皮蛋瘦肉粥的做法大全
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饮食的诱人之处不但在于美味,也在于它的多种多样。粥类的食物一直大受欢迎, 皮蛋瘦肉粥便是其中的佼佼者。
这种大众化的粥类,吃起来美味,做起来可并不简单。所以,如果想要做一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥,还是需要下点功夫的。
下面一起来看看皮蛋瘦肉粥的做法吧!
材料:大米半碗,瘦肉50克,皮蛋1个,姜片3片,油,盐
做法:
1、约半碗米淘洗干净后,要用半汤匙的油、半小勺的.盐拌匀,腌至少半小时,油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不显油腻
2、瘦肉提前腌成咸肉:瘦肉切丝后,放1汤匙的盐,1小勺的油腌制,至少腌一个晚上
3、水开后,加入腌制的米和咸肉,大火烧开后转小火,煮1个小时就可以煮出一锅绵软的粥
4、第二天早上,把皮蛋切碎,把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开,放进碎皮蛋,再煮半个小时,撒上葱花,就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了
小贴士:这样煮出来的粥不必下盐,味道好,而且下火、易消化。煮粥时,建议放一个瓷质的小汤匙在锅底与粥同煮。如此,水沸腾过程中,小汤匙也被带动,可防止粥煮粘底。
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