老的秋葵怎么吃更好
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老的秋葵怎么吃更好。秋葵主要产自南方地区,在沿海的热带地区几乎是一年四季都能吃到秋葵。秋葵的营养价值极高,素有“植物伟哥”之称,很多人都相信秋葵有壮阳的功效。那么老的秋葵怎么吃更好呢。一起来看看吧。
老的秋葵怎么吃更好1
老了的秋葵怎么吃
(1)秋葵茶
秋葵的果荚开始出现老化时可将秋葵直接切片处理,然后晒干,作为茶品。
食材:干秋葵片,适量蜂蜜,开水。
做法:
1.取干秋葵5~7片放杯底,用开水冲半杯,泡2~3分钟后沥干水分,视为清洗秋葵片。
2.再往杯中加满开水,盖上杯盖,泡制15分钟,这时就可以喝了,也可待茶温度微降后添加适量的蜂蜜再饮用,味道香甜,十分,美味。
(2)秋葵煲汤
秋葵在料不及收获时就会在书上干燥,这种干了的果荚中包含有很多的种子,种子可用以榨油,而外荚却是很好的煲汤调味料,在煮鱼汤、鸡汤、猪脚汤等荤汤时可放果荚一起煮,调味增鲜,和冬瓜汤、海带汤等素汤时也可添加少量,香味更加浓郁。
(3)秋葵籽油
秋葵的种子中含有大量的脂肪酸,其中大部分属于不饱和脂肪酸,老熟透的秋葵可用来榨油处理,其出油率在20%左右,成品叫做秋葵籽油,是目前市场上比较昂贵的一种保健养生油,价格在200元/斤左右。其食用和其他的植物油一样,可做食用油炒菜,也可做调味料食用,香味都很独特而浓郁。
老了的秋葵营养高吗
秋葵嫩荚中含有很多的粘性蛋白质以及阿拉伯糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,因此,具有极高的养生保健功效,而老了的秋葵这些物质都会慢慢消耗掉,而粗纤维的含量越来越多,营养价值严重下降,不建议直接食用,以免消化不良。
吃秋葵的注意事项
1.老了的秋葵虽然还能吃,但是其营养价值远远不及脆嫩的果荚,因此,秋葵最好是脆嫩时食用,而老了的秋葵最好是用以榨油,性价比最高。
2.秋葵属于寒性的食物,因此,其泡制的茶品也属于寒性,寒性体质的人和经期的女性最好是不要过多饮用,以免体内寒气过重,出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
老的秋葵怎么吃更好2
看长度
越成熟的秋葵往往会越长,在购买秋葵时建议选择长度低于10厘米的个头稍微小一点的秋葵,这样的`秋葵往往说明会比较嫩。
看颜色
新鲜的秋葵一般是浅绿色的,随着秋葵的成熟度增加,其颜色也会慢慢变深,如果颜色很深的话就说明秋葵比较老了,在购买秋葵的时候尽量选浅绿色的。
看软硬
秋葵捏起来如果不是很硬,并且有一定的韧性的话就说明秋葵比较的新鲜,这种秋葵用手捏一下靠近根部位置还可以轻易捏动。如果是老的秋葵的话,由于其肉质纤维化,所以质地就会变得很硬。
看绒毛
秋葵表面会有一些绒毛,这些绒毛越多分布越均匀就说明秋葵新鲜度越好,如果秋葵表面比较光滑的话就说明秋葵已经放置比较久了。
秋葵成熟过头之后如果不及时吃掉的话就会慢慢老化,这样就会使得秋葵纤维化,导致秋葵变硬,像这种变老变硬的秋葵是可以吃的,这种变老的秋葵当中仍然含有丰富的营养成分,食用后同样能起到较好的滋补效果,只是秋葵质地偏硬,吃起来口感会没那么好。
什么人不适合吃秋葵
结石患者
有结石症状的人群是不宜食用秋葵的,因为秋葵中含有大量的草酸成分,过多的摄入草酸会使其和体内的蛋白质以及钙质结合生成沉淀,这样就会增加患结石的几率。
脾胃虚寒人群
秋葵属于寒性食物,食用之后能起到一定生津清热的作用,但对于那种本身体质脾胃偏虚寒的人来说,建议要少吃,不然食用之后会导致体内寒气加重,从而引起不适。
老的秋葵怎么吃更好3
1、红秋葵和黄秋葵哪个好
红秋葵和黄秋葵是秋葵的两大类,都是非转基因的天然品种,营养丰富,食用后对身体有所补益,红秋葵和黄秋葵食用方式不同,补益的方向也不同,红秋葵和黄秋葵哪个好要看个人对营养的需求。
2、有什么区别
1,价格。红秋葵的数量较黄秋葵更为稀少,价格相应走高。
2,营养成分。红秋葵和黄秋葵蛋白质、维生素、微量元素都差不多,红秋葵较黄秋葵来说最大的不同就是红秋葵中含有丰富的花青素,花青素是一种超强的抗氧化剂,可以清除体内自由基、减缓细胞衰老速度。
3、红秋葵怎么吃好
红秋葵生吃或者凉拌吃比较好,花青素等营养物质能得到最大程度的保留。
(1)生吃
将买回来的红秋葵用盐水浸泡后清除绒毛,用清水漂洗后即可食用。
(2)凉拌
将买回来的红秋葵用盐水浸泡后清除绒毛,清水清洗后放入开水中焯水,然后捞出,依照个人口味调配酱汁,等酱汁充分渗透在秋葵中即可食用。
4、黄秋葵怎么吃好
黄秋葵熟吃营养价值比较高,黄秋葵炒鸡蛋就是一道不错的日常菜肴。
材料:鸡蛋、秋葵,酱油、食盐。
方法:1,先将秋葵去顶,清洗后切成小块,将鸡蛋打开,搅拌均匀后滴上少许酱油,然后放入锅中小火煎炒。
2,蛋液微微凝固后就可以放入秋葵了,不停的翻炒,秋葵变青后放入食盐,继续翻炒一分钟左右就可以得到美味的秋葵炒蛋了。
5、秋葵焯水的好处有哪些
(1)促进营养吸收
秋葵虽然含有大量的蛋白质和钙质,但是秋葵是草本植物,也含有很多的草酸和鞣质,生吃时秋葵时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收,而经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质,促进钙质和蛋白质的吸收。
(2)改善口感
生秋葵直接食用十分的涎黏,还带有涩涩之感,经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸,可去掉生涩的口感,而黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,变得脆爽。
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