面包机做奶油蛋糕步骤
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面包机做奶油蛋糕步骤。面包机除了可以做美味的面包之外,还有很多功能,不仅可以和面,还可以做奶油蛋糕,方便了喜欢自己动手做甜点的女生们。下面就讲讲面包机做奶油蛋糕步骤。
面包机做奶油蛋糕步骤1
将鸡蛋打入铜锅,加入砂糖搅拌均匀,加温到30度,然后用打蛋器打发,使蛋液的.体积起发到原来的3倍左右。
将过筛的面粉倒入蛋液中搅拌均匀,制成蛋糕糊,再将蛋糕糊注入圆的或者方的模型中,放入面包机中烘烤。
将鸡蛋、白砂糖放入锅内搅拌均匀,倒入牛奶,放在炉子内边加温边搅拌,直到沸腾,取下自然冷却。
冷却后加入白脱油和香菜粉,放在打蛋机内打发,搅拌成奶油和浆,呈细腻的油膏时,再加入朗姆酒,即为奶油膏。
将砂糖溶于水中,煮沸冷却后加入朗姆酒,即为糖水,然后将烘烤好的蛋糕取出。
冷却后用刀批去表面的焦皮,然后将蛋糕分切成三片,在层与层之间用喷水壶均匀洒上糖水,使糕质柔软。
将烘烤好的蛋糕取出,冷却后用力批去表面的焦皮,然后将蛋糕切成三片。
将裱花装入裱花袋内,然后灌入奶油浆,左手捏住袋口,以免油浆漏出。
面包机做奶油蛋糕步骤2
蛋糕正确做法
在容器中打入鸡蛋,加入牛奶,调配好,使用打蛋器打发蛋液。等打发好后,加入面粉,充分搅拌均匀,再加白糖,混合在一起。完成后,倒入面包机中,开始正式烘烤。等程序结束后,切断电源,打开盖子,取出内桶,将蛋糕倒扣在案板上。
做松软蛋糕注意事项
面粉需要过筛,蛋黄和蛋白需要分开打发,色拉油不能太早加入,泡打粉加入时需要在面粉中挖一个洞。并且蛋液可适当加热,但不要把鸡蛋煮熟,不然,鸡蛋变成炒蛋,就无法制作蛋糕了。蛋液打发好后,加入色拉油、牛奶,搅拌均匀,再加入奶粉,轻轻搅拌。将蛋糊搅拌均匀后,倒入面包机内桶,盖上盖子,按烘烤程序,进行烘烤。
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