菱角和什么炒着吃比较好
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菱角和什么炒着吃比较好,日常生活中很多人都喜欢吃菱角,而菱角是中国的特有食材,吃菱角能补身保健,能增添人类饱腹感,又能为人体增补营养。以下分享菱角和什么炒着吃比较好?
西芹炒菱角
食材:带壳鲜菱角500克、西芹200克、红椒10克、食盐6克及花生油。
做法:
1、带壳鲜菱角斜刀切开,取下菱角仁,西芹整理洁净,反刀切成片状,红椒切成菱形块,生姜切成菱形片,小葱取葱白,切成长约2厘米葱段。
2、炒锅放置到旺火上,加清水500克烧开,下入菱角仁、西芹片、红椒块,焯烫30秒钟捞起,放入凉水盆中冲凉,控水待用。
3、炒锅放置到旺火上烧热,放入适量花生油,待油温升至七成热时,下入姜片、葱段,炝出香味后,放入焯烫过的菱角仁、西芹片、红椒块,下入食盐,淋入适量清汤,快速翻炒,淋入葱油,即可出锅。
菱角炒绿豆
食材:菱角200克,绿豆200克,食盐1茶匙,水淀粉适量
做法:
1、将菱角洗净后煮熟,然后剥掉外壳,取出菱角肉,然后装盘备用;
2、绿豆焯水至断生后捞出,跟菱角放一起;
3、然后起锅加油烧热,放入绿豆和菱角,加入食盐,再淋入水淀粉,大火翻炒均匀即可出锅。
秋葵百合炒菱角
食材:秋葵6个、 菱角10个、 百合15克。
做法:
1.菱角,秋葵洗净;
2.百合提前1小时泡开备用;
3.菱角剥壳,红辣椒、秋葵切小粒,百合沥干水分;
4.锅里下油7分热先炒菱角3~5分钟;
5.放入百合一起炒2~3分钟;
6.放入秋葵煸炒几下倒入水焖煮2~3分钟,再加入盐、鸡精等调味料炒匀即可出锅。
彩椒菱角炒牛肉
原料:牛肉、菱角、黄红彩椒、黄秋葵、柠檬、淀粉、黑胡椒碎、油盐
做法:
1、牛肉切成拇指大的粒后加入盐、淀粉、黑胡椒碎和半个柠檬汁腌制一下;
2、烧锅开水, 加入少量的盐和几滴油, 将菱角和黄秋葵焯水后备用;
3、烧热锅, 放少许油, 加入腌制过的牛肉翻炒,直至其变色;
4、然后下入彩椒粒及焯过水的菱角和黄秋葵翻炒,翻炒几下加入盐调味,最后加入黑胡椒碎翻炒均匀,最后起锅装入准备好的黄彩椒容器中即可。
菱角烧肉
食材:菱角350g 、五花肉200、 生抽、黄酒 、 冰糖、 盐 、 胡椒、 姜、小葱、八角 、 桂皮 、香叶、老抽。
做法:
1.将五花肉切成大小适中的块,小葱打结,姜切成末,准备好其它大料;
2.锅中放入适量的油, 下入五花肉煸炒;
3.将五花肉中的油慢慢煸炒出来,直到体积缩小,表面变成金黄色;
4.倒入黄酒,老抽和生抽翻炒上色;
5.加入新鲜的菱角, 继续翻炒;
6.将八角, 桂皮, 香叶,小葱结,姜末和冰糖放入进去,再加入没过原材料的;水,盖上盖大火煮开, 小火焖煮三十分钟;
7.揭盖后先收到部分汁,再加入适量的盐和胡椒调味;
8.搅拌均匀继续收汁,出锅装盘。
菱角烧豆腐
食材:菱角 、豆腐 、猪肉、 葱、 姜。
做法:
1.豆腐切成块放入淡盐水中浸泡,肉切片,葱姜切末;
2.锅里放水,水烧开;
3.将菱角放入煮10分钟,直到菱角完全成熟;
4.然后捞出迅速过凉水,这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮;
5.再烧半锅水,水开后将豆腐入锅焯煮5分钟,然后捞出沥干水;
6.锅里放一大勺油,油热后将肉片放入锅中翻炒,肉片变色后加入葱姜末;
7.加入少许生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少许蚝油和盐翻炒。最后加入处理好的菱角,加几滴香油翻炒均匀即可出锅。
菱角有什么营养价值
