本山茶冲泡方法
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本山茶冲泡方法,喜欢喝茶的人应该都知道本山茶了,本山茶的口感、香韵都极佳。而且它的价格实惠,是爱喝铁观音的茶友们的最佳替代品了。不过有些刚接触茶的道友们还不知道本山茶的冲泡方法,下面是本山茶冲泡方法的详细介绍,希望能帮助到大家。
本山茶冲泡方法1
本山茶的冲泡方法
1、本山茶茶量7克上下,用100CC上下的盖碗或是100到150CC上下的紫砂茶壶;一水和二水30秒上下,三水后适度增加。先寻香,后尝味,便觉满口生香,意犹未尽。
2、茶器能用盖碗或紫砂茶壶,取干茶7克上下,用98度的开水冲泡。第一泡一般为冲洗,不食用,放水后马上扔掉。然后几泡時间随本人口感而定,一般能冲泡7、8次之上;在其中以2、3泡香味最好;铁观音茶叶适合冬季热饮,冷后一般口味沒有热的好吃,并将会会有一点点涩味。
3、如在办公室用玻璃茶杯等品饮铁观音茶叶时,按照本人口味置放适当茶叶,比宣布功夫茶具泡起来的口味、香味相对性会少一些。铁观音茶叶具备一定的减肥瘦身、消血糖和降胆固醇的功效。
本山茶的功效与作用
1、兴奋神经
茶叶的咖啡因能激动中枢系统,协助大家提升精气神、提高逻辑思维、缓解疲劳、提高效率。
2、有利排尿功效
茶叶中的咖啡因和氨茶碱具备有利排尿功效,用以医治浮肿、水滞瘤。运用绿茶红豆糖水的祛毒、有利排尿功效能医治亚急性黄疸型肝炎。
3、清脑解痉功效
4、抑止心肌梗塞功效
茶叶中的茶氨酸和维他命C常有活血化淤避免心肌梗塞的功效。因此常常喝茶的人之中,血压高和心肌梗塞的患病率较低。
5、抑菌、抑菌的作用
茶中的茶氨酸和单宁酸功效于病菌,能凝结病菌的蛋白,将病菌杀掉。可用以医治消化道疾病,如霍乱、伤寒论、急性肠炎、结肠炎等。肌肤生疮、破溃出脓,外伤性破了皮,用浓茶水清洗伤处,有消肿抑菌作用。口腔科炎症、破溃、咽喉疼痛,用茶叶来医治,也是一定功效。
6、减肥瘦身功效
茶中的咖啡因、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物等几种化学物质,能调整脂肪分解,非常是乌龙对蛋白和人体脂肪有非常好的`溶解功效。茶氨酸和维他命C能降胆固醇和血糖,因此喝茶能减肥瘦身。
7、防虫牙功效
茶中带有氟,氟电离与门牙的优质蛋白质有挺大的感染力,能变为一种比较难溶解酸的“氟磷灰石”,就象给门牙再加一个保护层厚度,提升了门牙耐酸碱抗龋工作能力。
8、抑止肿瘤细胞功效
据报导,茶叶中的黄酮类化合物有不一样水平的身体之外防癌功效,功效极强的有牡荆碱、桑黑色素和儿茶素。
本山茶冲泡方法2
本山茶冲泡方法
首先是烧开水,水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜。水烧开时,要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍,这样既卫生又能加温,然后把乌龙茶放入盖碗(或茶壶)里。用茶量盖碗为5-10克,茶壶视大小而定,小茶壶约占茶壶容量的四五分,中茶壶约占三四分,大茶壶约占二三分。这些动作包含着三道程序,即“山泉初沸”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫”。
接着提起开水壶,自高处往盖碗或茶壶口边冲入,使碗(壶)里茶叶旋转,促使茶叶露香;开水冲满后,立即盖上碗(壶)盖,稍候片刻,用碗(壶)盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使茶叶清新洁净。这是第四、五道程序,称为“悬壶高冲”和“春风拂面”。泡一二分钟后(泡的时间要适当,太短,色香味出不来;太长,会产生苦涩味),用拇、中两指紧夹盖碗,食指压住碗盖,把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行,以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分,要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样,达到浓淡均匀,香醇一致,也蕴含着主人的深情厚意。这是第六、七道程序,叫做“关公巡城”和“韩信点兵”。茶水一经斟入杯里,应乘热细吸,以免影响色香味。吸饮时,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,神清气爽,心旷神怡。这是第八道程序,称为“品啜甘霖”。
本山茶的制作工艺
1、萎凋
(1)升温萎凋
依靠电加热、柴炭开展人工服务升温,速度更快,高效率,但如熟度把握不太好,品质不容易确保。
(2)房间内当然萎凋
关键是在自然通风透光性房间内开展。即用竹垫将茶叶匀称伸开,需经15—20钟头上下,并匀称滚动多次,使水份挥发达50%—60%,叶茎、叶芽绵软后即进行萎凋。此方法挥发迟缓,便于把握。
(3)光照萎凋
将茶青摊散在竹垫上或放进阳光底下晒,大晴天只需30分鐘就可以,阴雨天则看其绵软水平而定。总而言之,萎凋的规范是:叶型委缩;粗梗缺水而绵软,不容易断裂;青味降低。
2、杀青
杀青是提升茶叶质量的重要对策,总体规定是杀青要匀称要透,把握“高溫、叶少、抛炒融合”的标准。手工制作杀青,一般 用炒锅,径宽宜大,锅温要在150—200℃中间,先高后低,锅炒叶一次2kg上下,设备生产加工翻倍。杀青的规范:外型茶叶的颜色由嫩绿变为暗绿,手握紧茶叶略带黏性,粗梗折而持续,青气消退,有茶香气。
3、揉捻
本山茶一般芽叶粗,梗大,多选用热揉。揉捻时要温火随炒随揉,温揉亦须在热灶上开展,冷揉一般少使用。热揉作法是在茶叶黏附力大时,将它叠成低回声区,出锅做成型,或把握住每一芽的主梗,一叶一搓或数叶一揉成索条形。也可以将数叶卷成方环形或三角形等,使它如意清雅,冲泡后复原为翠绿色,展现优异、香、味、形来。规定叶子成型率在80%之上,过脆化的芽尖成型率仅60%—70%。
4、干躁
茶青经萎凋、杀青、揉捻、定型后,马上抖散在竹垫、簸箕或晒场上阴凉,切忌被酷热照射。待叶子可捣碎、粗梗断裂后有纠缠不清状时,则表达茶叶的水分含量在3%—5%,这时候,茶叶就做到干躁水平。如收集时遇连阴雨气温,生产加工后务必用超低温慢烘,直到干躁才行。
本山茶的贮藏方式
1、短期内储存(20天以内),密封性放置于荫凉干躁处,防止太阳照射;
2、长期性储存,密封性后储放于冷柜冷藏,维持新鲜度(留意:确保茶叶的密闭性,柜里不可以另外储放异味重之物件),溫度在零下5摄氏为宜。
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