菠萝鱼怎么做好吃
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菠萝鱼怎么做好吃,中国人的味蕾还是非常挑剔的,这些材料份量很足,给你的味蕾献上独一无二的体验,发出诱人的香气,以下是菠萝鱼怎么做好吃,欢迎阅读分享!下面是相关介绍一起了解一下吧。
菠萝鱼怎么做好吃1
1、菠萝鱼的做法
菠萝鱼的做法是一道看起来好看,吃起来好吃的菜肴,成品菜中做好的鱼肉像是菠萝形状
材料草鱼或者其它鱼、西红柿、菠萝、料酒、盐、糖、味精
做法
1、把鱼用菠萝汁腌制,放点盐、料酒。
2、西红柿切成丁。
3、菠萝切成丁(或片)
4、把鱼粘干淀粉下油锅稍煎,放盘里。
5、下葱、姜、蒜爆出香味,下西红柿炒。
6、在锅里放盐、糖,放一点水。
7、把煎过的鱼放进西红柿汁里,稍绘一会儿,再把菠萝放进去。
8、最后撒上葱花、味精,起锅,盛盘。
2、吃菠萝须注意
时下正是菠萝飘香,甜美多汁的季节。看着黄灿灿的菠萝,想着香甜的美味,口水就要流出来了。可是别太着急,为了您的健康,为了好吃不伤身,您必须仔细看好了。
预防吃菠萝的三种害处
菠萝里有三种不好的成分,可能给人带来麻烦:
甙类,是一种有机物,对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒,但对健康尚无直接危害。
羟色胺,是一种含氮的有机物,有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。
菠萝蛋白酶,是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用,在医疗上有用。
菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15~60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。
预防方法:
菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45~50摄氏度就开始变性推动作用,到100摄氏度时,90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的.咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。
菠萝鱼怎么做好吃2
菠萝鱼又称金菠萝鱼,又名西付罗鱼,属丽科鱼。原产于南美洲的亚马逊河流域。主要分布于巴西、圭亚那境内。产于圭亚那、亚马逊河流域 。喜食活饵、切碎的蚯蚓等。
菠萝鱼鱼体扁平宽大,尾鳍圆形。鱼体呈浅黄绿色,头部颜色较深,吻端有小红斑点。背鳍未端之间有一垂直的黑色条纹,雄鱼体侧有红色小点组成的纵条纹,呈菠萝纹状排列。雌鱼体侧有检向暗褐色条纹,这些条纹会随着鱼的生长而逐渐消失,只剩下尾柄基部的一条。雌鱼体上斑点较少,色彩也较淡。雄鱼背鳍、臀鳍未端较尖。
菠萝幼鱼的饲养比成鱼难,记得上次有个鱼友说他买的小菠萝老是养不到一个礼拜就死了,这是因为菠萝幼鱼的抗病能力比较差的缘故。3厘米以下的幼鱼饲养要注意哪些问题呢,就我的经验来看,要注意几个方面。一是水质。菠萝幼鱼抗病力差,要保证高成活率,饲养菠萝的水最好用“黄粉水”。所谓“黄粉水”是指按使用剂量在饲养水中加入黄粉(就是呋喃西林类药),使水色保持微黄,并适当加盐,实践证明,小菠萝养在黄粉水中患病几率很小,几乎就不患病,而养在普通水中就很容易患病,尤其是血鳍症(菠萝鳍发红充血,倒鳍归并)。
二是水温。菠萝幼鱼喜欢比较高的水温,最好保持在27——30度,在这个水温菠萝不仅生长快,而且不易患白点病,小菠萝爱患白点病,不少人等患白点病后又来加温,事倍功半,所以购买小菠萝的最佳时机是5、6月份,等到秋天冷的时候菠萝已经长大了,不然的话你就得多费电,呵呵。三是饲料。小菠萝不爱吃人工饲料,即使吃也长得慢。有的鱼友喜欢用红线虫喂小菠萝,虽然长得飞快,但是很不卫生,容易患血鳍症和白点病,不是个好办法。有经济实力的鱼友可以用冰冻血虫喂小菠萝,效果很好,就是贵点儿。据我的经验,有一个好办法,就是用鱼卵喂小菠萝。鲫鱼、鲤鱼或者草鱼的卵都行,你们在市场上买这些食用鱼回家在剖杀时留下鱼卵,特别是有的一尾鲤鱼就有很大一包卵,把卵放在碗里,用80度水烫一下,然后放在冰箱冷藏室里,喂的时候用勺子喂,实践证明,小菠萝很爱吃鱼卵,生长快,也利于发色。
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