燕窝里有小细毛能吃吗
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燕窝里有小细毛能吃吗。随着人们的生活条件越来越好,燕窝早已成了家家户户都喜爱的滋补品,但是具体该怎么食用燕窝呢?燕窝里有小细毛能吃吗?关于燕窝怎么吃,怎么处理,一起来看看吧。
燕窝里有小细毛能吃吗1
燕窝中的细毛主要是一种人体所不能分解的蛋白质,这种细毛吃进人体后不会被消化吸收,会直接随着人体的消化系统排出体外。
炖好的燕窝有毛,除了耐心手工挑选外别无他法,生手一天一盏也挑不了,熟手一天也只能挑三四盏。因此最好的办法就是买正品的优质燕窝。
炖好的燕窝里有细毛是不能吃的。若食用燕窝的细毛会引发呼吸道疾病,对人体造成伤害。所以炖燕窝前要学会燕窝怎么泡发,燕窝怎么挑毛,只有泡发好了才能更好的挑出燕窝中的细毛。
燕窝里有小细毛能吃吗2
燕窝怎么去毛
第一步:泡发燕窝
将燕窝放进碗中,倒入纯净水泡发,切记不用自来水,因为自来水属于“硬水”,里面含有氯成分,会影响燕窝的泡发与发头。泡发燕窝过程中,每隔1小时换1次水。
第二步:去杂质、幼毛
在燕窝泡发约1个小时后,我们一般可以看见一些细小的燕毛漂浮在水中,这时就可以把泡发燕窝的水倒掉,冲洗一下,再继续换水泡发。
待燕窝稍软,可以翻动燕窝,把燕角、囊丝等燕毛较多的部分用手揉搓一下,把附在燕窝表面的细毛搓到水中,再冲洗一遍,继续换水泡发。
这里需要注意的是,燕角、底座等燕窝中较硬的部位,在撕开前可以用手先揉捏一下,如果捏上去还是很硬的话,就不要强硬撕开,因为这样有可能会损伤燕窝的纹理,吃的时候会影响燕窝的'口感,可以先把不能撕开的部分继续泡发一阵子再撕开。
等燕窝泡发到可以撕开的程度,这时就可以用手轻轻地把燕窝顺着纹理撕开了。
第三步:准备工具
准备两个白色的瓷碗,一个放水,一个不放水,放在一边备用。
还要备白色的瓷盘,镊子,网筛,筷子或牙签。
(选用用白色的瓷碗、瓷盘主要是因为燕毛多数是黑色或灰色的,用白色的容器挑毛比较容易发现细小的燕毛。)
第四步:正式挑毛
在燕窝全部泡发好撕开后,我们可以先用纯净水对燕窝进行冲洗,把附在燕窝表面的燕毛冲掉。换水时可把碗放置呈45度,倒掉表面有燕毛的水,再用网筛接住燕窝,反复几次。
接下来,将燕窝捞出,选一小部分燕窝放在白色瓷盘上,先用镊子挑出大毛,挑的时候建议旁边放一碗水,挑毛时镊子在水里点一下,挑出的浮毛就会被水吸走。
细毛则可以用镊子或牙签挑出,也可以放在漏勺里,下面放一个碗,然后用水反复冲洗,来回摇晃漏勺同时用镊子轻轻搅拌,小绒毛会随着水流冲走,去毛效率更高。但需要注意的是,水流不要太急,别把燕窝冲走了。
挑好毛后,把纯净水倒进有燕窝的碗里,用手轻轻搓揉,倒掉漂浮在水上面的细毛,燕毛就挑干净了,可以拿去炖了!
挑毛的过程中,需要注意的是,手和工具(容器、镊子、网筛等)一定要干净!不要因为当中的油脂而影响燕窝的泡发与发头!
燕窝挑毛的注意事项
1、在挑毛前,要清洗双手,并清洗干净燕窝盛具,盘子、碗、镊子等。
2、挑毛的盛具,最好用白色的瓷碗或磁盘。因为燕毛多数是黑色或灰色的,用白色的容器挑毛比较容易发现细小的燕毛。
3、不要将油滴在燕窝上面,可能会破坏燕窝的口感。
4、容器、镊子、网筛要洗净。如果容器、镊子、网筛、筷子上有油脂,也会影响燕窝的泡发。
5、泡发燕窝,最好不要用自来水。因为自来水属于“硬水”,里面含有氯成分,会影响燕窝的泡发与发头。建议将燕窝放进碗中,倒入纯净水泡发。
6、泡燕窝要用矿泉水或纯净水,且水的温度以凉水为佳。而北方地区,冬天气温较低,用冷水不容易泡开,才可用温水泡发、其他地区建议用凉水。
7、正常燕窝,泡发完后的燕窝呈蓬松丝状。
8、泡发燕窝时的水量以没过燕窝为标准。一般是燕窝和水比例大概为1∶30。
燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
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