红烧鱼如何做
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红烧鱼如何做,自己做出来的完全不输酒店,这道菜饱含着家乡的味道,有这道菜都不用费劲喊孩子回家吃饭了,摆在餐桌上色味俱佳,那么红烧鱼如何做呢?下面就和小编一起来学习一下如何做红烧鱼吧。
红烧鱼如何做1
一、红烧鱼的做法
鱼洗净,两面切花刀
热锅冷油下鱼煎黄
想鱼不粘锅,不要去翻动,等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用
锅放油下大蒜,蒜瓣,生姜,花椒,小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥
锅中放水,放入鱼,加白糖,生抽,老抽,大火烧开再煮8分钟,放一勺醋大火收汁
起锅放上香菜,倒上汁
红烧鱼如何做2
一、红烧鱼的`做法
鱼洗净背部划2刀,用厨房纸吸干水分,热锅冷油,油烧8成热放入姜片炸一小会,放入鱼中火煎至两面金黄。
再加大蒜花椒干辣椒小火继续煎,煎出香味。
再加入料酒,生抽老抽,盐和糖,加开水没过鱼,烧开后加入葱结转中火盖锅盖炖煮10分钟后转小火煮10分钟。
把鱼和配料捞起来装盘。
锅里的汤汁加上水淀粉收汁,大火收汁到浓稠后淋在鱼上。
点缀葱花,红烧鱼就做好啦!
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