冷冻皮皮虾怎样清洗和处理
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冷冻皮皮虾怎样清洗和处理,虾是很多人喜欢吃的海鲜之一,新鲜的虾吃起来才是美味的,皮皮虾又叫爬虾,虾爬子,很多人都爱吃,也是大家喜爱的“网红”海鲜之一,那么冷冻皮皮虾怎样清洗和处理呢?
皮皮虾怎么清理最干净
皮皮虾长期生活在水中,可能会携带一些细菌以及微生物,吃之前需要清洗干净,皮皮虾主要有以下清洗方法:
1、首先清洗之前,需要把鲜活的皮皮虾放在干净的清水中,静养一段时间,让皮皮虾把肚子里的脏东西吐干净。
2、浸泡好之后,需要抓住皮皮虾身体的两侧,浸入水中前后左右的反复摇荡,让皮皮虾身上的杂质脱落下来。
3、然后再用准备好的刷子,将皮皮虾表面刷干净。
4、最后再用清水将其冲洗干净即可。
冷冻皮皮虾怎么做好吃又简单
冷冻皮皮虾做法比较多,主要有以下做法:
材料:皮皮虾、油、姜蒜、生抽、黄瓜、料酒、食盐、葱、耗油、花椒粉。
做法:
1、先将冷冻皮皮虾清洗干净备用。
2、期间把葱姜蒜切碎,备用。
3、再将黄瓜洗净切丁。
4、之后上锅热油,烧开后放入皮皮虾,待皮皮虾被热油滚过一遍。
5、随后放入葱姜,生抽、老抽、耗油、料酒、花椒粉、盐继续翻炒。
6、待皮皮虾九分熟时放入黄瓜丁、蒜末翻炒均匀后出锅即可。
一、皮皮虾怎么处理干净
用手捏住皮皮虾的背部,然后放入干净的水里,不停的晃动,直到皮皮虾身体内部的泥沙全部掉落为止。
不过若是皮皮虾活力满满,战斗力十足,那么就不可以用手抓它,可以找一个过滤勺,放入皮皮虾,放入装满水的盆里快速晃动。待水浑浊了,就换一盆干净水,重复一样的步骤,直至盆中的水清澈见底即可。
二、皮皮虾头如何处理干净
1.左手拿一只皮皮虾,右手拿着剪刀,然后用煎刀呈45°沿着虾头向下剪掉。
2.然后再把皮皮虾的黑色虾脑去除。
3.再用煎刀剪掉虾尾巴,剪时需要微带一点点虾尾的肉,这样可以让虾肠处理的更干净。
4.用手捏住虾背部,然后往尾部稍微用力一挤,虾肠就被挤出了。
三、吃皮皮虾需要注意什么
1.对虾过敏者禁食
皮皮虾是发物,所以易过敏体质和对虾过敏的人群不可以吃。
2.皮皮虾不可以和含鞣酸的水果同吃
皮皮虾里面富含大量的蛋白质、钙质,若和富含鞣酸的食物一起吃,会导致肠胃不适。
3.皮皮虾颜色发红不要吃
生皮皮虾的颜色发红,身体发软,没有头,说明这种皮皮虾不新鲜,所以不要购买,更不要食用。
皮皮虾怎么吃
1、椒盐皮皮虾
皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量。
1、将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净。
2、将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用。
3、锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。
4、锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油。
5、锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味。
6、再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。
2.酱炒小爬虾
皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量。
1、小爬虾放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
2、锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小爬虾翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐。
3、不断翻炒,等小爬虾颜色变红,加入一大勺的甜酱继续翻炒,直到小爬虾完全熟透即可。
3.清蒸皮皮虾
皮皮虾750克、醋20克、姜10克
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿。
2、姜剁成姜末。
3、放在小碗里倒上醋。
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5、10分钟一到马上打开盖子。
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。
皮皮虾怎么剥
1、一筷到顶
先将皮皮虾的背部朝下,用一根筷子从皮皮虾的尾部与躯干连接处插进去,一直插到虾壳,再向上插到虾头处。用一只手握住虾身,另一只手用筷子向上一撬,虾腹就与虾壳完全脱开。
这个剥法的.一个弊端是,虽然可以剥开得比较快,且被刺扎伤的几率也小,但是虾肉很容易被筷子捣烂,剥出的虾卖相有点难看。
2、节节剥开
顺着虾身由上至下剥。要注意的一点是要顺着虾壳带硬刺的方向一节节剥开,剥开一节后顺势绕虾身剥下去,虾肉就能比较完好地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下,然后再整个拔出,这样一个比较完整的虾肉就剥成了。
皮皮虾怎么清理
皮皮虾与平时吃的白虾大有不同,因其结构比较复杂,清洗起来比较麻烦,但是我们在烹饪前,一定要将皮皮虾清洗干净,因为它的体表或者壳内可能存在很多泥污和微生物,清洗的工作不能省去,而且讲究一定的技巧。
首先抓住皮皮虾的两侧,放进清水中,左右摇晃,使皮皮虾身上的泥污或者细沙脱落下来。如果皮皮虾太过生猛,你不敢用手直接抓的话,可以找来个大滤勺,装上皮皮虾,放进水里快速荡几下。再换清水两次,重复同样的步骤。
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