晚上做什么菜图片大全
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晚上做什么菜图片大全,民以食为天,美味的食物可以抚慰一个人的心灵,就算是自己一个人生活也要好好吃饭,饮食均衡身体才能健康,下面和大家分享晚上做什么菜图片大全。
晚上做什么菜图片大全1
【清炒虾米卷心菜】
做法:
1、卷心菜切或者撕成小片,洗净沥水;
2、虾米放清水泡一会儿,捞出沥水;
3、锅中放适量油,将虾米爆香;
4、放入卷心菜,拌炒至卷心菜断生;
5、放适量盐炒匀即可。
【番茄炒西葫芦】
做法:
1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;
2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;
3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。
【蚝油双菇】
做法:
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用;
2、锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;
4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
小贴士:
小小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收,从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C,香菇可以提高心脏病人的免疫力,金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。
【金针菇炒蛋】
做法:
1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;
2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;
3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;
4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;
5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。
小贴士:
1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;
2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
【响油白菜】
做法:
1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口;
2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦。
小贴士:
1、油不需太多,够浇熟调料即可;
2、放凉了也很好吃。
【紫苏煎黄瓜】
做法:
1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状,在绿皮的那一面切上菱形的花刀;
2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀;
3、锅里放油烧热,转小火,把黄瓜打过花刀的一面向下,放入锅里,煎至表皮有一点点焦;
