茶叶粉蒸肉的做法
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茶叶粉蒸肉的做法,荷叶粉蒸肉是一道富含着名誉的汉族名菜,一般来说在清末年间就被人广泛的流传,原本是属于用杭州的鲜荷叶将炒熟的米粉和调制的猪肉包裹起来,看看茶叶粉蒸肉的做法。
茶叶粉蒸肉的做法1
1、带皮猪五花肉500克,并切成一指见方的小块,大小可按个人喜好而定。
2、准备荷叶两大张。
3、川味辣椒香料一小盆。
4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒,搅拌腌制。
5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽,进行搅拌,让肉充分抹上味。
6、准备香米一碗,加入少许花椒。
7、热锅后,将香米与花椒入锅,干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去,炒至香米变色成金黄。
8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。
9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好,包入荷叶内入锅蒸,先上大火10分钟,再改至中火蒸30分钟左右。
10、出锅后的成品,融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的.麻辣沁人,味之美香甚浓。荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉
营养价值折叠编辑本段
1、炒米时不能炒焦,冷却后磨成粉不宜过细;
2、 每块肉中间各剞一刀时不要剞破皮;
3、 每块肉的表层和中间的刀口处都要沾上米粉。
这一道茶叶粉蒸肉味道好,而且富含着茶叶的香气,平时在外面的时候我们经常会看到,在四川下一代会有人在卖粉蒸肉,用荷叶包裹好以后再淋上一些新鲜的辣椒汁,香辣美味,好吃筋道。
茶叶粉蒸肉的做法2
自制蒸肉米粉的做法
1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,放入盆中,加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀,浸渍20分钟待用。米粉拌匀,干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。
2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀,摆入碗中成“一本书”形,入笼蒸粑,之后将蒸肉晾冷。
3、炒锅置火上,下油烧至七成热,将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆,沾满干面包粉,下油锅炸至金黄色捞出,装入盘中,撒上椒盐即可。
自制食物的优点
1、自制食物比较营养,肉食跟素食都应该吃一点,营养均衡,身体才能够更加的健康,远离病痛的折磨。
2、自制食物比较干净,在外面买的东西有可能使用的是地沟油或者是其它不健康的元素,对于身体都会造成一定影响的。
3、自制食物更加的新鲜,在饭店里吃到的肉类食品有可能不是很新鲜,容易引起消化不良,营养也会流失。自制食物的时候可以选择新鲜的食材。
其实自制蒸肉米粉做法就是这么简单,最主要的就是买肉的时候要买不太油腻的肉,米粉要选择上好的,材料要准备齐全,调味料也要适当,做出来的菜肴才会更加的美味可口,做一道全家人都喜欢的菜肴也是一种别样的乐趣。
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