猪肉怎么冷藏才新鲜长久
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猪肉怎么冷藏才新鲜长久?现在人们的生活越来越好,吃的方面也是多种多样,但夏天到了,除了酷热以外,食物的保存更是一大难题,有冰箱也不代表食物可以放很快,那么猪肉怎么冷藏才新鲜长久?
猪肉怎么冷藏才新鲜长久1
第一个要点来了啊,就是买回来的猪肉不要清洗。因为清洗之后,虽然肉眼看着是干净了,可是清水和肉混合以后会提供给细菌湿润的环境,更有利于细菌的滋生,对长期保存猪肉是有害无利的。
第二步,把猪肉切成小块。具体要切多大呢?就是每次您家里做菜需要用多大,就把猪肉分切成多大的小块。这样做的好处就是,避免猪肉反复冰冻解冻。一大块肉,每次从冰箱里拿出来解冻,用不完又要重新放回冰箱里冷冻。
这样反复对猪肉进行冷冻,解冻,再冷冻,再解冻,不仅会造成猪肉里的营养成分流失,还会增加猪肉被细菌污染的机会,更容易增加肉提前变质的风险。
第三步,用高度白酒处理猪肉。碗里倒入高度白酒,切好块的猪肉可以在白酒里浸泡一下,也可以用刷子把猪肉所有的表面都均匀的涂上高度白酒。因为我们不能用清水洗,但是可以在进行冰箱冷冻之前,用高度白酒来杀菌和清理猪肉表面。
第四步,猪肉表面抹油。把食用油倒入一个碗里,用刷子在猪肉各个表面均匀的涂上一层食用油。这样可以起到隔绝空气,保住水分的作用。具体用什么食用油都可以,只要是植物油就行了。
第五步,装袋。把经过上述步骤处理好的猪肉,用保鲜袋装起来,也可以用保鲜膜包起来,尽可能的去掉里面的空气。如果家里有抽真空的设备就更好了。也可以简易的用吹风机倒过来对着保鲜袋口,打开开关后,一样可以将里面的空气抽出来,这样就是个家庭简易抽真空机了。再坚持一下,马上就要大功告成了。
大功告成的第六步,用锡纸包好,放入冰箱。把分装好的猪肉块,包在烧烤用的锡纸里面。锡纸可以隔湿,既可以包住猪肉的水分不流失,也可以防止外面的潮气进入里面,可以有效的防止串味。包好之后,就可以放到冰箱的冷冻层里进行冷冻保存了。
用这个方法,保存猪肉的时间更长,放半年都不会串味。解冻之后,猪肉跟刚冻没几天的猪肉一样,肉质鲜嫩,没有异味。你学会了么?
猪肉怎么冷藏才新鲜长久2
1、酱油保存法
以前小编也不知道可以用酱油来保存猪肉,但是后来做了30年大厨的姑父告诉我,猪肉吃不完又想保存时间久,再吃的时候还能保持新鲜不坏,能用酱油保存,方法也很简单
先把适量的酱油倒在锅里煮开,煮酱油的时候我们就可以和来处理猪肉了,把猪肉切成小块,然后洗净放在干净的容器中,酱油煮开后到进入,没过猪肉,然后盖上盖子,放在通风阴凉处
在夏季能保存大半个月以上,秋冬季节能保存2-3个月不会变质,吃起来非常的新鲜,不会有异味,因为酱油有很好的防腐保鲜作用,不知道你学会了没?
