鸡蛋冷水下锅煮几分钟能成溏心
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鸡蛋冷水下锅煮几分钟能成溏心?鸡蛋是很常见的食物,有的人很喜欢吃水煮蛋,众所周知,完全熟透的水煮蛋很容易噎着,但是煮成溏心蛋就不会,那么鸡蛋冷水下锅煮几分钟能成溏心?以下分享给大家,希望对大家有帮助。
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水开后3分钟左右
当做溏心蛋是冷水下锅时,一般是水开之后3分钟即可,所以如果计算整体的时间需要多少还是要根据冷水烧开需要的时间。一般情况下,如果只是煮几个,放的水适中,用中火煮,从冷水到水烧开也就需要五分钟左右,那么整体就需要8分钟。 当然,如果烧的冷水多,火小那肯定是需要更长的时间,所以具体时间还是看锅里的水量以及火侯而定。
溏心蛋吃了对人好不好
溏心蛋没有全熟的鸡蛋好。溏心蛋中的沙门氏菌很有可能没有被完全杀掉,沙门氏菌主要存在未煮熟的肉、蛋等食物中,食用较多含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、消化系统不适等症状,而且没煮熟的蛋中含有蛋白酶抑制剂,会降低消化液中的蛋白酶活性,会影响其中营养物质的消化和吸收,而煮熟后的鸡蛋蛋白酶抑制剂被破坏,蛋白质更易被消化吸收。
鸡蛋冷水下锅煮几分钟能成溏心2
煮鸡蛋注意事项
1、别用沸水煮蛋
首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。
2、煮的`时间要短,煮后要冷却
蛋白全熟,蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟,可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋,大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久,就会有难闻的硫的气味。
一天吃几个鸡蛋比较好
我们在吃鸡蛋的时候,尽量选择全熟的鸡蛋,半熟以及生鸡蛋最好别吃,同时要注意,每天的鸡蛋食用量也需要控制,别吃得太多,对于我们身体来说,一天一个鸡蛋就可以了,吃多了,身体吸收不了,还会造成影响过剩的情况。若是一些需要补充的,如孕妇或者是长身体的青少年,可以适当的增多,吃两个,一周控制在十个左右。
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