自酿杨梅酒天然发酵杨梅酒的做法步骤详解
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天然发酵杨梅酒的做法
杨梅冲洗干净用盐水浸泡半小时。
晾干杨梅。
把晾干的杨梅跟白糖一起放进密封罐。每天摇晃密封罐。半个月后启封,过滤掉杨梅,酒装瓶存放。过滤掉的杨梅不要扔,可以吃。
可以调和苏打水,雪碧,白开水都成。
技巧
1、做杨梅酒最好选用个头大深红色的杨梅,成熟的杨梅甜甜的,做出来的酒色更艳丽和酒味更香醇;
2、做杨梅酒的杨梅清洗有两种方法,一种是把杨梅用清水冲洗,把杨梅表面水分要完全晾干,另一种是杨梅冲洗干净,用白酒把杨梅表面消毒。康妮这次的两瓶把两种方法都尝试过,都可以做成功,大瓶子的杨梅是完全晾干水分的,小瓶子的杨梅是用白酒消毒的;
3、盛杨梅酒的玻璃瓶一定要无油无水,彻底消毒,最好用广口的玻璃瓶,方便取出来饮用!康妮先用清水洗净干净瓶子,再用热水冲洗两遍,擦干水分,最后用少量的白酒冲一遍;
4、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例,可以根据自己的喜好来调整,嗜好酒味浓的可以增加白酒的分量,喜好甜甜的口感,可以多放一些冰糖等等。但白酒一定要没过杨梅,不然杨梅会变质的;
5、杨梅酒放冰块或者冰镇后饮用,沁人心脾。
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