一般家庭晚餐吃什么
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一般家庭晚餐吃什么,普通家庭的晚餐应该都是比较简单的,毕竟营养专家们也都提倡,早餐吃好,午餐吃饱,而晚餐则要吃得少一些。那么下面跟大家分享一般家庭晚餐吃什么。
低卡菌菇牛肉煲
主要食材:牛肉200g、平菇、金针菇、海鲜菇、红葱头、大蒜、姜、葱、香菜
做法:
1、大蒜和红葱头去皮,用刀背稍微拍散,姜切片备用
2、牛肉切薄片,加入两勺生抽和少许白胡椒粉充分抓匀,然后加入一勺淀粉继续抓匀,最后加入少许食用油拌匀锁住水分,腌制15分钟左右
3、锅中放少许油,将大蒜、红葱头和姜片爆香;加入平菇和海鲜菇翻炒均匀,加入少许盐调味;铺上金针菇和牛肉,加盖最小火焖煮大约八分钟‘’最后撒上葱花香菜即可
低脂低卡香煎孜然鸡胸肉
比烤肉还好吃,当小零食也是绝绝子,一口停不下来~
食材:鸡胸肉,蒜末。
做法:鸡胸肉切片,加入蒜末+少许盐+少许胡椒粉+2勺生抽+半勺老抽+1勺料酒拌匀腌制半小时;另用辣椒面+孜然+黑胡椒+芝麻调个小料备用。
起锅热少许油,放入腌制好的'鸡胸肉,小火煎至表面金黄,倒入混合小料翻拌均匀即可。
巨好吃的爆炒花甲,麻辣鲜香,秒杀路边摊
食材:花蛤1斤,葱、姜 蒜适量,香菜、小米辣
做法步骤:先调个酱汁:料酒1勺、生抽2勺、半勺老抽、蚝油2勺、白糖1勺、淀粉1勺搅拌均匀
花蛤煮2分钟捞出沥干水份
锅中热油炒香葱姜蒜末小米辣,+豆瓣酱炒出红油,+花蛤翻炒均匀,倒入酱汁大火翻炒入味,香菜和葱花翻炒均匀即可出锅~
湖南特色牙签牛肉配方
备料:牛里脊400克、姜1块、蒜6瓣、小葱3根、干辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、孜然粉4克、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺(这很重要)
步骤:
1、牛肉洗净切厚片,放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀,腌制10分钟,用牙签穿上。
2、姜切丝,蒜切粒,干辣椒剪段;油温7成热,放入牙签牛肉炸10秒钟,捞出沥干。
3、锅中留底油,放入姜蒜爆香,将调料和牙签牛肉炒匀。(该步骤调料:花椒10g、生抽1勺、盐巴半勺、鸡精半勺、白糖半勺、辣椒粉4g和孜然粉4g)
牛腩番茄汤
食材:牛腱子肉(牛腩),番茄,土豆,生姜,小葱;
调料:盐,生抽,料酒;
1、腱子肉改刀切大块,放清水泡一小时去血水,再捞出沥干水;
2、冷水下锅,放入牛肉煮沸,再用清水清洗干净浮沫备用;
3、两个番茄划个十字刀,倒入开水泡十分钟轻松去皮,再切掉蒂部,改刀成块;
4、热锅底油,下入2/3番茄翻炒出沙,下入牛肉翻炒片刻,倒入2勺生抽2勺料酒,加足量开水,放入姜片小葱白(香叶),大火烧沸;
5、准备砂锅,把锅中所有食材全部倒入,上盖大火5分钟后转小火1小时,开盖后加一勺盐,下入土豆块和剩下的番茄,最后煮十分钟,出锅前依个人口味适量加盐喝鸡精即可;
番茄经过长时间炖煮会化于汤中,所以剩小部分最后再下能保持番茄形状;