4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的,没有皮向上的一面看上去软软的,放入蒜、紫苏、干辣椒、盐;
5、然后开始炒,用锅铲轻轻的斩断黄瓜,它会自动裂开成小块;
6、一丁点的水,焖一两分钟;
7、收水。一点儿味精或者鸡精,完成
晚上做什么菜图片大全2
【肉末炖豆腐】
这道菜孩子从小就爱吃,在这之前经常做香菇肉末炖豆腐或者木耳肉末炖豆腐,今天时间紧没有提前泡香菇,木耳,就简单做个肉末炖豆腐。猪肉末100克,豆腐1块,葱,姜,蒜放锅里炒香后,放入肉末炒变色,放入一勺豆瓣酱炒匀,再放入适量料酒,胡椒粉,生抽,糖,如果喜欢颜色深的就再放一点老抽,然后把切好的豆腐放入锅里,轻轻翻炒几下再放入少量水烧开,盖上盖转小火焖一会儿。然后揭开盖放入适量盐,鸡精炒入味,撒上一些葱花就可以了。
晚上做菜肉末用的.不多,只用了100克左右,主要是提个鲜味,让豆腐入味更好吃。
【手撕包菜】
这道菜最近经常做,主要是因为清洗方便,价格便宜,做法简单,口味清脆爽口。用手把包菜叶一片片撕开清洗干净,再把包菜叶撕成小片,锅里葱姜蒜,干辣椒炒香后,放入撕碎的包菜叶炒软炒出水,放入一勺蚝油,少许糖,适量醋炒匀,再放入适量盐,鸡精调味即可。非常简单的一道家常菜,适合没时间做饭的人,做起来又快又方便。手撕包菜口感脆嫩,好吃又有营养。
【红烧黄鱼】
黄鱼的做法很多,可以清蒸,油炸,红烧,还可以做椒盐黄鱼。黄鱼无论怎么做都喜欢吃,肉嫩刺少,尤其适合孩子吃。做红烧黄鱼时要先把黄鱼用料酒,适量盐腌10分钟,这样可以减轻鱼腥味,然后再下锅油煎,鱼煎好后放入葱姜蒜瓣,放入适量水煮开,放入适量生抽,老抽,糖,胡椒粉,料酒,少许醋等调料,大火烧开后转小火炖熟就可以了。
黄鱼肉如蒜瓣,肉质非常嫩,翻面时要轻点,否则鱼肉会松散开。如果想省事点就做个清蒸黄鱼,不煎不炸营养又健康。
[萝卜丝蛋花汤】
在平时的餐桌上经常可以看到萝卜的,许多人喜欢做红烧萝卜炖肉或用萝卜炖骨头汤,萝卜的营养价值很高,有冬吃萝卜夏吃姜的说法。晚上做汤就清淡点,萝卜切成细丝,放锅里煮熟后,把鸡蛋液倒入锅中形成蛋花,再放入适量盐,鸡精,胡椒粉调味。家里做饭做菜总是少不了汤,吃完饭有喝汤的习惯。平时没时间的话就做一些简单的汤,萝卜丝鸡蛋汤和西红柿蛋汤一样简单,经常出现在我们家餐桌上,做起来又快又方便。
晚上同家人一起吃饭,虽然是简简单单的家常菜,但是和家人一起围在餐桌前边吃边聊的感觉非常好,听听孩子说学校的事,再说说我们自己身边发生的一些生活琐事,有时候觉得吃什么不重要,重要的是我们能在一起开心的聊天。
晚上做什么菜图片大全3
第一道菜是油焖春笋
【油焖春笋的食材】春笋 1斤,蒜 ,
生抽 1勺,老抽 1勺,砂糖和米酒 少许。
【油焖春笋的做法】新鲜的春笋剥掉老的部分,把春笋切成小段,鲜嫩的春笋不需要焯水。炒锅用小火把油和砂糖炒匀,砂糖成琥珀色,放入春笋爆炒,春笋上色后,放入蒜蓉、生抽、老抽和米酒,把调味料和春笋炒匀,放入少许水,把春笋焖入味即可。
第二道菜是手撕杏鲍菇
【手撕杏鲍菇的食材】杏鲍菇 2个,蒜、小米椒、香葱 、生抽、麻油 适量。
【手撕杏鲍菇的做法】杏鲍菇清洗干净,杏鲍菇隔水蒸10分钟,把杏鲍菇蒸熟。等杏鲍菇放凉后,戴着一次性手套把杏鲍菇撕成细条。炒锅烧热油爆香蒜蓉,放入小米椒炒一下,关火后放入生抽炒匀。杏鲍菇撒一些葱粒,淋上炒好的蒜蓉酱汁。手撕杏鲍菇在品尝时把酱汁拌匀即可。
第三道菜是白灼秋葵
【白灼秋葵的食材】秋葵 500克,蒜、小米椒、生抽、蚝油盐和砂糖 适量。
