新手学做蛋糕的步骤不要烤箱
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新手学做蛋糕的步骤不要烤箱,生活当中,有很多人都喜欢吃蛋糕,但是去外面吃一次感觉不划算,觉得有点坑,所以就想到在家里做蛋糕,自己下面小编整理了新手学做蛋糕的步骤不要烤箱。
新手学做蛋糕的步骤不要烤箱1
电饭煲蛋糕-松软可口的做法
材料大合照,糖粉和蔓越莓忘放进来了。鸡蛋差不多大小就行,如果是太小的土鸡蛋,可以适当增加两三个。
准备两个大点的碗,用纸巾擦干,分离蛋黄和蛋清,最好是分干净,不要蛋清里面夹杂着蛋黄。
倒入植物油、牛奶和少量糖粉,用筷子搅拌均匀。
倒入面粉,继续搅拌。
搅拌成糊状,直到看不到颗粒为止。
柠檬汁滴入蛋清液,新鲜柠檬挤汁也可,白醋也可,去腥。剩余糖粉分三次加入蛋清打发,打发到立筷子不倒的状态,像奶油一样。如果喜欢吃蛋糕想经常做的,最好准备一个电动打蛋器,用筷子或蛋抽手动的我会直接放弃,真的太费时间了。
用饭勺舀三分之一打发好的蛋清放入蛋黄液中,上下切拌式搅拌均匀,不要转圈圈。
将上一步的蛋黄和蛋清混合液倒入蛋清盆中,继续切拌式搅拌,边缘和底部都要搅拌均匀。
电饭煲保温键预热两三分钟,倒入一点植物油,底部薄薄刷上一层即可,边缘不用刷,四周有油蛋糕不容易发上去,不够蓬松。
倒入搅拌好的蛋糕液,最好拿出来震几下,消泡。在上面均匀地撒上蔓越莓碎。
选择蛋糕键,50分钟。不同的电饭煲时间可能有些差异,我没用别的电饭煲做过,只要有蛋糕功能的就可以。
时间到后不要急着开盖,保温五分钟再打开,浓浓的蛋糕香味袭来。
倒扣出来,每人两小块,几口就吃完了。
新手学做蛋糕的步骤不要烤箱2
电饭锅蛋糕(超详细版本)的做法
准备食材,先把用具都备齐,材料都称量好,免得后期手忙脚乱的。
蛋黄、蛋清分离,分别倒进两个打蛋盆里(打蛋盆要确保是无水无油的哦)
蛋黄中加入10克白砂糖(不喜欢甜的可以不加或是减少)再加入50克纯牛奶和50克玉米油。
用手动打蛋器搅拌至糖融化,牛奶和玉米油都充分融合为止。
低筋面粉过筛后加入(一定要过筛)
过筛面粉是为了保证面粉颗粒细腻、均匀。面粉里裹入一部分空气变得蓬松,更容易在短时间内翻拌均匀,不易有大的结块。如果不过筛,肯定就会增加搅拌时间,并可能对面疙瘩产生压力,容易出筋
刮刀用切拌手法拌均匀蛋黄糊(不要画圈搅拌,不然面粉会起筋)
将电饭锅内胆放入锅内,提前按保温功能预热,大概5分钟就可以了,也就是开始打发蛋白霜前开始按下保温键就可以了。
蛋清中加入3滴柠檬汁或者白醋,然后用电动打蛋器打至起混浊起大气泡时加入三分之一的白砂糖,继续打发至起泡全消出现细腻蛋白流动状时,再加入三分之一的白砂糖
快速打发至蛋白出现纹路时,把剩下的白砂糖加进去快速打发至硬性发泡(出现小尖角,蛋糕能不能发起来就看蛋白打得好不好了,最关键的)
将三分之一的.蛋白霜加入蛋黄糊中,用炒菜的手法翻拌均匀,不要画圈圈乱搅拌,否则会消泡,导致蛋糕发不起来。
再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油,锅壁不要涂油,这样蛋糕才会长得高。然后倒入蛋糕糊。
轻震两下消除蛋糕糊里面的小气泡
将内胆放入电饭锅里,盖上盖子按下煮饭键就OK啦(如果没几分钟跳键了就重新按多一次煮饭,中途不要打开盖子)
时间到了闷5分钟再开盖
然后取出来马上倒扣,就完成啦!
松松软软,口感细腻,潼姐表示很满意,超喜欢吃
新手学做蛋糕的步骤不要烤箱3
电饭锅蛋糕的做法
准备好所有材料
蛋黄蛋清分离,蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉拌匀
蛋清中分3次加入细砂糖打发至硬挺,打蛋头能拉出垂直小尖角即可
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀,倒入蛋白霜盆中翻拌均匀
蛋糕糊倒入米家IH智能微压电饭煲内胆中,震几下去掉大气泡,再放入电饭煲中
选择自选功能,自选功能默认状态下就是蛋糕功能,等待1小时即可
1小时后蛋糕蒸好啦,真是又快又方便
来个大合照~
内部组织也非常柔软细腻,口感非常好,一点也不比烤箱做出来的差
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