猪蹄里放什么菜好吃
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猪蹄里放什么菜好吃,猪蹄的胶原蛋白是有很多的,猪蹄是很多女生所说的丰胸、美容的食物,它含有丰富的胶原蛋白,对于皮肤和胸部都有很好的促进作用。以下看看猪蹄里放什么菜好吃及相关资料。
猪蹄里放什么菜好吃1
1、可以放莲藕,冬瓜,洋葱,冻豆腐,海带根,土豆,西兰花,既可以去油腻,还可以软化血管,延缓衰老。
2、红烧猪脚是一道传统名菜,在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝说的就是它了。成菜泽红润,口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白,食后使人皮肤细嫩润泽,有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。
3、制作过程:用姜片葱段一半量煮开水,焯猪脚一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗干净。锅上坐油,凉油放冰糖,小火溶化,等全部融化并冒泡时,放入猪脚翻炒,两分钟。
放入姜片葱段,八角草果继续翻炒两分钟,倒一汤匙酱油,翻炒均匀,注入开水,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂。放盐,五香粉,鸡精,炖二十分钟入味。收汁出锅即可。小贴士猪脚可以买冷鲜肉柜的,干净没有异味。
猪蹄炖什么最好
一、猪脚炖胡萝卜
食材
在菜市场买个好点的猪蹄一个或两个,还有两根胡萝卜。
调料
姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。
做法
1、准备食材及调料。
2、买猪蹄时让卖肉的老板帮忙跺成一块一块的,再把洗净的胡萝卜也切成块状,生姜要切的厚点,大葱也要切成段。
3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水,这样可以去掉猪蹄的血沫。
4、等水开后捞起猪蹄。
5、炒锅里放入少许油和白砂糖。
6、把火候开小,再炒白糖,把白糖炒至成红色为止,还有变成深红色时会不断的冒泡。白糖用量要按猪蹄的量来分配,白糖量太少的话上色就不太好。
7、放入焯好水的猪蹄,用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。
8、将续煮锅里的水提前烧开,然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等内锅里的食材都沸腾后,直接放入外锅就可以了。
10、盖好内锅盖,将两边的锁扣锁好。
11、盖上外锅盖,40-60分钟后就可以吃了,非常方便,省时,省煤气。
12、40分钟后开盖,猪蹄已经熟透了,入口即化。爱美的MM,不要错过哦!猪蹄和胡萝卜搭配比较科学,营养美味,胡萝卜去腥效果也特别好。
13、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下猪蹄,颜色会更牢固。
二、黄豆炖猪脚
主料
黄豆300g、猪脚1000g。
辅料
油适量、盐适量。
步骤
1、准备材料,黄豆和猪脚。
2、将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。
3、起油锅,放入剁好的猪脚。
4、猪脚变色后就可以起锅了。
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中。
6、放入浸泡好的黄豆。
7、适量的清水,一定要没过材料哦。
8、盖上盖子,烧上35分钟。就可以了。等煮好后,放适量的盐。过夜后,将浮在上面的油弄干净,这样吃起来就不觉得油腻了。
猪蹄里放什么菜好吃2
猪蹄怎么做好吃
香辣猪蹄火锅
健康功效
猪蹄:能够起到补气、补血、润肤作用
红薯:补中益气、宽肠通便、富含锰
木耳:润肺止咳、补气、止血
做法
1、猪蹄去毛洗净,将其一分为二再切成块
2、在烹饪的锅中加清水到二分之一处,放入猪蹄和事先准备好的调料,如料酒、生姜、大葱和少量八角一起大火煮开
3、开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用
4、取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加
5、锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了
6、放入葱段、姜片和花椒
7、中小火炒香锅底
8、放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖
9、把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中
10、锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。再投入调料包
11、放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时
12、一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水
小贴士
1、如果喜欢吃脱骨软烂的,可以炖煮2个小时。
2、在吃的过程中会变冷,所以还要放灶上加热,至于汤量和软烂程度根据自己的口味定夺。
玉米炖猪蹄
猪蹄:补气、补血、润肤
玉米:健脾、利水、祛湿
1、猪蹄去毛洗净,剁成小块
2、玉米切成一寸长左右的段
3、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用
4、炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5、然后下入猪蹄,爆炒至断生
6、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀
7、煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右
8、至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可
冬天菜很容易凉,可以用这种石锅或者煲仔做容器,加热煮沸后再上桌,可以放很长时间不会冷。
黄豆炖猪蹄
黄豆:导滞、健脾、利水
1、先把猪蹄洗净,用刀剁开。
2、葱切段,姜拍碎。
3、锅里放水烧开,放入猪蹄淖一下(去浮沫去腥)。
4、黄豆洗净,用水浸泡6小时。
5、淖好的猪蹄放入锅中。
6、倒入黄豆。
7、先放入葱段和姜。
8、放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。
9、放入适量水。
10、盖上锅盖,煮至沸腾以后调中火继续煮三十分钟,然后收汁即可。
11、盛到盘中,就可以吃了。
猪蹄的功效与作用
1、美容抗衰老
猪蹄中的.胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2、促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄里放什么菜好吃3
吃猪蹄有什么好处,五个作用你知道吗
1、延缓皮肤衰老
猪蹄当中胶原蛋白含量非常丰富,这些物质在经过烹煮之后,就会转变为明胶。而在摄入这种物质之后,能够让我们体内储水功能有非常大的提高,有效防止皱纹的产生,让皮肤看起来更加具有弹性,从而起到延缓衰老的效果。
2、防止骨质疏松
很多人因为缺钙问题而导致四肢无力,经常还会出现抽筋的情况。这个时候就可以通过吃猪蹄来补充体内流失的钙物质。青少年人群如果经常吃猪蹄的话,能够促进身体骨骼生长。而老年人如果经常吃猪蹄,就能够给身体补充钙元素,从而缓解因为缺钙引起的骨质疏松。
3、补充能量
猪蹄当中含有非常高的热量,而且脂肪以及其他营养物质的含量都非常高,适量食用猪蹄,能够给身体提供很多能量,让身体器官更好的运作。另外,猪蹄当中的某些物质能够溶解摄入的营养物质,从而帮助身体吸收更多营养。
4、催乳
很多女性在生完宝宝之后,乳汁分泌过少,不能满足宝宝的正常需求。在这个时候就可以用猪蹄和黄豆煲汤,饮用之后有很好的催乳效果。但是因为产妇在生宝宝的时候消耗了太多体力,肠胃消化功能也会受到影响,所以如果想要通过猪蹄来催乳的话,最好是在产后三天之后看情况服用,避免给肠胃造成负担。
5、改善心血管疾病
猪蹄当中的胶原蛋白含量非常高,不仅对皮肤有很好的保养效果,而且还能够增强血管弹性,对很多心血管疾病都有非常好的辅助治疗效果。适量食用猪蹄,能够让冠状动脉的弹性恢复,从而给身体提供更多血液,血液的循环能力也会有很大提高。
猪蹄各方面的营养价值都非常高,对身体健康有有很多的好处,特别是对女性来讲,有着很好的美容养颜效果。但是猪蹄当中的脂肪含量较高,在通过食用猪蹄进补的时候,一定要确定自己的身体状况是否允许,避免因为盲目食用,反而给身体增加负担。
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