豆腐炒扁豆的做法
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人的视力随着年龄的增长,会受到影响。我们都知道老人家的眼睛是比较不好,那么老人家如何明目,明目的食疗方法有哪些呢?一起来了解一下。
豆腐炒扁豆
材料:豆腐1500g、扁豆300-500g、姜丝、葱花、盐、味精、淀粉、食用油
做法:1、将扁豆去掉老筋、洗净、切片,将切好的扁豆用沸水焯一下,然后放入冷水里冷却,沥干;豆腐切成小块
2、将食用油放入锅里烧热,将豆腐放入,煎至两面金黄时起锅
3、在锅里留少许的油,放入姜丝炒香,然后将豆腐块、扁豆片放入锅里,加适量的盐,一起烧至入味,放适量的味精,然后再用淀粉勾芡,最后,撒上葱花即可。
食疗功效:此款菜肴中,豆腐味甘、性凉,具有益气和中、生津解毒的.功效,能用于治疗红眼和消渴等症状;而菜肴中的扁豆,营养学家认为,扁豆含有多种维生素,其中包括含有维生素A,而维生素A能促进视网膜内视紫质的合成活再生,能维持正常的视力。
小编提醒:这块菜肴具有明目的功效,老人平时可以试试看。
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