冷库储存鲜玉米
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冷库储存鲜玉米,玉米的营养价值是很高的,而且玉米一般喜欢用于煲汤的,玉米属于粗粮中的“贵族”,富含大量纤维素、卵磷脂、亚油酸与维生素E,可以防止细胞衰老,使人年轻。下面是冷库储存鲜玉米及相关资料。
冷库储存鲜玉米1
1、保鲜冷库:鲜玉米在0~1℃条件下冷藏,鲜玉米常温下(25~30℃)仅可贮藏1~2天,0℃时可贮藏半个月左右。
2、去毛的鲜玉米棒在-45℃下速冻后抽真空干燥至水分为10%左右,然后用聚乙烯薄膜包装,存放于室温条件下贮藏期为一年以上。据比较,用冷冻干燥法处理的费用低于冷藏法。
3、速冻低温贮藏保鲜法:将鲜玉米在低温下(-30℃~-25℃),经冷冻后并贮藏于低温下的贮藏
再来和你们说说日常生活中鲜玉米保鲜存贮方法:
剥去玉米外层的厚皮,留3层玉米的内皮,不必择去玉米须,更不必清洗,放入保鲜袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱的冷冻室里保存。
保存玉米粒:直接把生玉米粒剥下来玉米粒放进冷冻室。随时拿出来。
把鲜玉米穗去苞衣弄掉须,选择无虫口果穗漂烫,漂烫用沸水煮八分钟为好,然后迅速冷却(用冰水或常温水降温)沥干水分,放入-25℃下进行速冻,冻结时间以整个玉米穗冻实为宜。
然后用复合膜包装封口(单穗包装或2-3穗包装),置于-18℃下冻冰,这种方法保质期可达六个月。
不要求长时间贮藏的话,计划3-4月内上市销售,从生产成本角度考虑,可省去漂烫程序直接进行速冻贮藏,食用时用沸水煮二十分钟即可。
冷库储存鲜玉米2
保存鲜玉米的正确方法
第一步:选择鲜玉米很重要。一棵秧上的玉米,刚下秧的的与下秧放了一天的,同锅煮来吃,口感都会差上很多,所以玉米是否新鲜极为重要,尤其是粘玉米,下秧12个小时之内的鲜玉米口感最好,在这个时间段时。
下秧时间越短煮起来越好吃,刚下秧就煮的是最好吃的,这与海鲜类似。如果下秧后放置了一天,那这个玉米的口感就会大打折扣了。选择新鲜玉米,首先看皮,表皮鲜绿无风干迹象,根部茬口湿润泛白为新鲜,干巴泛黄代表放置时间较长。
第二步:玉米去皮去须,放入大锅中加足水分,将玉米的嫩叶一起放入,大火开煮。玉米叶加入同煮,更能增强玉米的香气。煮玉米也讲究火候,大火煮出来的最好吃。
能将玉米的黏性充分激发出来。要冷冻保存的`粘玉米煮沸后再煮上十几分钟便好,不能煮得时间太长,避免玉米粒破皮爆浆,解冻再吃的时候影响口感。如果是现吃,那就多煮上一会儿,可以煮到破皮爆浆。
第三步:煮好的鲜玉米,立即从锅中取出,放到干爽处彻底晾凉,散干表面水分。
第四步:煮熟彻底晾凉的粘玉米,颗粒会略有干瘪,饱满度下降。待再次水煮的时候便会再膨胀起来,无须担心。我们用保鲜膜将每个熟玉米完全包裹起来,尽量包得紧实。这样包裹,是为了在冷冻时,避免鲜玉米的水分流失,也避免冰箱里的异味附着于玉米表面,影响再次食用的口感。
第五步:包裹好的玉米,塞放到冰箱冻冻室里,尽量单独放一个冷冻盒,不要与肉食等生冷的食物放在一起。
第六步:待市面上的鲜玉米彻底下市的时候,我们就可以拿出来煮着吃了,冷冻室里取出不需解冻,直接用水煮制,水沸后煮上十几分钟便好,颗粒饱满,清香有佳,跟新鲜现煮的粘玉米一样好吃。
冷库储存鲜玉米3
保存玉米的正确方法
第一步、保存玉米时,要选择带皮的玉米,不要买剥净的玉米棒子,玉米叶可以防止玉米流失水分,保持口感鲜嫩。把玉米叶子剥掉几层,留下最里面的2~3层,用清水冲洗干净,沥干水分。
第二步、锅里倒入适量清水,加入一勺食盐、一勺食用碱搅拌均匀,放入玉米后大火煮开,然后小火煮10分钟,关火后捞出沥干水分。
技巧:煮玉米时加入食盐、食用碱,能让玉米的口感更软糯,味道鲜甜,而且不容易坏。
第三步、把每一根玉米都包上保鲜膜,包2~3层,密封性更好,包好后放进冰箱里冷冻即可。食用时,无需解冻,直接放进水里煮5分钟就行了,或是放进蒸锅里蒸10分钟。这个方法保存的玉米放1年都不会坏,和刚买的一样新鲜,鲜甜软嫩,不用担心串味的问题。
保存玉米时为啥要先煮一下呢?