菱角当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素,还含有很多胡萝卜素以及钙、磷、铁等元素、碳水化合物、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质,对我们的身体健康是很有好处的。
多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。所以我们想要减肥的话,可以戒掉其他零食,通过食用菱角来满足进食欲望。
菱角吃多了会怎么样
菱角虽然药用价值很大,但食用时要注意不宜过量,因为菱角特别是生菱角性味寒凉,多食令人腹胀,且容易导致消化不良,出现腹胀、腹痛、腹泻症状,长期过多食用菱角,会对肠胃功能造成一定损伤。而且菱角与荸荠类似,植物蛋白过多,不宜消化,多吃还会导致便秘。因此我们在吃菱角的时候一定要注意适量,尽量不要一次性吃的太多。
经期能吃菱角吗
菱角不仅营养价值丰富,还具有减肥健美的作用,因此深受很多女孩子的喜爱。但是要是来月经了,还能吃菱角吗。因为菱角生长在水中,所以性寒,因此月经期的女性最好不要吃生的菱角。如果要吃的话,最好选择水煮菱角的方式,在煮菱角的水中再适当加入一些红糖,效果会更加好。但是注意,还是不要过多食用。
菱角能生吃吗
菱角和红薯一样,可以生吃,并且在咀嚼时还会产生一些糖分,不仅仅能生吃,还带有淡淡的甘甜味。菱角虽然能生吃,但是生吃并不是菱角最好的食用方法,菱角是一种水生植物,生长环境不是很干净,因为长期浸泡在淤泥中,有可能含有寄生虫卵,如果生吃,可能会导致虫卵进肚,造成感染。
并且菱角中还含有大量的'淀粉和蛋白质,这些虽然是蛋白质,但是是植物蛋白,属于大分子物质,我们人体对这类物质的消化功能比较弱,如果生吃过量,很容易造成消化不良,引起腹痛腹泻等问题。
还有因为菱角是生长在水中的,因此积累了大量的寒气,我们如果本身身体就脾胃虚寒的人,再生吃这种寒性的食物,很容易引起体内寒气过重,造成肠胃不适。因此菱角虽然可以生吃,但是因为有感染寄生虫以及造成肠胃不适等风险,我们最好还是不要生吃。
菱角不适合什么人吃
首先因为菱角本身就是寒性的,所以不适合寒性体质的人食用,因为如果食用菱角,会导致人体寒性加重,有损健康。同时因为菱角中含有的大量蛋白质,其中部分蛋白属于异体蛋白,具有致过敏可能,因此,过敏体质之人不适合食用过敏人群,同时脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
菱角怎么吃
1、盐水煮菱角
菱角有多种不同的吃法,而且有些人喜欢把它取壳以后直接吃,但这种吃法不利于人体对它营养成分的吸收和利用,最好能把菱角清洗干净以后,放在锅中加入适量盐水,煮熟以后再吃,这样会让菱角的味道更诱人,而且有利于它营养功效的发挥。
2、菱角煮粥
平时用菱角煮粥也特别好吃,用它煮粥时,需要准备糯米一杯,菱角二百克,清水适量,红糖适量。把糯米清洗干净以后,加清水浸泡20分钟,然后入锅加水煮开,再调小火力,煮至十分钟,放入红糖调味。把准备好的菱角去掉外壳以后,用清水洗净入蒸锅蒸熟,然后再把它切成小丁,放到粥锅中一起煮五六分钟,调匀以后取出就能食用。
菱角和什么一起吃
1、芹菜
菱角平时和芹菜搭配在一起吃最好,因为菱角的果肉淡而无味,而钱财则具有浓郁的香气,把它们放在一起炒熟后再吃,能让菱角具有淡淡的香味,可以让它的口感变得更加诱人,另外芹菜与菱角都含有一些能利水降压的成分,它们搭配在一起吃会让它们的食疗功效更加出色。
2、排骨
菱角平时和排骨放在一起吃,效果也特别好,它肉质鲜嫩,有很强的吸油功能,它与排骨一起炖制时,可以吸收排骨的油脂,能让排骨汤变得清爽可口,不油腻。而且菱角在吸收大量油脂以后会有具有淡淡的肉香,吃起来味道特别好。
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