冬虫夏草煲汤的做法
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冬虫夏草煲汤的做法?冬虫夏草是很名贵的一种药材,这种药材有很多的功效,对人体也有着非常有益,生活中也有很多人用冬虫夏草来煮汤,下面小编为大家分享冬虫夏草煲汤的做法。
1、虫草花百合煲鹧鸪
在干燥的冬日,既要注重温补又要润肺气,虫草花百合煲鹧鸪就有此效。
材料:虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。
烹制:虫草花不需漂洗,百合洗净;鹧鸪宰洗净,置沸水中稍滚片刻再洗净(即“飞水”);猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升,武火煲沸后,改文火煲约两小时便可。
2、虫草花煲瘦肉汤
切片猪肉2两,虫草6条,红枣,桂圆,枸杞,姜两片,炖两小时,关火前放少许盐。
虫草,增加免疫力,滋阴补肾。
肉类中,鸡肉补,猪肉性平,所以一般做完手术后,或者发烧的时候都不适合吃鸡肉。
3、虫草花乳鸽汤
【配方】 冬虫夏草10克,乳鸽1只,花胶30克,(花胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成。)生姜1片。
【功效】 补益气血,用于病后体虚、头目眩晕,妇女带下等。
【制作】 乳鸽去毛,洗净,冬虫夏草,生姜洗净,花胶浸发,切丝洗净,全部用料放炖入容器,加适量开水,少许酒,加盖,隔水炖3小时,调味供用。
除了煲汤,虫草花还有其他做法,也一样好吃。
4、凉拌虫草花
做法:
1、把虫草花的根部去掉,用清水泡发。
2、小米椒、青椒切圈,葱切段,大蒜剁末。
3、把香醋、香油、盐放进碗里,均匀搅拌调成酱汁。把泡发好的虫草花在锅中热水过一下,捞出沥干。把调好的酱料淋在虫草花上,撒上葱花即可。
冬虫夏草煲汤做法大全
一、冬虫夏草炖水鸭
原料:水鸭
配料:生姜、冬虫夏草
1、首先将水鸭宰杀洗干净,去毛肠内杂。
2、将生姜洗干净去皮,冬虫夏草下干净,将其生姜、冬虫夏草放入鸭腹内。
3、把水鸭放入炖盅中,用清水浸泡水鸭半身,慢炖2.5小时左右,加入少许食用盐,即可关火享用。
二、冬虫草炖白鸽
原料:雏鸽
配料:冬虫夏草、银耳(干)、莲子、山药(干)、桂圆肉、姜
1、首先将大乳鸽宰杀洗干净,去毛肠内杂。
2、把乳鸽放在热水中浸泡,洗干净并且放在沸水中煮片刻,隔去水分。
3、把莲子洗干净去皮,用温水浸泡,待至浸软为止,把银耳也浸透洗干净。
4、依次放入莲子、乳鸽,上铺生姜,再放入冬虫草、山药,桂圆肉,最后放入雪耳,注入八成满清水。
5、把锅盖盖上后,慢炖3小时左右,调味即可原盅端出享用。
三、冬虫夏草瘦肉汤
原料:瘦肉
配料:冬虫夏草、泽泻、决明子、白芍、黄酒少许。
冬虫夏草瘦肉汤的做法
1、把冬虫夏草、泽泻、决明子、白芍,洗干净去皮备用。
2、把瘦肉洗干净,切小块备用。
3、把全部用料放入锅内,放适量清水。
4、先用大火煮沸后,转为小火慢炖2小时,调味即可享用。
四、冬菇虫草炖鲍参
原料:鲍鱼、海参
配料:清鸡汤、冬菇、桂圆肉、虫草、绍酒
1、把鲍鱼、海参用温水浸透洗干净,切成长条。
2、把冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后再洗干净。
3、把全部用料放入炖盅内,加人清鸡汤,炖盅盖上盖,隔水炖之。
4、用大火煮沸后,转用小火慢炖2小时左右。
5、炖好后,取出药渣,加入适量油、盐、味精即可享用。
五、冬虫夏草拌丝瓜
原料:丝瓜
配料:冬虫夏草、瑶柱、
1、把冬虫夏草、江瑶柱、枸杞洗干净后浸泡,备用。
2、在锅里爆香蒜米后,加入泡软的冬虫夏草、江瑶柱和枸杞。
3、把先前浸泡冬虫夏草的水,加入鲍鱼汁、鸡汁、蚝油、面豉酱、糖、盐、麻油各少许调味后,将其加入到锅里煮汁,用大火煮沸开后,再加入少许芡粉水挂芡。
4、把丝瓜洗干净去丝后,切成等高的圆柱型。
5、用大火下锅蒸煮8分钟左右,再把之前煮好的芡汁倒到丝瓜面上即可享用。
六、冬虫草米粥
原料:小米
配料:冬虫夏草、瘦猪肉
1、把冬虫夏草洗干净,用布包裹好。
