川味鸭血炖豆腐
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你们知不知道川味鸭血炖豆腐怎么做吗?我国民间也有“以血补血”之说,人们也喜欢用鸭血做的'血豆腐作菜肴,那么川味鸭血炖豆腐应该怎么做呢?下面就和我们一起来看一看了解一下川味鸭血炖豆腐如何做吧。
川味鸭血炖豆腐1
一、鸭血烧豆腐的做法
配料
鸭血豆腐切块放点盐
锅中倒入适量油
煮沸搅拌
川味鸭血炖豆腐2
一、鸭血烧豆腐(超级下饭)的做法
1、豆腐和鸭血切小块,锅中水烧开,放一勺盐,将豆腐下锅焯水2分钟左右(煮沸即可),捞出凉水冲洗,控干水;2、木耳提前一小时冷水泡发,可以同豆腐一起焯下水。
1、另起锅,倒入油,放葱姜蒜炒香;2、加2勺豆瓣酱炒出红油;3、加肉丝炒至肉变白,4、加泡椒,如果能吃辣可以再放一些小米辣,翻炒三十秒,5、加两碗清水,放生抽,老抽,少许盐,几滴香油,水煮沸;6、下豆腐、鸭血和木耳,煮开,盖锅盖,转小火慢慢笃十五分钟左右,
打开锅盖,尝一尝豆腐是否入味,如果没有,继续笃,直到入味,开锅,加两勺牛肉香菇酱,大火烧至汤汁剩一小部分的时候,加小半碗淀粉水,一点点糖提鲜,大火待汤汁浓稠即可,
撒葱花或者香菜,冬天可以加蒜苗,很香
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