麻辣烫芝麻酱调法
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麻辣烫芝麻酱调法,芝麻酱也叫麻酱,现在很多人在吃麻辣烫的时候都喜欢加一些芝麻酱,吃起来的味道和口感都是非常不错的,那么下面就为大家分享麻辣烫芝麻酱调法。
麻辣烫芝麻酱调法1
食材
芝麻酱 适量
水 适量
芝麻油 适量
花生油 适量
方法/步骤
先说说最纯正的麻酱的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁。
某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌
还有一种就是芝麻酱与味噌搅拌均匀,加入辣椒酱,细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可。
还有一种是现吃的,一些小火锅店里可能经常用,就是用芝麻酱加温水一点一点的化开,然后加一点味精,生抽,不过这样必须现做现吃。
还有一种特别浓香的是用花生酱加芝麻酱,然后用芝麻油一点一点化开,加适量白糖,味精。
麻辣烫芝麻酱调法2
工具/原料
芝麻酱、香油
方法/步骤
调芝麻酱的`时候最好是加冷开水顺时针的搅拌,水和芝麻酱的比例最好是3:1,这样调出来的芝麻酱就不会发苦。
芝麻酱加入辣酱、生抽、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。这款适合喜欢吃辣的朋友。
芝麻酱+豆腐乳+辣椒油+香菜+芝麻粒,不喜欢香菜的朋友也可以换个配料,这款蘸料最适合吃海鲜的时候。
芝麻酱与葱花、香菜、蒜泥拌和即成。此料百吃不腻,适配各种火锅。
芝麻酱与陈醋、韭菜花、糖、生抽、腐乳。这是一款北方人会喜欢的蘸料。
芝麻酱与辣椒油、香油、花生碎、蒜泥、香菜,这几样放在一起简直香得不讲道理。
芝麻酱与辣椒酱、麻油、花生碎、牛肉酱,简直是蘸料界的良心,麻辣鲜香。
芝麻酱与蚝油、腐乳、剁椒、蒜泥、葱,喜欢吃蚝油的话可以多加一些蚝油。
经常吃芝麻酱能够起到美容、养发、润肠通便的作用。虽然火锅不能经常吃,但是芝麻酱还是可以经常吃的,每天控制在两勺左右就可以了。
麻辣烫芝麻酱调法3
如何做芝麻酱味的麻辣烫呢
工具/原料
木耳适量
茼蒿适量、蘑菇适量、火锅底料适量
方法/步骤
准备喜欢吃的蔬菜,洗净备用
起锅烧油,放火锅底料,炒出红油,放青花椒、豆瓣酱,炒香,加水
空碗中放芝麻酱,加温水,搅拌均匀,捞出锅中的料渣,放入喜欢吃的食材,煮熟,倒入芝麻酱,搅拌均匀即可
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