2、食用盐保存法
我们都知道食用盐有杀菌消毒的作用,用它来保存猪肉,就能抑制细菌的繁殖,效果还是挺不错的,做法也很简单,把猪肉洗净后沥干水,如果有需要的话可以把猪肉切成小块小块的
然后均匀的抹上一层食用盐,接着就可以挂在通风阴凉处保存了,别看这个方法比较简单,但是这样保存的猪肉时间也是比较长的,通常情况下放1-2个月是没有任何的问题的。
3、蜂蜜保存法
这个方法是需要一些成本的,但是用蜂蜜保存的猪肉吃起来口感会更加的香醇哦,有条件的朋友可以试试这个方法,操作起来还是比较简单的,把猪肉洗净后切成适当的大小
然后均匀的抹上一层蜂蜜,接着用铁丝或者什么工具串起来,挂在通风阴凉处,等猪肉晾干了以后,就能保存很长的一段时间了,因为猪肉中的水分会随着晾晒而减少,这样就不会滋生细菌,所以保存2个月完全不是问题。
纯正天然结晶的蜂蜜现在很少遇见了,这家农家自产蜂蜜还是挺不错的,价格合适,口感也很好,虽然是助农产品,但是值得入手,用来保存猪肉不心疼。
吃不完的猪肉别只会放冰箱,教你3招,放2个月都能保持新鲜不坏!别看这3种方法比较简单,但是这比放在冰箱里冷冻要好很多,而且还能抑制细菌的滋生,吃起来也能更加放心
当然,小编觉得,买猪肉的话还是当天买当天需要的比较好,这样就不会出现猪肉吃不完的情况了,不知道各位看客朋友们对此有何看法?欢迎发表你的宝贵留言,在这里我们可以自由畅谈,这样才能收获更多。
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一、选购新鲜猪肉
在对猪肉进行保存之前,首先我们要对新鲜猪肉进行选购,只有用最新鲜的猪肉去冷冻,才能让保存时间变得长久。那些快要变质了的猪肉,以及带有异味的猪肉,就不适合用来冷冻保存。
除此之外,在选购猪肉的时候,我们还要掌握好几个关键的挑选妙招,才能买到最优质的猪肉。这几个买猪肉挑选方法,是我认识的一位卖肉老板告诉我的,大家先来了解一下。
1、买猪肉的'时候,记得先看一下颜色,颜色越鲜红,猪肉的品质就越优质,一般都是刚宰杀的新鲜猪肉,那些发黑的猪肉,很多都是变质了的。
2、记得用手去按压一下猪肉,看猪肉的弹性是否够强,因为猪肉越新鲜,其弹性就越强,用手按压后,会立马回弹。
3、最后则是闻一闻味道,因为新鲜猪肉的血腥味会很重,凡是带有酸臭味道的猪肉,均属于变质猪肉。
二、保存猪肉的正确做法
1、把准备好的猪肉,先给他改刀切成小块,这样猪肉在保存的时候,就可以分装保存。平时食用的时候,就可以吃多少、取多少,能很好减少猪肉被解冻的次数。
2、切块后的猪肉,我们要在它的表面,刷上一层食用油,以此锁住猪肉中的水分,这样其在保存的时候,就不会水分流失。
3、准备适量保鲜膜,把猪肉均匀包裹起来,并挤压出里面多余的空气,这样猪肉在保存的时候,就不会带有冰霜。
4、如果你家里没有保鲜膜的话,我们也可以用保鲜袋,去代替保鲜膜使用,只是在使用的时候,一定要把多余气体完全排出。
5、包装好以后的猪肉,我们就可以给它放到冰箱中,去冷藏保存了。这样的密封环境,就可以让猪肉保存半年以上,而且口感不会受影响。
保存猪肉的做法,其实就是这样的简单,一是刷油,二是套保鲜膜。下面再随我来看一看,猪肉如何快速解冻吧,短短10分钟时间,就能让猪肉和新鲜肉一样。
三、快速解冻猪肉的技巧
1、猪肉在解冻之前,首先我们要记得把它表面的保鲜膜给去掉,同时往猪肉中,再加入两大勺食盐。
2、食盐对冰块,有很好溶解作用,把它加入到猪肉中,去化冻的话,就能让冻猪肉被快速解冻。
3、除了加食盐以外,我们还要记得加入适量温水,温度在35度左右即可。因为热水会导致猪肉肉质收缩,口感就不鲜嫩,冷水则会导致猪肉细菌滋生。
这个猪肉的解冻方法,是最直接也最有效的,而且能把解冻时间控制在最短,大家一定要牢记。
好了,以上就是今天我要给大家分享的,一些有关保存冻肉的知识。这个保存肉的技巧,除了适用于保存猪肉以外,平时保存鸡肉、牛肉等肉类食材的时候,我们都可以用这样的方法,而且效果特别好。
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