猕猴桃泡酒的正确方法
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猕猴桃泡酒的正确方法,俗话说民以食为天,中国人自古以来就喜欢钻研美食,可以说没有哪个国家的食物有中国的多且丰富,还风格迥异,我们还喜欢把果实拿来泡酒,下面和大家介绍猕猴桃泡酒的正确方法。
猕猴桃泡酒的正确方法1
1、首先肯定是需要处理猕猴桃,在选材的时候,猕猴桃不要选熟透的,以抓在手里没有揉得动的为最好。如果市场上买的,则需要检查一下是否已经放置时间长,在农村很多地方有野生的,那种刚从树上摘下来的,需要放置三到五天后在使用,
注:放几天主要是让猕猴桃本身的那种酸性味激发,果香味更容易释放
2、处理加工,接下来当然就是去皮,大多数人去皮都是直接每一个都跟剥土豆一样,弄得非常干净,,其实不然,只需用水清洗掉表层的皮毛,两端切掉头,然后在果身划开几刀,切记不要太深,能让水从里面溢出就好
3、枸杞用温水稍微泡开,去掉渣,然后拿出你最珍贵的酒坛,先把猕猴桃轻放底部,扫入枸杞,,冰糖。,然后把酒慢慢的倒入其中,瓶口密封,最后能最后用蜡封,。放置阴凉通风的地方,有的地方有地窖最好,,15天后,,你的猕猴桃酒就可以饮用了。
注意事项
中途千万不要去开封,一定不能有生水
酒和猕猴桃比例一定要合适,不能酒多,或者猕猴桃少,一般必烈为1:2
猕猴桃泡酒的正确方法2
1、最好选择冰糖。
猕猴桃泡酒的时候,最好能够选择加入的糖是冰糖。因为这种糖的甜度比较纯正,同时也不容易导致水果酒出现变酸的情况。
2、加糖应适量,20%-25%的比例即可。
由于将猕猴桃泡酒所制作出来的属于水果酒,所以这种方法获得的果酒甜度是需要注意的。在制作的过程中,一定要及时的调整甜度,加糖量不要太多,控制在百分之二十到百分之二十五就足够了。
3、猕猴桃要事先清洗干净并自然风干。
在制作猕猴桃泡酒之前,我们所准备的猕猴桃一定要清洗干净然后沥干,最好是能够自然风干,这样制作出来的酒效果才好,同时也不会出现走味的情况。
4、泡酒的容器要选择玻璃材质且能密封的。
所选择的泡酒容器最好能够使用玻璃材质的,同时在制作果酒的过程中一定要密封容器,这样才可以避免水汽进入容器中,影响猕猴桃酒的口感以及功效。
5、放入阴凉的.位置储存。
猕猴桃酒密封好之后要放入阴凉的位置进行储存,千万不能够直接被太阳照射。
猕猴桃泡酒的正确方法3
野生猕猴桃泡酒的方法教程
方法一
1、野生猕猴桃泡酒有多种不同方法,他在泡酒时可以准备适量的新鲜野生猕猴桃和适量白酒,把准备好的野生猕猴桃要放到流水下,反复冲洗干净,再把它表面水分晾干。洗净以后的猕猴桃要用水果刀把它的两端切下来,再销售它的果皮。
2、把得到的野生猕猴桃果肉切成小块儿,放到一个比较大的干净玻璃瓶装再放入准备好的纯粮白酒,白酒一定要把里面的猕猴桃果肉完全浸没。放入白酒以后要把玻璃瓶口密封,然后放到阴凉通风的地方进行泡制,30~40天以后里面的猕猴桃酒就能泡好。泡好以后的猕猴桃酒取出可直接饮用,也可以过滤以后再喝。
方法二
1、野生猕猴桃泡酒时还可以准备新鲜的野生猕猴桃和适量的白糖,把准备好的新鲜猕猴桃进行催熟处理,等他的成熟率超过80%以后,再把它用清水洗净,然后去掉它表面的果皮。去皮后的野生猕猴桃放到干净的坛子中,密封后进行自然发酵,3~5天以后就能闻到浓郁的酒香,这时可以加入适量的白糖。
2、猕猴桃中加入白糖继续发酵,每天都要用干净的竹片搅拌1~2次,发酵完成后里面会起大泡,而且里面的猕猴桃果肉会全部变成水,这时也能闻到诱人的酒香。把它取出以后,用干净纱布过滤得到的猕猴桃酒再放到干净玻璃瓶中进行二次发酵,四五十天以后里面的猕猴桃酒就能泡好。
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