水煮鸡蛋要多久
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水煮鸡蛋要多久,鸡蛋是我们日常生活当中常见的一种食材,许多人通过水煮的方式来食用,但是这种方式是否是最健康的方式,却很少人知道。那么水煮鸡蛋要多久才能最大化营养效用呢,来看看吧!
水煮鸡蛋要多久1
水煮鸡蛋要多久
1分钟的水煮蛋:煮了一分钟的鸡蛋蛋清只是有一点凝固,味道也是生鸡蛋的味道,用一分钟时间煮出来的鸡蛋它的细菌是没有完全消灭掉的,这种鸡蛋,建议大家不要食用。
3分钟的水煮蛋:煮了三分钟的鸡蛋蛋清就已经开始凝固了,蛋黄也开始变色了,但它还是生鸡蛋,这个时间煮出来的鸡蛋是半凝固半流动的情况,这个时候利于我们吸收鸡蛋的营养,但是,很多人不喜欢吃这样的,就可以在多煮几分钟,我不喜欢吃这种状态下的鸡蛋,还是建议大家不要去食用,再多煮几分钟。
5分钟的水煮蛋:煮了五分钟的鸡蛋这个时候的鸡蛋蛋清是很嫩的,蛋黄也开始凝固了,喜欢吃偏生一点的小伙伴可以选择这种。
7分钟的水煮蛋:煮了七分钟的鸡蛋这个时候的蛋清是很嫩滑的,它的蛋黄却没有完全凝固,这个时候咬一口就会有蛋液流出来,有的人很喜欢吃煮七分钟的鸡蛋。当然都是看个人的口味来选择煮鸡蛋的时间。
9分钟水煮蛋:煮了九分钟的鸡蛋是糖心蛋,蛋清这个是时候就全部煮熟了,蛋黄是没有完全成熟的,就是呈现半生半熟的状态。
11分钟水煮蛋:煮了十一分钟的鸡蛋这个时候吃起来的口感是正好的,这也是大多数人能够接受的状态,这个时候的鸡蛋蛋清还有蛋黄都是刚好煮熟了的,吃起来的口味也是比较嫩的,我就喜欢吃煮了这个时间的鸡蛋。
13分钟水煮蛋:煮了十三分钟的鸡蛋它的蛋清看起来就没有那么嫩了,它的蛋黄的颜色也是浅黄色的。喜欢吃稍微老一点的鸡蛋可以选择煮十三分钟。
15分钟水煮蛋:煮了十五分钟的鸡蛋,它的蛋清看起来就没有多少弹性了,蛋黄也变得干燥,会出现少量的黑膜,虽然煮了十五分钟的鸡蛋吃了不会对人体的健康造成很大的影响,但是这个时候鸡蛋中含有的营养损失也是最大的。
总的.来说,水煮鸡蛋要多久呢,最好是9-15分钟,我建议大家煮水煮蛋的时候可以选择凉水下锅来煮,在煮的过程中不要超过15分钟是最好的状态,当然根据自己的口味来选择要煮的时间,上面的分钟可能会存在一点差异,因为大家使用的工具不同,所出来的就会有点差异,但是不管怎样也不要超过十五分钟,避免丢失掉我们人体所需要的营养。
水煮鸡蛋要多久2
早餐吃个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥,已成多数人的共识。但是,不少人只吃鸡白,把蛋黄留在餐桌上或随意丢弃,误以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋白中,或者担心吃蛋黄会升高血中胆固醇,影响心血管。殊不知,鸡蛋中的保健成分全部存在蛋黄当中。蛋白中88%是水分、钾和比较纯的蛋白质,几乎所有维生素和微量元素,以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、ω-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。若吃蛋白而不吃蛋黄,就失去了吃鸡蛋的健康意义。
1、蛋黄的营养分析
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高。但是,蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素。蛋黄是孕育生命的全营养食物,包括人类需要的所有维生素和矿物质,甚至包括维生素C。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,能提供大脑发育和正常运转所需的物质。蛋黄中含有较多胆固醇(平均每个蛋黄含有250—300毫克),蛋白则没有胆固醇。一个17克的鸡蛋黄的胆固醇只有256.7毫克,中国营养学会建议每人每天食入的胆固醇含量在300毫克,所以没必要担心吃一个蛋黄就升高胆固醇。蛋黄能提供少量的铁,对于蛋奶素食者来说,蛋黄也是铁的重要来源之一。蛋黄含少量的欧米伽-3脂肪酸,这几乎是所有人的营养短板(爱斯基摩人例外),它对于维护人体皮肤、神经系统、免疫系统、激素系统都有着重要的意义。蛋黄提供蛋奶素食者容易缺乏的维生素B12、维生素A、维生素D。蛋黄含有玉米黄素与叶黄素等保健成分,可能有效预防和辅助治疗人体视网膜黄斑性病变,改善视力。蛋黄含有降低同型半胱氨酸的所有营养素,包括维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、锌和甜菜碱。人体同型半胱氨酸含量越高,患癌症、心脏病、糖尿病等重大疾病的风险越大。蛋黄能促进瘦素分泌。早上吃一颗蛋黄,能显著增加体内瘦素的水平,瘦素是一种抑制脂肪合成、促进脂肪分解的激素,还能帮助控制食欲。
2、水煮蛋对心脏有益
鸡蛋吃法很多,怎么吃更有营养?首推带壳水煮蛋,因为此法,不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。
其次是水煮荷包蛋、蛋花汤和蒸蛋、煎荷包蛋、摊鸡蛋。而炒鸡蛋因要将鸡蛋打散,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多,虽然味道较好,但鸡蛋比较吸油,用油量也较大,所以不建议炒鸡蛋,最好少用此方法。
3、鸡蛋的价值功效
1、健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4、预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5、延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6、美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
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