新鲜紫苏的家常吃法
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新鲜紫苏的家常吃法,紫苏叶是我们生活中一个非常常见的药材,在日常饮食当中很多餐品也都会添加紫苏叶,紫苏叶也是具有一定的饮食功效的,以下了解新鲜紫苏的家常吃法。
新鲜紫苏的家常吃法1
紫苏甜姜茶的泡法
材料:紫苏叶5克,生姜2片,红糖适量。
泡法:
1、用开水温烫茶杯,沥干水分,以提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定。
2、将紫苏叶、生姜、红糖一起放入杯中,倒入沸水,盖上杯盖,闷泡约3分钟后,即可饮用。紫苏的芳香成分很容易挥发,所以不要泡太久,趁热饮用。
紫苏甜姜茶的功效
1、紫苏叶:口感辛辣有发汗的作用,可以疏散风寒、宣肺止咳和行气和胃。
2、生姜:可开宣肺气、止呕、止咳,特有的“姜辣素”能促进血液循环,温肺驱寒。
3、红糖:具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
4、紫苏甜姜茶:可以驱寒暖身、健胃养胃,还能缓解风寒感冒。在寒冷的冬季或是感冒初期喝上一杯,是非常好的选择。
凉拌紫苏
做法:
1、碗里加入醋,凉拌酱油,蚝油,蜂蜜,盐(适量,可根据自己口味调拌)
2、蒜切蒜泥,姜切丝,剁椒切碎,备用。
3、紫苏洗净,用淡盐水浸泡十分钟,捞起控干水份切段。
4、将所有调料加入切好的紫苏段里拌匀,开吃~
清炒紫苏叶
做法:
1、准备好原材料:新鲜紫苏叶,蒜切片,橄榄油,盐。
2、热锅凉油,放入蒜片进去煸炒;
3、蒜片煸炒出香味后放入紫苏进去翻炒;
4、翻炒微微变色后加入适量的盐;
5、翻炒均匀盛入盘中。
6、端上桌了。
新鲜紫苏的家常吃法2
紫苏叶的吃法有哪些
一、紫苏焖水鸭
这道菜最大的特点就是紫苏嫩叶的香味被焖都了鲜香的鸭肉之中,吃上一口有特殊的香味。据说这种特异的芳香,有杀菌防腐作用。吃紫苏能散寒、理气、解鱼蟹毒,还有健胃、发汗、镇咳去痰 、利尿、净血、镇定之效。
水鸭本是凉性的,所以在这个炎热而多雨的季节,吃这道菜可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。 鸭肉焖出来的汤汁混着紫苏的芬芳,让人胃口为之一振。如果再配上清凉、下火、提神的薄荷,那滋味就更不一般了。 、
二、紫苏梅子茶
材料:新鲜紫苏2支、话梅5粒、热水4杯
做法:
1、新鲜紫苏洗净备用。
2、取一小壶放入新鲜紫苏、话梅,倒入热水,约焖3分钟至味道已释出即可。
三、紫苏肉松粥
材料:紫苏、瘦猪肉、酱油、花生油、盐、糖、胡椒粉、粥底。
做法:先将紫苏用慢火炒香,备用。将猪肉剁碎成末,用适量盐、糖、胡椒粉、花生油、酱油调味拌匀备用。开炉把粥底煮开,下炒香的紫苏和调好味的肉末煮开,最后调味上锅便成。
四、紫苏百合炒羊肉
主料:羊肉 辅料:百合、青红椒、洋葱、紫苏 调料:盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、红葡萄酒
做法;
1、将羊肉切成小片然后加入盐,料酒,胡椒粉等调味料。青红椒把籽掏出,洋葱切成小丁,紫苏切成细丝,百合洗净。
2、坐锅点火倒入油,油热后下腌好的羊肉、百合、洋葱、青红椒大火翻炒片刻,加入盐、鸡精、白糖调味,烹少许红葡萄酒出锅,食用时和紫苏拌匀即可。 特点:鲜香滑嫩,浓郁,具有中亚风味的'特点。
五、紫苏煎黄瓜
原料:紫苏,黄瓜。
做法:紫苏叶切末,黄瓜切片。油热至七八成时,放入紫苏爆香,再加黄瓜片一起煎至颜色变深时加盐出锅。
味道:在菜色上,紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色,相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味,也要体味黄瓜的清淡爽口,黄瓜只是煎到半熟,这样口感更加爽嫩,也突出了紫苏的香美。
紫苏叶的功效与作用
紫苏叶在中医中已经被广为盛传了,不仅是很好的药材,同时也还是非常好的食材,在这秋冬季节,多食用此类蔬菜瓜果,将具有很好的功效与作用,特别是对于现在一些常见的流行疾病具有很好的抵抗作用,比如抗血糖、抗病毒、抗癌症、抗血栓、扛过敏等多种功效,但是专家提醒,由于紫苏叶功效好,因此在生活中可能会有一些禁忌大家需要详细了解。
