粗粮的吃法大全
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粗粮的吃法大全。现在很多人家庭条件越来越好,经常都是大鱼大肉的吃,这样不太健康,粗粮的营养比较丰富,还可以增加我们的肠胃消化能力,平时可以适当的吃一些粗粮,吃粗粮的方式也有很多,一起来看看吧。
粗粮的吃法1
第一步:选材
最经典的五种食材是薏仁、糙米、红豆、绿豆、黑米,基本涵盖了五谷杂粮中所能提供的绝大多数营养,而且贵在常见易得,即使不单纯为了杂粮粥,这些食材也是可以经常食用的。
小贴士:有条件最好买新鲜的来自己配,超市里有直接配好的杂粮,虽然方便但是多多少少不够新鲜。
第二步:清洗和浸泡
全谷杂粮有一个很大的特点就是未经过加工。以糙米为例,普通的米你洗一洗就可以蒸饭了,但是用糙米蒸饭是很难蒸软的,很容易半生不熟,所以做杂粮粥之前一定要浸泡一段时间。浸泡的时间以3~4小时为最佳,时间过短浸泡效果一般,时间太长营养会流失。
小贴士:食材要先洗干净再泡,泡的水可以直接倒进电饭煲内煮,最大限度留住营养。
第三步:煮粥
煮粥是有学问的,给大家推荐两种种煮粥方式:
第一种是老火粥。长时间的煲粥,米完完全全的融化在粥中,一般适合肉类的粥。
第二种是生滚粥。先煮好一锅粥,再加入其它食材烹饪即可上桌,最经典的皮蛋瘦肉粥就是这种做法。
那么杂粮粥呢?介于两者之间,首先不能煮的`太烂,太烂营养就破坏了,而且口感会难吃;其次五种杂粮一般没有先后顺序,一起煮,做法比较无脑。如果用电饭锅煮,杂粮和水的比例在1比4左右就可以了,根据自己的喜好可以适当减少或增多水的比例。
现在很多电饭锅都是专门煮粥的功能,很智能,注意水的比例一般就没什么问题,如果是比较简单的电饭锅,或者用砂锅煮粥,就要注意搅拌和大小火的转换了,先大火再小火,煮得更充分自然。
小贴士:新手最容易犯的错误就是粥煮得太稠了,和米饭一样,可以适当比自己预期多加一些水,即使煮到一半感觉水少了,再加点水也是可以的,但是不要等煮到结束了再加水,那样的话还要多煮一段时间,食材都煮烂了。
粗粮的吃法2
【想抗衰老多喝小米粥】
对于一个女性,无论有着多么漂亮的容貌,只要跟皱纹和雀斑沾上边,就难以逃脱衰老的厄运。小米粥恰恰是帮助女性延缓衰老,保持容颜的好帮手。实验证明,小米富含多种维生素和纤维素,能调理人体五脏功能,从而起到减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
烹饪方法:先将锅内的水煮沸,放入适量的小米,煮沸约3分钟,转小火。在煮小米粥的时候,需要拿着勺子均匀搅拌,避免小米粘锅,影响味道。一般转小火,煮成黏稠状的小米粥即可。女性朋友可以根据个人的喜好加入牛奶或者燕麦。
【想减少青春痘多吃糙米饭】
糙米含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素,常吃可以促进肠道的蠕动,排出体内的毒素,起到清热解毒的作用,从而减少暗疮的生长。烹饪方法:将糙米事先浸泡3个小时以上,像平常煮饭一样放入高压锅内煮熟即可。
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