怎么做李子酱
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怎么做李子酱,李子酱是市场上比较受欢迎的食物,李子酱将李子的营养物质全部保留,同时李子酱更容易储藏和保存。李子酱的做法简便,食材也十分简单,教大家怎么做李子酱
怎么做李子酱1
1、挑选李子
用李子做李子酱,首先应该选择质量好的李子,质量好的李子做出来李子酱味道会更好。李子挑选时候应该选择李子个头比较大的,个头大的李子味道会更甜,挑选李子的时候应该选择颜色比较深的,颜色深的李子说明李子已经熟透了。
2、李子去核
李子去核是制作李子干的重要步骤,李子准备好之后,下一步就是去掉李子的核。李子去核的方法有多种,可以采用最简便的方式去掉李子的核。李子去核之后应该用清水将李子冲洗一遍,用清水冲洗李子是达到杀菌消毒的目的。
3、加入白糖
去核以后放到一个干净的罐子里。在李子果肉上撒白糖,拿调羹往下翻翻,尽量其他地方也匀到一下白糖。盖上盖子,冰箱冷藏一个晚上,等白糖融化,李子渗出汁液,拿出的时候把沉淀在底部的糖拌一下
4、制李子酱
放在干净无油的不锈钢锅里,开中火不停搅拌,对气味比较敏感的人千万不要选铁锅,会产生铁锈味。一锅的果肉,在不断加热翻搅的过程,最后只剩半锅左右,变的很浓稠,大块的果肉也看不见了,那就说明好了,趁热装瓶,凉了以后密封保存。
怎么做李子酱2
李子的`功效与作用:
性平、味甘、酸入肝、肾经。具有生津止渴、清肝除热、利水的功效,主治阴虚内热,骨蒸痨热,消渴引饮,肝胆湿热,腹水,小便不利等病症。
李子的营养价值略低于桃,祖国中医理论认为,李味甘酸、性凉,具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。特别适合于治疗胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状。李可治骨关节间劳热,消渴。古代多将李用于治疗肝脏疾患,肝硬化腹水患者食鲜李子有辅助治疗作用。
李子营养分析
促进消化
李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食李能促进消化,增加食欲,为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品
清肝利水
新鲜李肉中含有多种氨基酸,如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益
降压、导泻、镇咳
李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,药理证实,它有显著的利水降压作用,并可加快肠道蠕动,促进干燥的大便排出,同时也具有止咳祛痰的作用
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