水晶汤圆透明皮怎么做 紫薯水晶汤圆的做法
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【导读】:市面上的汤圆种类还是很多的,花式的汤圆最特别就是透明表皮的水晶汤圆,做法也是很简单的,将糯米粉换成木薯粉。
现在市面上的汤圆馅儿是很多的,都好吃。不过很多人花在表皮上面的功夫也是很多的,做成透明皮的样式。皮是用木薯粉或西米粉制作的,也有用红薯粉。这样制作出来的汤圆,晶莹剔透,馅料隐约可见。
透明的皮就是我们常见的粉丝的原料,红薯粉,和珍珠奶茶是一类食物,和和汤圆面的方法一样的。木薯粉放入容器中加沸水,一点一点加,一次不要全部加入水,边加边用筷子迅速搅拌,最后酌量,搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧,后面还要揉面。这个最重要的是要用沸水来和粉,水越热越好和面,这样揉出来的皮才有弹性。
很多人爱尝试新鲜的事物,比如水晶汤圆,做法也是很简单的,只是这一次不再是用糯米粉了,改成木薯粉了。分批次往木薯粉里加入适量的开水,边加水,边搅拌。揉成面团,盖上保鲜膜或者用碗将木薯团倒扣在案板上醒20分钟。锅中烧水,水开后下入汤圆,中火煮开,在倒入1碗清水继续煮沸腾切汤圆浮起来,然后关火焖3分钟。
紫薯也是很健康的粗粮食物,大部分的人还是会选择将紫薯作为馅儿来使用。做法也是很简单的。紫薯搓成球,将紫薯洗干净去皮蒸熟捣成泥,加适量的炼乳(或者白糖)搅拌均匀搓成团,然后将醒好后的木薯分成一个个小团子,压成薄片,姜紫薯团子包起来搓圆。
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