【白灼秋葵的做法】把生抽、蚝油、盐和砂糖放在碗里拌匀,秋葵清洗干净,秋葵对半切开。炒锅烧开水后,放入秋葵灼水,大概煮5分钟,把秋葵煮熟捞起来沥水,把秋葵摆放整齐。炒锅烧热油爆香蒜蓉和小米椒,放入准备好的酱汁煮沸关火。把蒜蓉酱汁淋在秋葵上面即可。
第四道菜是蒜蓉苋菜
【蒜蓉苋菜的食材】苋菜 500克,蒜 、盐 适量。
【蒜蓉苋菜的做法】先把苋菜根部切掉,摘掉苋菜老的部分,把苋菜洗净后摘成小段。如果喜欢蒜香味浓郁,可以多准备一些蒜蓉。炒锅烧热油爆香蒜蓉,放入苋菜用大火爆炒,苋菜断生后,放盐调味,关火炒匀即可。
第五道菜是红烧萝卜
【红烧萝卜的食材】萝卜 1个,姜葱 适量,
生抽 2勺,老抽 1勺,砂糖 1勺,盐 少许。
【红烧萝卜的做法】萝卜削皮切成小块,我把萝卜切成了小方块,想做成红烧肉的感觉。炒锅放油和砂糖,用小火把砂糖炒融化,放入萝卜块翻炒,把萝卜炒上色后,放入姜蓉、生抽、老抽和砂糖,把调味料和萝卜炒匀。加入和萝卜平齐的温水,盖上盖子把萝卜焖软,用中火焖15分钟左右。如果汤汁还剩比较多,用大火收汁,装盘后撒上葱粒即可。
第六道菜是糖醋莲藕
【糖醋莲藕的食材】莲藕 1小节,蒜、青椒 适量。米醋、砂糖、盐 适量。
【糖醋莲藕的做法】莲藕冲洗干净,莲藕削皮切成小块,烧开水放入莲藕块焯水,莲藕焯水一方面把莲藕煮熟,另一方面可以洗掉莲藕的淀粉。莲藕焯水后沥水,炒锅烧热油爆香蒜蓉,放入莲藕块煸炒,加入米醋、砂糖和盐炒匀,放入青椒块一起翻炒,把青椒炒熟,莲藕吸收了酱汁后关火装盘。
第七道菜是酱汁茄子
【酱汁茄子的食材】茄子 1个,蒜、香葱、香菜、干辣椒 适量。
生抽、蚝油、香油、盐 适量。
【酱汁茄子的做法】炒茄子要用比较多油,我把茄子切成细条,用微波炉高火叮5分钟,茄子煮熟。炒锅烧热油爆香蒜蓉和干辣椒碎,放入茄子、生抽、蚝油炒匀,煮沸后放入葱粒和香菜碎,淋上香油炒匀,关火装盘即可。
第八道菜是剁椒蒸小芋头
【剁椒蒸小芋头的食材】芋头、剁椒、香葱、生抽、砂糖、香油 适量。
【剁椒蒸小芋头的做法】小芋头削皮,把小芋头对半切开放入盘子,把生抽、砂糖、香油和剁椒拌匀,淋在芋头上,芋头用蒸锅大火蒸15分钟,把芋头蒸熟,撒上葱粒即可。
第九道菜是烤土豆角
【烤土豆角的食材】土豆 6个,孜然粉、辣椒粉、盐、油 适量。
【烤土豆角的做法】土豆削皮切滚刀块,土豆冷水下锅煮5分钟,土豆捞起沥水。土豆块用孜然粉、辣椒粉、盐和油拌匀,用烤箱200度烘烤20分钟,烤土豆角也可以用空气炸锅烤熟。
第十道菜是蒜蓉辣酱炒椰菜
【蒜蓉辣酱炒椰菜的食材】椰菜 半个,蒜 、盐 、砂糖 和蒜蓉辣椒酱 适量。
【蒜蓉辣酱炒椰菜的做法】椰菜撕成小块,椰菜清洗干净。炒锅爆香蒜蓉,放入椰菜用大火爆炒,放少许盐盖上盖子焖2分钟,打开盖子放入蒜蓉辣酱和砂糖炒匀即可。
第十一道菜是炒胡萝卜莴笋腐竹
【炒腐竹胡萝卜莴笋的食材】腐竹 、胡萝卜 、莴笋 、姜、蒜、盐 香油 适量 。
【炒腐竹胡萝卜莴笋的做法】腐竹折成小段后,用水浸泡,把腐竹泡软。胡萝卜和莴笋削皮切成小段。炒锅爆香姜蒜蓉,放入胡萝卜和莴笋炒熟,放入泡软的腐竹和小米椒炒匀,再加入盐和香油炒匀即可。
第十二道菜是黑木耳炒胡萝卜
【黑木耳炒胡萝卜的食材】胡萝卜、百合、黑木耳、蒜、香葱、盐 适量。
【黑木耳炒胡萝卜的做法】先把干黑木耳用水浸泡,把黑木耳泡软,黑木耳清洗干净,把黑木耳硬的部分切掉。烧开水后放入黑木耳煮片刻。百合一片一片清洗干净,胡萝卜削皮切薄片。炒锅烧热油爆香蒜蓉,放入胡萝卜片爆炒,把胡萝卜炒断生,放入黑木耳和百合炒匀,放少许水焖2分钟,最后放盐调味炒匀,撒上葱粒炒匀即可。
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