香椿炒之前需要焯水吗
本文已影响6.85K人
本文已影响6.85K人
香椿炒之前需要焯水吗,说到香椿,相信大家都尝过吧!香椿是一种非常新鲜的蔬菜,炒熟后,味道非常好吃。那么香椿炒之前需要焯水吗?接下来就和小编一起来看看吧!
香椿炒之前需要焯水吗1
一、香椿炒之前需要焯水吗?
可以。香椿炒之前是可以进行焯水的。这主要是因为香椿是有一种特殊的清香气息的,对于一些爱吃香椿的人来说,这种气味是容易接受的,但是对于一些不喜欢吃香椿的人来说,这个气味有点难以接受。焯过水之后的香椿,第一它煮起来会更加容易熟,第二的话也是可以去除它的这种气味的。因此在炒香椿之前可以焯一下水,去除一些它的气味。当然不焯水也是可以直接吃的,没有任何关系。
二、香椿怎样吃才美味
1、香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是一道非常好吃的菜肴,尤其在香椿上市的季节,这道家常菜是非常受欢迎的。只要把香椿切碎与鸡蛋液混合在一起放入锅中炒制之后,金黄的蛋液包裹着红棕色的香椿芽,吃上去既有鸡蛋的鲜美,又有香椿的清香,而且营养丰富,口感尚佳。
2、香椿饼
用香椿和面粉摊的香椿面饼非常的好吃,而且这种制作方法也非常的简单,自己在家就可以做,只需要把香椿切成碎末混合在面粉糊里面,然后放入锅中煎一下就行了。香椿饼闻着就特别香,而且吃起来也非常有嚼劲,越嚼越有香椿的清香味。这也是在香椿上市的时候,大家都非常爱吃的一道关于香椿的面食。
3、香椿煮汤
新鲜的香椿又香又鲜嫩,不光可以炒着吃,还可以把它用来煮汤喝。平时在煮比如排骨汤,牛肉汤或者是鸡汤,鸭汤的时候,也可以把洗干净的香椿整个的放进去,这样煮过之后,香椿吃上去非常的香,而且能够去除肉汤当中的油腻感,口味也特别的好,所以用香椿来煮汤也是一种非常不错的烹煮方法。
关于香椿炒之前是否要焯水,相信大家已经有所了解吧,其实焯水或者不焯水主要是根据自己的口味来决定。如果大家喜欢吃香椿的话,也可以试着用以上介绍的这几种方法来烹煮一下,看看哪一种做法做出来的香椿口味是最好的,自己最喜欢吃的。
香椿炒之前需要焯水吗2
春天来了,万物复苏,每年三月开始,有很多人开始到地里去挖各种野菜了,这些野菜不需要花钱,还特别好吃,不过想吃野菜可别只关注地上,还有不少野菜长在树上呢,比如:柳芽、榆钱、香椿等。其中香椿是多数人爱吃的一种,它自带香气,因此迎来了不少人的喜欢,现在各个超市里都有卖香椿的,它的价格可不便宜,近些年香椿真是卖出了好价钱。
香椿虽然卖的很贵,但还是有很多人愿意去买的吃,没办法这是春天独有的味道。香椿的烹饪方法有很多,常见的香椿炒鸡蛋,香椿鸡蛋饼,香椿拌豆腐等,只要爱吃,怎么做都美味。在农家乐、在饭店,都会有香椿的身影,前一天我还在婆婆家吃了香椿,婆婆是很节俭的一个人,但是看到香椿的时候,表现得很大方,一到春天,经常买的吃,可见人们对香椿的喜爱程度。
这么多人喜欢吃香椿,但大家到底吃对了吗?有一个问题,很多人都不解,炒香椿时,香椿需要焯水吗?有的人认为吃了这么多年都没有焯水,人还不是好好的,有的人认为吃香椿必须要焯水,都觉得自己说的`有道理,那究竟答案是什么呢?我因为这个问题问了舅舅大厨,他是饭店多年的厨师了,对做菜方面非常有研究,舅舅大厨告诉我,香椿焯水比较好!
那为什么要说香椿烹饪前要焯水呢?这是有原因的,而且有两面原因,一个是健康方面说,另一个是卫生方面说,香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,它们对身体有伤害,当存放的时间越长,这两种物质积累得越多,严重的情况下会中毒,从这方面说来,为了自身和家人的健康,还是多做焯水这一步为好。
另外香椿是树上长得,在它的叶面上一定会有不少灰尘,还有春天里,小虫子大量繁殖,一些小虫子喜欢待在叶子上面,那么我们只是简单的清洗的话,一点也不干净,所以经过焯水之后,既可以去掉灰尘杂质,又可以去掉虫卵,这样一来,吃香椿时多放心。
香椿经过焯水之后,它的香气不会被减少,口感也不会变差,那么综上几点,我们在炒香椿前,还是要焯水比较好,焯水的香椿怎么做都香,什么也不怕了,尽情体会它的味道。
焯水的时候也要注意,先将香椿放清水里,撒入一些食盐,让香椿在淡盐水中浸泡十五分钟,盐水有杀菌的效果,浸泡一会儿后,再将香椿放入沸水锅中,焯水差不多半分钟就可以了,不用煮太久时间。
经过焯水的香椿,随意烹饪,还是做一个香椿炒鸡蛋吧,无论是香椿和鸡蛋分开炒,还是香椿切碎倒入鸡蛋液中再炒,炒出来的颜色和味道都令人食欲大增。你也快来试试吧,不知道你喜欢怎么吃香椿呢?还有炒香椿前,你会焯水吗?
红烧肉要不要焯水 红烧肉焯水是冷水还是开水
芦笋为什么要焯水 芦笋焯水几分钟可以吃
香椿是什么季节的菜 香椿是哪里的特产
茄子焯水后要过凉水吗
杏鲍菇需要去皮吗 杏鲍菇要先煮了在炒吗 杏鲍菇要炒多久才熟
西兰花要焯水吗 西兰花不焯水能吃吗
香椿和臭椿的区别
紫苋菜要焯水吗
香椿炒鸡蛋的做法
香椿是发物吗 香椿是凉性还是热性
香椿炒鸡蛋的禁忌
香椿炒鸡蛋用焯水吗?香椿炒鸡蛋怎么焯水?
孕妇可以吃香椿吗 孕妇吃香椿有什么好处
竹笋炒之前还要烫一下吗
香椿炒之前需要焯水吗 制作炒香椿需要焯水吗
分手之后的前男友需要挽回吗
炒菜前一定要先焯水的蔬菜 怎么焯水
香椿的做法 香椿的功效与作用
苋菜要焯水吗 苋菜要不要焯水
香椿的做法大全 香椿的家常做法图 香椿怎么做好吃又简单
香椿可以晒干保存吗 香椿可以生吃吗
香椿炒鸡蛋怎么做好吃又简单
竹笋不焯水有毒吗 竹笋焯水后用凉水泡吗
紫甘蓝的功效与作用 紫甘蓝凉拌需要焯水吗
香椿怎么吃 香椿的功效与作用
香椿炒鸡蛋怎么做最好吃
干芡实煮之前需要泡水吗 干芡实煮之前要泡多久
春季养生食谱香椿炒鸡蛋的做法
新鲜香椿怎么保存 新鲜香椿有毒吗
秋葵焯水多长时间 秋葵为什么要焯水
5种食物炒前焯水更有营养
茭白为什么要焯水 茭白焯水多长时间
芹菜要焯水吗