砂锅炖一小时牛肉已经烂得略有嚼头,牙口不好的话可再多炖半小时,如用高压锅,时间减半;
香叶可放可不放,依个人喜好。
【豆包】
【准备食材】:煮熟的红豆、白砂糖、面粉300g、清水160g、酵母粉3g;
【详细做法】:
1、把清水和酵母粉放到小盆里融化,再放进面粉揉成光滑的面团,盖上盖子放到温暖处醒发至两倍大。发酵好以后放到揉面垫上,放干面粉揉均匀,搓长后切成小段,分成6个等大的小面团揉圆备用;
2、提前准备好的红豆,之前忘了拍照片。做法很简单,把红豆泡过之后煮熟,捞出熟红豆沥水,加上白糖在锅里炒,炒到下图的状态,能捏成团就可以了,甜度可以根据自己的口味调整,豆馅就做好了。
3、把面团擀成四周薄一点,中间厚一点的圆形包子皮,不要太薄,太薄了反而发的不好看了,在每一个包子皮上放上捏成球的豆馅;
4、用手托起包子皮,收口,包住里面的豆馅,捏紧口之后把收口朝下,表面光滑朝上;
5、做好的豆包垫上油纸摆在蒸屉上,醒发5-10分钟,如果室内温度较高或锅里的水是温的,醒发5分钟左右就可以了,如果水是凉的,室温较低,则需要延长时间。醒发后开火蒸15分钟,以锅盖冒气开始计算时间,蒸好以后关火焖2分钟再出锅,白白胖胖的豆包就蒸好了。
里面的豆馅没有油,甜度刚好,不是很甜的那种,好吃不腻,孩子们都很喜欢。如果想给豆包换个造型,也可以在这个基础上进行调整,最基础的就是这种圆圆的豆包形状了。
土豆是我们家常备的`食材之一,平时炒个土豆丝都很受欢迎的。搭配瘦肉片和扁豆一起炒盘菜,也很不错。
【肉片炒双豆】
【准备食材】:瘦肉片、土豆、扁豆、胡萝卜、食用油、生抽酱油、盐、大蒜;
【食谱制作过程】:
1、猪瘦肉切薄片,用生抽酱油腌制5分钟。炒锅烧热,放食用油,把切碎的大蒜放进去炒香,再放进瘦肉片翻炒变色;
2、土豆去皮切薄片,胡萝卜去皮切薄片,扁豆去豆筋掰小段,放进锅里,翻炒断生,加少许生抽酱油、一点盐和热水,焖至食材熟透并入味,即可出锅装盘。
【肉丝炒绿豆芽】
【准备食材】:猪瘦肉、胡萝卜、大蒜、绿豆芽、食用油、生抽酱油、盐;
【详细制作过程】:
1、 瘦肉切成丝,用生抽酱油拌均匀,腌制5分钟左右,炒锅上火烧热,放食用油,放切碎的大蒜炒香,再放进瘦肉丝翻炒断生,加入胡萝卜一起翻炒变软;
2、再放进绿豆芽,大火快炒,加少许盐调味,绿豆芽断生即可出锅。
简单省事,口感清爽脆嫩,这道菜最合我心意,每次炒一盘,我自己都能吃完,不过晚饭的时候我还是会控制一下,少吃一点的。
简单的家常饭菜,没有大鱼大肉,口味相对清淡一些,搭配清淡的米粥更为合适。大人们或许会觉得过于清淡了些,所以我还准备了一小碟萝卜干,也是我自己做的,很脆很好吃。
第一天晚餐
主食:米饭
菜:胡萝卜清炖羊肉+烤羊肉串+糯米藕+黄瓜拌皮蛋+梅菜扣肉+煎鱼干
饮料:奶啤
哈,看这些就知道不是普通晚餐,这是我闺女放假回家做的,好好给她接风,点名要烤肉,老公去买了一个羊腿考的,这只是一部分烤肉,在一边烤一边吃,闺女说好好解解馋,点名要和新疆奶啤,我又炖了一个羊肉,买的糯米藕和梅菜扣肉,就是想尝尝味道如何。自己做的鱼干,就煎了一盘,算是年年有鱼了,外加一个凉菜,一个羊腿基本没有了,烤炖一次没了,新疆人吃肉就是这么豪气!
