常见的蔬菜都有哪些
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常见的蔬菜都有哪些,蔬菜,是我们一日三餐中最常出现的一类食材,也是日常饮食中不可或缺的一类食物,可以给人体提供多种维生素、矿物质等营养成分,下面来看看常见的蔬菜都有哪些。
1、大白菜(十字花科)
我们常说的白菜,多指的是“大白菜”,主要分布在我国华北地区,在全国各地都有栽培,比较耐寒,也很耐放。在我国东北地区
很多家庭都有冬季存储大白菜的习惯。大白菜适合的吃法非常多,可以拿来炒菜、煮汤、做饺子馅,也可以做成腌菜,都非常美味。
2、小白菜(十字花科)
小白菜,俗称青菜、油白菜,跟大白菜是近亲,既耐低温,又耐高温,几乎一年四季都有,在我国南、北多地均有栽培。小白菜的口感清甜爽口,适合炒食、煮食,也可以凉拌食用。
3、娃娃菜(十字花科)
很多人一直弄不清楚大白菜、小白菜和娃娃菜之间的关系,其实,它们是三种完全不同的蔬菜。娃娃菜的个头较小,又被称作“袖珍型白菜”,它的菜帮较薄,口感要比大、小白菜甜嫩很多。提到娃娃菜最出名的吃法,莫过于上汤娃娃菜了。此外,用娃娃菜来涮火锅,也非常好吃。
4、菜心(十字花科)
菜心,又叫菜薹,比较喜好温暖的种植环境,是我国南方的主要蔬菜之一。菜心的口感鲜嫩清爽,比较适合简单的'烹饪方式,以凸显其原汁原味,常见的吃法有蚝油菜心、盐水菜心、蒜蓉炒菜心等。
5、油菜(十字花科)
油菜,又叫欧洲油菜,原产自欧洲,后来才传入我国,并广泛种植。如今我们吃到的油菜,已经是经过多代繁衍和杂交得到的品种了。油菜的口感,不像白菜和菜心吃起来那么清甜,而是带有些许苦味,适合做蘑菇炒油菜食用,也可以拿来煮粥吃。
6、西兰花(十字花科)
西兰花,又叫绿花菜,原产自意大利,后来才传入我国。西兰花是一样营养价值很高的蔬菜,口感清香爽脆,较易咀嚼,可以用来做蔬菜沙拉吃,也适合拿来炒肉、炒虾仁,或是凉拌食用。
7、花椰菜(十字花科)
花椰菜,又叫花菜,原产自地中海沿海,外形跟西兰花有几分相似之处,但菜花部位呈白色,要比西兰花硬实一些,根茎略细。和西兰花相比,花椰菜吃起来味道没那么鲜美,比较适合口味重一些的吃法,如干锅菜花等。
8、甘蓝(十字花科)
甘蓝,又叫卷心菜、包菜、大头菜,外观被菜叶层层包裹成球状体,有绿色和紫色之分。绿甘蓝比较适合炒菜吃,如做手撕包菜、醋溜包菜等,紫甘蓝则比较适合生食或凉拌食用,也是蔬菜沙拉里常见的一样原料。
9、羽衣甘蓝(十字花科)
羽衣甘蓝,又叫绿叶甘蓝、牡丹菜,是甘蓝的园艺变种,也可以采摘其羽状嫩叶作为蔬菜食用。羽衣甘蓝的叶片口感较脆,吃起来非常清爽,外观也很有造型感,适合做沙拉吃,也可以凉拌或腌制食用。
10、芥菜(十字花科)
芥菜,在我国多地都有栽培,像大家熟悉的雪里蕻、榨菜、油芥菜、大叶芥菜,都属于芥菜的变种。芥菜的味道微苦,还带有些许涩味,烹饪前最好先进行焯水处理,可以炒菜吃,也可以做腌菜食用。
11、萝卜(十字花科)
名字里带“萝卜”的蔬菜,随口就可以列出不少,如白萝卜、青萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜等等,但是我们生物学意义上说的萝卜,一般指的是白萝卜。白萝卜的口感清甜,带有些许辣味,适合的吃法也非常多,可以炒食、煮食、腌食,跟肉类食材更是绝配。
12、胡萝卜(伞形科)
虽说名字里同样带有“萝卜”二字,但胡萝卜和萝卜,可是两个完全不同的物种,胡萝卜属于伞形科、胡萝卜属、野胡萝卜的变种。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可以榨汁吃,也可以煮汤或炒菜食用。
1.菠菜
菠菜是绿叶蔬菜当中营养最为丰富的一种,也是最健康的蔬菜之一,烹饪的时候只要简简单单的就可以得到一道美味佳肴。
2.胡萝卜
胡萝卜在煲汤或者是煮粥的时候最为常见,里面含有丰富的维生素A,可以和很多的肉类进行搭配,常见的就是排骨和鸡肉。
3.西兰花
西兰花里面富含了硫代葡萄糖苷,和植物萝卜硫素,是属于十字花科的一种蔬菜。西兰花因为脂肪含量比较的低,所以很多人在减肥期间,或者是健身期间都喜欢煮来吃,在西餐当中也常用来做装饰。
4.甘蓝
甘蓝菜的营养密度还有抗氧化含量都是非常高的,在很多的场合也会看到它的身影,最常见的做法是沙拉,以及用来做饮品。
5.芦笋
芦笋是春天的一个时令蔬菜,含有很丰富的一个维生素以及矿物质。芦笋常常都是跟猪肉一起炒着吃的,口感是那种比较脆甜脆甜的。
6.红卷心菜
红卷心菜里面含有的则是很丰富的一个花青素,这种花青素对于人体的健康又很大的好处,所以在日常的餐桌上面,也是出现频率比较高的一种蔬菜。
7.豌豆
豌豆属于一种淀粉类的'蔬菜,豌豆含有的碳水化合物跟热量要比其他那些非淀粉类蔬菜高得多,但是纤维含量却很高。平时的时候也很喜欢这种蔬菜,烹饪的方式很简单方便,处理起来也很简单。
生活中常吃的蔬菜有很多,以上介绍的只是简单的几种,每个季节的蔬菜都不一样,大家喜欢的品种也不同,多吃蔬菜能够及时补充维生素,平时要注意荤素搭配。
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