玉米的淀粉含量很高,如果直接冷冻,玉米会流失水分,口感变硬,自然就老了。先用水煮一下,让玉米吸收一些水分,然后用保鲜膜包裹后冷冻,就能锁住玉米的水分,口感不会老。
玉米怎么吃呢?夏天了,我推荐大家做“奶香玉米汁”,营养丰富,奶香浓郁,解暑又解渴。
准备新鲜玉米、纯牛奶、冰糖、剩米饭、清水、破壁机。
①把玉米剥成玉米粒,用清水淘洗干净,倒入破壁机里,加入剩米饭、牛奶、清水,选择米糊功能,把玉米粒、米饭打碎成糊。
②剩下10分钟时,加入一些冰糖,直到破壁机完成工作,奶香玉米汁就做好了。
如果是没有加热功能的破壁机,可以用熟玉米、开水来打,打好后就可以直接喝了,无需再煮。把奶香玉米汁放进冰箱里冷藏一下,热的时候拿出来喝,比街边的奶茶更解渴,营养也更高。
1、说起玉米大家都是非常的熟悉吧!但是我们如果想吃到新鲜的玉米只能等到玉米丰收的季节,也就是夏天才能吃到新鲜的玉米,其他的时候如果想吃玉米的话,玉米都是贵的吓人了。大家也都直到玉米的存放时间是很短的。放两天就容易坏了。那么今天我们就给大家分享储存玉米的方法。
2、我们先来说一下,关于玉米叶的问题。一般我们买回来玉米都是把它直接全部剥掉,只剩下赤裸裸的玉米了,其实这个做法是错误的。我们在剥玉米叶的时候,一定要记得不要全部剥掉,要留有两层玉米叶子在上面。
3、拿出一个干净的大盆出来,里面倒入适量的清水进去,再在里面加入适量的食用盐进去,用手不停的搅拌,把我们加入的食盐搅拌融化,让我们加入的清水变成盐水。这个时候把我们事先买回来的新鲜玉米放进盐水里面浸泡15分钟。
4、15分钟时间到了,我们将玉米也已经浸泡好了,将浸泡好的玉米放在我们蒸锅的蒸屉里面,盖上蒸锅的盖子,开大火将其蒸15分钟的时间。15分钟时间到了之后,我们的玉米也已经蒸熟了,我们将蒸熟的玉米取出来放入碗中,放在一边让其自然放凉。
5、将玉米彻底的放凉了以后,拿出保鲜膜将其包裹起来。这里我们需要注意的是玉米一定要放将,要不然的话玉米突然遇冷就会塌陷,玉米颗粒就会不饱满。包裹好之后,将玉米放入冰箱冷冻保存起来,这样玉米放置1年都不会坏。这是我们今天分享的第一个储存玉米的方法。
6、接下来我们继续分享第二个方法。把我们刚买回来的新鲜玉米拿出来,不用清洗,直接拿出保鲜膜将玉米紧紧得多裹紧,将其裹起来。裹好以后将我们所有用保鲜膜包裹起来的玉米装入塑料袋中,放它们放进冰箱里面冷冻保存起来。
7、以上就是我们今天分享的关于储存玉米的方法。学会了今天的这两种储存玉米的方法,包你随时都可以吃到新鲜的玉米。按照这两个方法去储存玉米,玉米放置多久都不会坏,喜欢吃玉米的赶紧跟着做起来,一起来试试吧!
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