第二天晚餐
菜:酸菜鱼+蒜薹炒鸡蛋
家人爱吃鱼,我家每周必吃一次鱼,这次做了酸菜鱼,是家常做法,不辣不油腻,味道还算不错,就是看起来不算亮丽,味道好就行。
午餐剩下的蒜薹炒鸡蛋,就再次炒炒,味道还不错,搭配米饭不算简单。
第三天晚餐
主食:皮带面
菜:新疆大盘鸡+麻辣腊肠
这是闺女点的菜新疆大盘鸡,我就买了一只三黄鸡,炒了半只,加了两个土豆,拉了皮带面,又用熏的麻辣腊肠搭配,算是比较丰富的晚餐了,吃完大盘鸡和皮带面,再喝一碗面汤,算是原汤化原食了,这是新疆人吃拉条子的正宗吃法。
大盘鸡做法,我发布很多次了,喜欢的可以去这个账号看看,不能天天这样在吃哟,油腻口味重,常吃影响健康!
第四天晚餐
主食:米饭+韭菜鸡蛋烙饼
菜:麻辣香肠+韭菜炒粉条+新疆大盘鸡(剩菜)
周六的晚餐算是比较简单,大盘鸡是午餐剩下的,韭菜鸡蛋饼也是早餐剩下的,晚餐做了米饭,等米饭快熟了,就把剩烙饼加进去,一起加热了,软乎乎的真不错。
又炒了韭菜粉条,搭配麻辣腊肠,吃米饭真不错。
第五天晚餐
菜:蒜薹炒肉+辣椒炒香菇
蒜薹口感不太好,没有春天的好吃,就加点肉丝一起炒了,味道立刻就变了,肉香味浓好吃多了,
再用辣椒炒了一个新鲜香菇,可能这种、阵小伙伴们,看我吃香菇比多吧,因为新鲜香菇特别鲜美好吃,每次买菜都买半公斤,可以炒两大盘,搭配米饭吃真好。
这两盘菜做晚餐都不错,不油腻还鲜美好吃。关键还好做,不需要过多的调味品和烹饪,就很鲜美了。
第六天晚餐
主食:煲仔饭
我是电饭煲做的,用的广式腊肠,加了生抽和蚝油做调味汁,里面还加了一个土豆一起焖得,软糯香浓特好吃,做法特特别简单,看看还有厚厚的锅巴,这个菜谱已经发布了,喜欢的小伙伴们,可以去看看。
第七天晚餐
菜:韭菜香菇炒鸡蛋+清炒花菜
春天的韭菜特别鲜美又鲜嫩,我家几乎每天都在吃,不是炒着吃,就是做包子饺子饼子吃,反正每天离不开,老公说了,春天的韭菜最好吃,趁着现在多吃吧。这是他最爱的春天蔬菜。我就用新鲜香菇和鸡蛋一起炒了,真是鲜上加鲜了。
清炒花菜,这是我的`大爱,每次看到花菜和西兰花总会情不自禁地买回家。清炒是我的大爱做法,鲜美又爽口。
清淡不油腻的晚餐,做春天晚餐真不错。
第八天晚餐
菜:大盘鸡+爆炒牛杂(都是午餐剩菜)
哈,都是午餐剩下的,大盘鸡和爆炒牛杂,晚餐就不用炒菜了,做了米饭就是晚餐了,虽然有点油腻(我喜欢吃清淡晚餐),但不是天天这么吃,偶尔换换口味也不错了。都是开胃下饭菜,就怕晚餐吃多了,长肉肉了。
第九天晚餐
主食:米饭+紫米粥(早餐剩下)
菜:花菜炒肉+煎鱼干
又吃花菜炒肉了,现在花菜是很鲜美,再说春天的蔬菜也不是太多,就那几种,关键是我们这里离春天有点远,吃的蔬菜都不是春天自然长出来的,因此,没多少蔬菜可以放心吃。
煎鱼干,是我自己年前晒的,泡一泡清洗干净,就用平底锅煎出来,真是香味浓浓好吃。
这两盘菜,搭配米饭和紫米粥吃着很不错。
第十天晚餐
主食:面条
菜:黄瓜炒鸡蛋+蚝油生菜
这次的晚餐特别清淡,黄瓜炒鸡蛋搭配蚝油生菜,这是比较家常的菜了,平时吃的也是比较多些,尤其是生菜,用蚝油炒出来,真是鲜美好吃又营养。作为晚餐好吃好做,家中有老人孩子的吃不错,可以补充维生素。
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