开水煮鸡蛋要多久能熟
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开水煮鸡蛋要多久能熟,鸡蛋的营养价值是很高的。日常生活中,鸡蛋是比较常见的一种食物,它的营养价值很高,还有非常多的蛋白质,维生素等营养成分,因此每天吃一个鸡蛋也成为了很多人的惯例。下面看看开水煮鸡蛋要多久能熟及相关资料。
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沸水煮鸡蛋一般煮三到五分钟即可。但煮鸡蛋最好是凉水下锅,等水开了之后再开始计时。水开之后煮3分钟,这时的鸡蛋呈溏心状,营养成分最高,最利于人体吸收。
蛋清熟而软嫩,淡黄略熟,但3分钟鸡蛋由于鸡蛋未完全成熟,所以鸡蛋内的细菌并未被完全杀灭。水开之后煮5分钟,蛋黄蛋清都已经成熟,而且保持鲜嫩,蛋黄熟而不硬。煮鸡蛋不宜时间过长,时间过长会破坏鸡蛋营养成分,口感变差。
一、开水煮鸡蛋要煮几分钟才会熟
十分钟左右
开水煮鸡蛋需要煮上十分钟左右,鸡蛋才能完全煮熟,不仅是蛋白,连里面的蛋黄也会凝固。所以大家在煮鸡蛋的时候还是需要一些耐心的,先将冷水煮开变成开水,然后调成小火把生的鸡蛋放入开水当中去煮,煮上十来分钟,基本上就可以捞出来食用了。
二、煮鸡蛋的方法有哪些
1、冷水煮鸡蛋
冷水煮鸡蛋煮的时间比较长一些,但是它可以把鸡蛋完整的煮好,不会容易破壳。因此只要准备一锅冷水,把鸡蛋放进去,然后先开大火把水煮开,然后再调至小火慢慢煮,煮上12分钟左右,基本上就可以把鸡蛋煮熟了。
2、开水煮鸡蛋
开水煮鸡蛋并不像大家所说的是把开水煮开之后直接把鸡蛋放进去,这样的话鸡蛋很容易破,而是要煮开之后调至小火,再把鸡蛋放入进去煮,这样的话鸡蛋容易煮熟,而且不会出现破壳的现象。
3、电饭锅煮鸡蛋
电饭锅煮鸡蛋是比较省心省力的,只要准备一锅水,然后把鸡蛋放进去,把盖子盖上,按上煮饭键就可以了,一般煮12分钟左右基本上可以煮熟了。用电饭锅煮鸡蛋的时候注意要观察一下,看看鸡蛋有没有破裂或者是水有没有烧开。煮好的鸡蛋其实就跟平时放到锅里煮的鸡蛋是一样的,对于一些上班族来说,用电饭锅煮鸡蛋不需要一直站在煤气灶旁边看,还是非常省时省力。
关于开水煮鸡蛋要煮几分钟才能熟,现在大家都知道了吧。其实鸡蛋不光可以煮着吃,用来做煎鸡蛋,炖鸡蛋,炸虎皮鸡蛋也非常的好吃,不知道大家平时会怎么吃鸡蛋呢?有没有比较好的烹制方法呢?欢迎一起讨论分享。
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一般3到5分钟。在煮鸡蛋之前就应该要把鸡蛋洗干净,避免外壳上粘附的细菌影响到身体的健康。在煮鸡蛋的水里添加适当的食盐,大火烧开之后用中火煮5分钟左右。如果是吃糖心的蛋的话,可以煮3分钟左右也就可以了。
煮蛋时为了防止营养素的流失:水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。
煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的`生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟,上述两种物质才会被破坏。
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热水煮鸡蛋要多久能熟
8-10分钟左右。
鸡蛋的营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、矿物质、维生素等人体必需的营养成分,由于蛋白质含量高,受热后容易变性,因此鸡蛋是比较容易煮熟的。
一般冷水煮鸡蛋需要12-15分钟左右的时间才会全熟,而热水比冷水的温度更高,省略了水温本身加热的时间,升温更快,所以鸡蛋煮熟所需的时间会比较短,一般8-10分钟左右就可以能熟了。
但是很多人喜欢吃全熟的鸡蛋,还有一些人喜欢吃糖心状的鸡蛋,这样的鸡蛋一般情况下都没有完全的熟透,但是因为糖心蛋口感也非常棒,而且尝起来软糯嫩滑,也是非常受大家欢迎的。
所以大家可以根据自己的口味来决定鸡蛋到底要煮多长时间,一般情况下,6分钟左右的时候,煮出来的鸡蛋一般是糖心蛋,如果是8分钟左右,那么这时候出来的鸡蛋就是已经完全熟透的鸡蛋。
热水煮鸡蛋会不会爆了
有一定几率会爆。
鸡蛋是一种密封性食物,其中含有一定的空气,如果直接用热水煮的话,鸡蛋受热不均匀,有空气的那部分受热剧烈膨胀,对鸡蛋可的压力就会迅速增大,超过蛋壳的承受力,鸡蛋就会出现破裂或爆开的现象,因此鸡蛋正确的煮法是用冷水煮,这样鸡蛋可以和水一起慢慢升温,受热均匀,降低破裂爆开的可能性。
煮鸡蛋煮破了还能吃吗
根据情况看。
一般情况下,煮鸡蛋的水干净,鸡蛋也有清洗过的话,破出来也是可以吃的,不需过于担心,但如果煮鸡蛋的水不能喝,或者鸡蛋上有污物的话,那么在煮破后最好不要吃。
建议煮鸡蛋的时候,正确操作,尽量不要将鸡蛋煮破,而且煮破出来的鸡蛋,即便可以吃但也尽量少吃,以免对身体健康造成什么不良影响。
鸡蛋哪种做法最有营养
据相关研究证明,鸡蛋带壳煮、蒸的营养吸收和消化率为百分之百是最高的,其次是嫩炸、炒蛋、荷包蛋,都在百分之90以上,再其次是老炸或者生吃,因此鸡蛋带壳煮和蒸是最佳的吃法。
但需注意的是,营养吸收和消化率还和个人体质相关,也就是说食物的烹饪方式只占其一,并不能完全判定,所以到底怎么吃,建议根据个人需要及喜好决定即可。
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