1、抗癌
紫苏油可显着克制化学致癌剂所致的癌症发病率,减小肿瘤体积,延伸肿瘤出现的时间。用紫苏油饲育化学致癌剂诱发的大肠癌大鼠,效果评释,紫苏油可低落黏膜鸟氨酸脱羧酶的活性,低落结肠肌对肿瘤促进剂——结肠上皮细胞磷脂膜的敏感性,有用地克制结肠癌。
2、抗过敏
据检测,紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等,还含有丰富的不饱和脂肪酸,具有使免疫功能正常发挥的作用,有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。研究还发现,苏梗药效与苏叶相似,苏梗还可用于皮肤病的治疗。
3、抑菌
紫苏油可以抑制细菌的生成,其对霉菌的抑制力明显优于其它物质,且具有用量少、安全、不受pH值因素影响的特点。
4、降血脂
紫苏油中的α-亚麻酸能显著降低血中较高的甘油三酯含量,可抑制内源性胆固醇的合成。动物实验表明,紫苏油对高脂血症大鼠具有调整血脂的作用。
5、抗血栓
实验证实,紫苏能抑制血小板和血清素的游离基,从而抑制血栓病的发生,具有抗血栓作用。α-亚麻酸等不饱和脂肪酸有降血小板AA水平和抑制血栓素A1生成作用,可使血小板活性减弱,有效控制并抑制血小板在血管壁的凝集,从而减少血栓的形成。
6、升血糖
实验表明,紫苏油0、35ml/kg给予家兔口服,可使血糖上升;油中的主要成分紫苏醛制成肟后,升血糖作用较紫苏油更强。
7、治寻常疣
据报道,将疣周围皮肤消毒(疣体突出者可贴皮剪去),取洗净之鲜紫苏叶摩擦疣部,每次10~15分钟,敷料包扎,每日一次。(周向前)
新鲜紫苏的家常吃法3
哪些人不能吃紫苏叶?
紫苏叶辛散耗气,故气虚者应慎用,阴虚内热及热盛者忌用。
紫苏叶的副作用对体质有什么危害?
紫苏的成分紫苏酮等酮类化合物均为3-取代呋喃类化合物,对小鼠、山羊、小母牛均显示毒性作用,尤其对肺部,可因肺水肿及胸膜渗出而死亡,但给药途径不同,毒性不同,因此我们在使用紫苏叶的时候要留个心了。
紫苏叶的食用效果
1、治疗伤风感冒:治感冒风寒,恶寒发热,咳嗽,气喘,胸腹胀满,胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等,如杏苏散;若兼有气滞胸闷者,多配伍香附、陈皮等,如苏散。
2、安胎:用于妊娠呕吐,胸腹满闷,与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。
紫苏叶的食用禁忌:气虚、阴虚及温病患者慎服。
中药紫苏叶
本品为唇形科紫苏属植物紫苏的带叶嫩枝。以茎、叶及子实入药。其性辛,温。归肺、脾经。解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒,咳嗽气喘,妊娠呕吐,胎动不安。又可解鱼蟹中毒。紫苏梗长于理气宽中,紫苏子长于降气消痰。水煎服:常用量5~10克。
【药理及作用功效】
现代药理研究证实,紫苏有发汗、解热、抗菌、抗病毒、镇痛、镇静、利尿、强心、扩血管、止咳、化痰、平喘、止血等药理作用。目前除传统的用途之外,临床常用于治疗流行性感冒、哮喘、失眠、忧郁、带状疱疹、湿疹、中心性浆液性脉络膜视网膜炎、便秘、艾滋病、寻常疣、荨麻疹、过敏性皮炎、慢性萎缩性胃炎、过敏性紫癜、尘肺病、鼻炎、海鲜过敏等等。
用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔,有微弱的解热作用。用朝鲜产紫苏叶的浸出液,对因温刺而发热的家兔,亦有较弱的解热作用;紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌生长;紫苏油0、35ml/kg给予家兔口服,可使血糖上升;油中的主要成分紫苏醛制成肟后,升血糖作用较紫苏油更强。
【不良反应与副作用】
汗出过多:当服用紫苏过多时,汗出会较平时增多,引起身体乏力。
【防范措施与禁忌】
1、严格掌握适应症:温病及气弱表虚者忌食。
2、严格掌握剂量,依据病情及个体剂量化,禁止超剂量应用。紫苏的用量应依病情变化、个体差异而定,但最大量不可超过15克。
3、需长期使用紫苏及其制剂时,应在医师指导下用药,以确保用药安全、有效。
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