2、把瘦猪肉洗干净,切成细小片。
3、把小米淘洗干净后,将将药包与小米、猪肉同煮粥。
4、用大火把粥煮熟后,取出药包,加入食用盐调味,即可享用。
冬虫夏草煲什么汤最好
三只虫草认为是鸭汤,因为冬虫夏草鸭汤还是肺癌,肝癌等癌症的克星,经常吃虫草鸭汤还可以止咳化痰,治疗支气管炎,肖传,腰酸背痛,盗汗以及神经衰弱等病症,是老年人提高身体质量的滋补品,它对人体没有任何的副作用,因为它是纯天然的',不含有任何的激素,所以可以减少药物给身体带来的不良反应,还可以预防和治疗肾脏综合病症。
虫草鸭汤还可以治疗头晕头痛,虫草也可以用于泡酒,但是在储藏的时候一定要注意,将它放在干燥阴凉的地方,不要放在阳光下照射,以免丧失了其营养价值,或者是影响到其药用价值。
冬虫夏草炖汤的做法
第一种做法:冬虫夏草炖老鸭
材料:老鸭半只(二人份)、冬虫夏草3克、适量的盐、黄酒、姜片。
做法:
1、净鸭切成块焯水洗净,放入炖锅。
2、加入姜片、黄酒及适量的清水。
3、炖锅大火煮开,转慢火继续煮1-2小时。
4、出锅10分钟前,放入冬虫夏草,文火再炖10分钟,加入适量的盐拌匀即可。
功用:补肾益精,还可以起到益肺平喘以及补虚抗衰的作用
第二种做法:冬虫夏草熟地老鸭汤
用料:冬虫夏草5克,熟地黄40克,去核红枣10粒,老鸭1只。
做法:将冬虫草、熟地黄、红枣洗净;老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚,洗净后干水。然后把熟地黄、红枣放入鸭腹腔内,置于炖盅里,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时。出锅前10分钟放入冬虫夏草。调味后即可食用。饮汤吃老鸭肉、冬虫夏草、红枣。
功效:
冬虫夏草:滋肺补肾、止咳化痰
熟地黄:补血、滋阴
红枣:补脾胃、缓和药性
老鸭:养胃生津
四物一起炖汤可起到滋肾补肺、润燥止咳之效。常用于肺肾阴虚,症见潮热干咳、咽干口渴、日久不愈者。
大家吃虫草一定要注意要夏草和冬虫一起吃 。《本草用法研究》提到:此物一虫一草,一热一寒。夏草性寒,单用令妇女绝孕无子;冬虫性热,壮命火,益精髓,补肺肾,实腠理。两者同用则甘,且无毒,养肺益肾,化痰,益气,止血,治劳嗽膈症,诸虚百损。
第三种做法:冬虫夏草老鸭汤
主料:老鸭半只;冬虫夏草5克
辅料:盐2茶匙;小葱少许;生姜片5克;黄酒2汤匙;枸杞子少许
1、老鸭洗净,清洗老鸭的时候最好把皮下的油脂全部去掉,这样炖的汤不会太油腻,备好冬虫夏草
2、备好生姜片,枸杞子和黄酒
3、把老鸭剁成大块,冷水下锅盖上焯水后捞起洗净
4、洗净的鸭块放入炖锅里,加入清水,再把生姜片和黄酒加入,炖锅也是小火慢炖,水不要加太多
5、通电后盖上,选择炖鸡鸭汤档,时间为2个半小时
6、把冬虫夏草用清水洗净泥沙,再用少许清水泡着
7、炖煮时间还剩下15分钟的`时候开盖把碗里的水和冬虫夏草全部倒入,再加盖继续炖
8、时间到开盖加盐调味,拌匀后出锅
9、盛入碗里加入葱花和枸杞子即可享用
烹饪技巧
1、各家的口味不同,用盐量自己调整。
2、鸭肉属于寒性食物,冬虫夏草阴阳协调,刚好中和鸭肉的寒性。当然,您也可以适当放点姜片,效果更佳。
冬虫夏草还可以泡酒喝
将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用即可。每日服用2次,每次饮服15至20毫升。冬虫夏草泡酒有益气壮阳、滋阴补肾、补虚固脱、强心安神的功效,切记不可多喝。
冬虫夏草功效简介
冬虫夏草又名虫草,是名贵滋补药材,与人参、鹿茸并列三大「补药」,具有很高的营养价值。
中医认为,冬虫夏草性平、味甘,归肺、肾二经,具有补肺益肾、止血、强身延年、耐缺氧、降血脂、抗菌解毒、镇静安神、平喘祛痰、抗癌、增强心血管、血液、肝、肾功能的功效。适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精等病症。临床研究指出,虫草还有降血糖、抗肿瘤、免疫调节、抗炎、抗疲劳等作用。
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