新手制作蛋糕的方法
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新手制作蛋糕的方法,大家对于蛋糕的喜爱程度是很深的,蛋糕很多人都爱吃,尤其是小朋友见到蛋糕超级喜欢,除过过生日外,小朋友们只要见到蛋糕就高兴,软软的甜甜的招人喜欢,下面看新手制作蛋糕的方法。
新手制作蛋糕的方法1
【蛋糕】
【制作食材】鸡蛋,面粉,食用油,纯牛奶
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一个大一点的盘子,然后把准备好的鸡蛋打入到盘子当中,鸡蛋准备5个就够了,打入盘子中以后的鸡蛋,要用一个汤勺把蛋黄和蛋清分开。蛋黄分开以后,将其放入另外一个大碗中备用就可以了。
准备好的蛋黄呢,我们需要往里面加入55克的食用油,以及110毫升的.纯牛奶,并用筷子将其和蛋黄搅拌均匀备用。
2、在这一步骤中,如果家里没有纯牛奶的话,也可以采用清水来对牛奶进行代替,但是清水做出来的蛋糕口感要差一些。这时我们要准备适量的中筋面粉,将其用漏勺筛入到蛋液当中,并准备一个小铲子,用铲子对面粉进行翻拌,将面粉和蛋黄液翻拌均匀。
在制作这一步时,很多人都会采用搅拌的方式对其进行处理,其实这样的处理方法是非常错误的,要采用翻拌的方式哦,才能让做出来的蛋糕变得更蓬松。(除此之外,面粉一定要采用中筋面粉,高筋面粉和低筋面粉做出来的蛋糕都不行。)
3、把面粉搅拌成面糊状以后,我们需要将其放到一旁备用,然后取出蛋清,并对其进行搅打,将蛋清搅打成蛋霜。如果家里有打蛋器的话,就显得方便一些了,没有的话也可以采用一个矿泉水瓶子,将其尾部剪掉以后,再将其剪出长约6厘米,宽约一厘米的小长条状,就能得到一个自制打蛋器。
在对蛋霜进行准备时,可不只是简简单单的直接对蛋液进行搅打,还要分三次往里面加入白糖,每次加入的白糖的量为40克。直到蛋液被搅打成泡沫,且插入一根筷子,不倒时就可以了。
4、制作好以后的蛋白霜呢,要将其分三次加入到准备好的面糊当中,在这一步骤中呢,也要记住不能用搅拌的方式对其进行搅拌,要采用翻拌的方式,把蛋白霜完全的翻拌到面糊当中。(搅拌的方式容易把蛋白霜中的气泡给搅没有了,这样蛋糕就不会蓬松了)。
最后准备一个大一点的锅,锅中刷入一层食用油,并往其底部垫上一层吸油纸,再把准备好的蛋糕糊全部倒入锅中,并轻轻的抖一抖将其抖平。然后准备蒸锅,把制作好的蛋糕糊放入到蒸锅当中,用中火对其进行蒸制40分钟,即可出锅进行食用。
【小贴士】
1、蛋糕糊制作的过程中,一定不要对其进行搅拌哦,这是很多人都在犯的错误,采用翻拌的方式,才能让做出来的蛋糕松软、蓬松。
2、在制作蛋白霜的时候,一定要记得往里面加入白糖,才能让其成形。
3、准备好以后的蛋糕面糊,可以准备适量的干果加入到其中,一同去对蛋糕进行蒸制,这样能让做出来的蛋糕变得更美味。
新手制作蛋糕的方法2
【零失败蛋糕】
食材:鸡蛋3个、面粉4大勺、白糖适量、黄油2小勺、泡打粉1小勺。
做法如下:
第一步,首先把鸡蛋打在盆中,然后加适量白糖搅拌均匀。
第二步,然后筛入入面粉和泡打粉,搅拌至无颗粒状的面糊。
第三步,再加黄油搅拌均匀,然后把面糊倒入电饭锅中。
第四步,按下煮饭键,经过40分钟的电饭锅烘焙,蛋糕就做好了,取出切块食用即可。
小贴士:
1、不用打发也不用烤箱,用到泡打粉就可以,泡打粉的蓬松效果好。
2、不同的电饭锅功率不一样,中途我们打开看一看,观察是否做好了,没有就继续加热。
新手制作蛋糕的方法3
【三色纸杯蛋糕】
【食材】:鸡蛋2个、低筋面粉130克、白砂糖30克、纯牛奶80克、玉米油50克、抹茶粉5克、可可粉5克、杏仁片少许、花生碎少许、巧克力豆少许、泡打粉3克。
【做法】:
1、首先准备好所需要的食材,由于我的鸡蛋个头比较小所以用了两个,大家可以称一下,如果鸡蛋带皮称重在60克左右,那么用一个鸡蛋即可。
2、接下来,在盆中打入2个鸡蛋,再放入30克的白砂糖,用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀,使砂糖完全溶解。
3、然后,向盆中加入50克的玉米油,继续用蛋抽搅拌均匀。这里需要注意的是:不要用味道过大的花生油或者菜籽油,以免影响蛋糕的味道。
4、接着,继续向盆中倒入80克的纯牛奶,再次使用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀。
5、紧接着,我们将准备好的低筋面粉和泡打粉一并过筛到盆中,一定要过筛,不然在搅拌的过程中会有面粉颗粒,导致搅拌不均。
6、之后,再次用手动打蛋器给它们搅拌混合均匀。现在我们得到了原味面糊,然后平均给它们分成3份。
7、接着,在其中一份加入抹茶粉,搅拌均匀后就是抹茶蛋糕糊,另外一份加入可可粉,搅拌均匀后就是巧克力蛋糕糊。
8、然后,准备好蛋糕纸杯,将制作好的3种口味的面糊倒入模具中,表面撒上杏仁片、花生碎和巧克力豆,如图所示。
9、烤箱预热结束后,用上下火180度,烤焙25分钟左右即可,时间结束后立即从烤箱中取出,松软香甜,一次可以吃到三种口味,简直太美味啦。快去试试看吧。
【小贴士】:
1、烤箱的温度和时间仅供参考,请根据自家的实际情况酌情掌握。
2、至于蛋糕表面的装饰,可以根据个人喜好随意搭配哦。
孩子假期早餐这样做,松软香甜,一次学会3种口味,做法真简单。
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