泡开的木耳直接吃了怎么办
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泡开的木耳直接吃了怎么办,木耳是很多人爱吃的一种食物,而我们生活中常见的木耳是干木耳,在使用木耳烹调食物前会选择用水将木耳泡开后再使用,有的人会直接将泡开的木耳吃了,那么泡开的木耳直接吃了怎么办呢?
泡开的木耳直接吃了怎么办1
因人而异。
泡开的木耳不煮熟直接食用的话,会给人体带入部分细菌和微生物,根据每个人的体质的不同,出现的反应也有所不同。对于本身抵抗力较强的人来说,食用以后可能也不会出现什么不适的症状,建议多喝点温水来促进木耳的代谢。
而对于本身肠胃功能较差的人来说,直接食用泡发好的木耳可能会引起腹痛、腹泻等一系列症状,建议及时就医,以免延误病情。
泡开的木耳可以直接凉拌吃吗
不建议直接凉拌吃。
新鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的物质,人体摄入卟啉以后容易出现一系列过敏反应,虽然经过水的泡发,卟啉会溶解一部分在水中,使得剩余木耳中卟啉含量大大减少,但是对于一些易过敏人群来说,食用以后仍然可能会诱发一系列过敏的症状。
所以建议食用之前将木耳经过高温加熟一下,最好不要泡一遍就直接凉拌吃,以免引起身体的不适。
泡开的木耳要煮多久才熟
质地不同而时间会有不同。
木耳的质地通常较为脆嫩,所以相对而言是比较容易煮熟的,一般来说,对于耳片比较薄的木耳,泡好以后放入开水中煮2-3分钟就差不多熟了。
而泡好的`耳片较厚的木耳需要的时间稍微久一点,要煮5-6分钟左右。通常木耳煮熟了就差不多了,如果煮的过久的话,口感和营养都会受到影响,从而不利于食用。
木耳要泡多长时间才好
建议浸泡两个小时左右。
一般来说,对木耳进行浸泡的话,将其在水中放置两个小时左右就差不多可以了,这时的木耳吸收了较多的水分,已经比较膨胀发透,可以进行后续的烹饪过程。
当然为了使得木耳浸泡得更加干净,建议在水中加入适量的木薯淀粉,这样可以使木耳表层的残渣和细沙清除得更加干净。在急需的情况下,也可以用温开水快速将木耳泡发,只是这样会降低木耳的食用口感。
泡开的木耳直接吃了怎么办2
木耳的功效
1、提高免疫力
木耳含有大量的甘露聚糖、木糖等糖类,较高的钙、铁含量,可以促进机体免疫力功能,增强身体抵抗病毒的能力,避免疾病的入侵。对贫血、便秘等症状都有一定的疗效。
2、补气血
木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”,每100克木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多,能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
3、防治血栓
木耳可以降低血的粘稠度,加快血液的流动,降低胆固醇,所以木耳对于预防心脑血管疾病和冠心病,都有一定的功效。
4、清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
5、减肥
能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖。
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