炸日本豆腐的做法
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材料
日本豆腐,生粉,植物油
做法
1、日本豆腐切块(一厘米左右)
2、在干净的碗中倒入生粉,将切好块的日本豆腐均匀的滚上生粉(滚生粉时要注意,要轻轻的以防烂块)
3、锅加热,倒油,加热到八成热,将滚好的`日本豆腐放进去炸。要注意火候,不宜过大,也不宜过小。轻轻触碰,日本豆腐硬身即可。
小诀窍
滚生粉时注意不宜太厚,炸时会掉粉,就会炸黑了,我这个就是了。也不宜过薄,太薄不够脆。刚刚炸起时特别好吃。
日式炸豆腐
材料
豆腐,胡萝卜,海苔,生抽,清水,淡味鲜酱油,姜,砂糖,味淋
做法
1、豆腐洗净、切块。
2、淡味鲜酱油和清水、日式味淋的比例为:1:4:1/2.如果家里没有味淋,有个代替的办法:红糖 米酒。
3、酱汁调匀加姜丝煮开备用。
4、胡萝卜切碎末,几张海苔备用。
5、准备蛋液、低筋面粉。
6、豆腐块裹蛋液,然后裹上低筋面粉备用。
7、锅内油烧热,放豆腐块炸至金黄膨胀捞出。淋上酱汁,撒上胡萝卜碎、海苔碎即可。香香的豆腐味呀~~~~~
小诀窍
酱汁颜色不要浓,就要豆腐本身炸出来金黄的样子就挺好我这次选的是胡萝卜碎,还可以搭配自己喜欢的食材做点缀这款简单的好味道,希望各位喜欢~还是那句:食材不会说谎,味觉不会背叛~祝各位周末愉快呀!
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