、便秘和某些癌症。
4、低钠(减肥者应少吃盐,减轻身体负担)
5、低饱和脂肪(不饱和脂肪是最好的脂肪)
6、低胆固醇(通常不含),没有反式脂肪(对人体害处最大的脂肪)
坏碳水
1、高热量
2、低营养价值
3、低膳食纤维
4、高钠
5、会含有饱和脂肪,有时甚至含有反式脂肪
6、包括精加工糖类(白糖、糖浆、人造甜味剂)
7、包括精加工谷物,比如面粉
8、精致的糖类和精致的谷物可以导致高血糖,糖尿病等情况
下面通过一张图来告诉你你好碳水、坏碳水的特点及分类:
总结图中内容:在选择食物时,尽量选择天然的,不选择精制加工过的;加工的.工序越多,热量就越高,也越不健康。小伙伴们在做自己的减肥餐时,也要注意选择优质碳水,才能越吃越瘦哦。
碳水和优质碳水3
碳水化合物是什么?
碳水化合物即糖类物质,因其含有碳、氢、氧三种元素,其中氢、氧之间的比例又和水相同,所以科学家称这类物质为碳水化合物。碳水化合物是人体的主要能量来源。碳水化合物又分简单碳水化合物与复杂碳水化合物两种。
我们饮食的一半应该由碳水化合物组成。含有复杂碳水化合物的食物有谷物、豆类、土豆、白薯及一些水果和干果,它们可为人体提供必需的维生素、矿物质和食物纤维;含简单碳水化合物的食物有糖、蜂蜜、普通汽水和一些含酒精的饮料,它们只为人体供应热量,不含人体所需的基本营养素。
碳水化合物的作用
和许多营养素一样,碳水化合物参与生命活动,是细胞膜以及肌体组织的组成部分,而且还能维持正常的神经功能。具体来讲,在人体中,碳水化合物的生理作用主要表现在三个方面。
1、为人体提供热能
碳水化合物是人的生命活动和生产劳动的动力源泉,是人体最主要的热量来源之一。人体中所需要的热量60%~70%都来自于碳水化合物,特别是人的大脑,血中的葡萄糖是其唯一的热量来源,当血糖过低时,可造成休克、昏迷甚至死亡。
2、构成肌体组织和参与细胞多种代谢活动
在所有的神经组织和细胞核中,都含有糖类物质,糖蛋白是细胞膜的组成成分之一,核糖和脱氧核糖参与遗传物质的构成。
此外,脂肪氧化时,必须依靠碳水化合物供给热量,糖不足时,脂肪氧化不完全,就会产生酮体,甚至引起酸中毒。
3、保护肝脏
肝脏是解毒器官。肝脏内糖原充足时,肝脏对由某些化学毒物(如酒精等)以及由各种致病微生物引起的有害物质有较强的解毒能力,可使肝脏免受有害物质的损害,保持肝脏的正常解毒功能。
值得说明的是,碳水化合物的主要来源是豆类、谷类和薯类食物,豆类食物每100克约含40~60克的碳水化合物,其中,大豆含碳水化合物较少,每100克为25~30克;谷类食物每100克约含60~80克的碳水化合物;薯类每100克为15~29克。
专家指出,碳水化合物通常含糖量较高,不宜摄取过多,成人每日摄取25克为适量。
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